cannelle - Cuisine et dépendances

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cannelle

13 janvier 2011

Patates douces caramélisées aux épices

La patate douce se prépare comme une pomme de terre mais sa chair bien plus sucrée se prête bien aux plats sucrés-salés, se mariant bien avec les épices. Ce féculent est particulièrement riche en bétacarotène, un précurseur de la vitamine A. On connaît...

Posté par gasoriano à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, épicé, cannelle, sucré-salé, patate douce

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24 décembre 2010

Biscuits de Noël # 5 : Etoiles en pain d'épices

Je n'attends pas Noël pour confectionner des biscuits mais les fêtes sont toujours une bonne occasion pour offrir quelques gourmandises. Ces biscuits croquants sont légèrement parfumés au quatre-épices et nappés d'un glaçage acidulé .Mais plus que les...

Posté par gasoriano à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, croquant, gingembre, épicé, miel, cannelle

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21 juillet 2010

The carrot cake de Rose Bakery

Je n'ai pas pu m'empêcher d'alléger un peu la recette originale du salon de thé anglo-saxon Rose Bakery : moitié moins d'huile, un peu moins de sucre, pas de noisettes. Cela reste tout de même un excellent gâteau, bien moelleux et parfumé, surtout servi...

Posté par gasoriano à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, moelleux, gingembre, cannelle

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20 juin 2010

Sablés aux jaunes d'oeufs durs

Cette recette inspirée des Linzertorte n'avait au départ pas d'autre intérêt que de recycler les jaunes d'œuf . Mais la texture donnée par les jaunes d'œuf durs est très intéressante : le biscuit est bien sablé comme on les aime.Parfaits pour une pause...

Posté par gasoriano à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, croustillant, cannelle, rhum

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25 avril 2010

Pumpkin bread

Le pumpkin bread, ou gâteau à la courge, est un cake humide, très moelleux et parfumé. Ce n'est plus tout à fait de saison, mais une citrouille géante d'un ami d'une collègue (ce cucurbitacé aura bien voyagé) a réussi à traverser l'hiver, ce qui arrange...

Posté par gasoriano à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, épicé, cannelle, bizarre-bizarre, courge

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29 mars 2010

Barm brack (recette pour MAP)

Ce délicieux gâteau irlandais est riche en fruits et en épices. Il peut-être servi en tranches toastées et nappées de beurre pour le goûter ou le petit déjeuner. J'ai découvert cette recette sur le blog de Prunille. Ingrédients (pour un moule à cake)...

Posté par gasoriano à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, épicé, raisins secs, cannelle

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20 février 2010

Carrot cake au cream cheese (version allégée)

Le meilleur carrot cake que j'ai fait et mangé. L'idée du fourrage au cream cheese est excellente et je regrette de "ne l'avoir pas eu ": merci en tous les cas à Céline du blog Le Palais des Délices. Ce petit cœur crémeux apporte une touche d'originalité...

Posté par gasoriano à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, moelleux, pécan, cannelle, bizarre-bizarre, cream cheese, cake, Philadelphia

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18 février 2010

Navets boule d'or confits à la cannelle

Le navet boule d'or est une variété de navet à la chair jaune et au goût finement sucré. Je vous propose pour aujourd'hui une recette simple et parfumée, révélant sa belle couleur dorée. Voilà de quoi égayer un peu les froides journées d'hiver. Cette...

Posté par gasoriano à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dattes, cannelle, sucré-salé, navet

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13 janvier 2010

Biscuits de Noël # 4 : les Pepparkakor

Les Pepparkakor sont des biscuits Suédois traditionnels, parfumés aux épices, qu'on trouve sous différentes formes, recouverts de glaçage ou non. On se sert également de ces biscuits pour construire les petites maison en biscuits. Ingrédients (pour une...

Posté par gasoriano à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, croquant, golden syrup, gingembre, épicé, cannelle

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8 janvier 2010

Purée épicée de patates douces

Je profite d'un arrêt pour les vacances de mon panier bio pour faire le plein de fruits et légumes exotiques (ah, là c'est sûr on n'est ni dans le bio et encore moins dans l'écolo vu le voyage qu'ont du faire ces produits). La patate douce est un tubercule...

Posté par gasoriano à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, pistache, épicé, miel, cannelle, sans four, sucré-salé, patate douce, purée

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