lait de coco - Cuisine et dépendances

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lait de coco

11 mars 2012

Po'e à la banane (dessert tahitien)

Le po'e est un plat polynésien à base de fruits et de farine de manioc, qui ressemble à un flan. On peut le préparer à partir de bananes, comme ici, de mangues, de taro, de papaye, de goyave pour le servir en dessert ou de potiron, en plat principal....

Posté par gasoriano à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, banane, lait de coco, Tahiti, farine de manioc

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28 février 2012

Velouté épinards coco

Une des meilleures soupes que j'ai jamais mangé. Je ne sais pas si ça tient aux épinards - qui donnent une onctuosité que je ne soupçonnais pas à la soupe - ou au caractère des épices, qui exhalent leurs saveurs lorsqu'elles sont revenues dans le ghee....

Posté par gasoriano à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, épinards, soupe, gingembre, épicé, lait de coco, cumin, lentilles, sans four, ghee, cardamome

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11 octobre 2011

Courgettes épicées au lait de coco (plat indien)

Cela ne ressemble pas à grand chose vu comme ça mais je vous assure que c'est très-très bon ; c'est même une de mes recettes fétiches que je réalise souvent quand je suis en manque de temps et d'idée. On peut le servir en accompagnement de riz et/ou d'une...

Posté par gasoriano à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, courgette, épicé, lait de coco, cumin, sans four, ghee, Inde

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15 août 2011

Curry d'aubergines aux pommes de terre

Décidément, je deviens addict des tajines, ce plat est idéal pour cuisiner facilement n'importe quel légume. Je m'éloine peu à peu des recettes traditionnelles marocaines mais qu'importe l'origine, pourvu qu'on retrouve le parfum des épices ? Ingrédients...

Posté par gasoriano à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tomate, curry, lait de coco, aubergines

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5 janvier 2011

Velouté de carottes au lait de coco

Une soupe douce et crémeuse, au parfum épicé : un peu d'exotisme pour sortir des frimas de l'hiver. Avec simplement trois légumes, plus une touche de lait de coco pour le côté velouté, c'était un régal ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de carottes-...

Posté par gasoriano à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, soupe, céleri, curry, lait de coco, sans four, échalote

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12 août 2010

Papillotes de saumon à la citronnelle

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de papillote. Et pourtant, c'est simple, rapide à faire et possible en toute saison. J'ai choisi une julienne de légumes surgelées achetée chez Picard, et quelques filets de saumon frais (mais cela marche...

Posté par gasoriano à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, citron, curry, lait de coco

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19 juillet 2010

Velouté de pêche au lait de coco

Un smoothie léger et parfumé, qu'on peut servir en dessert ou au goûter. C'est parfait pour utiliser les fruits d'été un peu trop mûrs : on les fait légèrement compoter avec un peu de sucre, un coup de mixeur et une grosse cuil de fromage blanc plus du...

Posté par gasoriano à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, lait de coco, pêche, sans four

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2 mars 2010

Gratin de pommes de terre et rutabaga aux fruits séchés

Voilà un petit gratin du moment fait avec les restes que j'avais sous la main : j'ai alterné les couches de légumes de fruits secs en impro totale me demandant si mon inspiration était la bonne. Et finalement c'était pas mal du tout, le lait de coco apportait...

Posté par gasoriano à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, lait de coco, dattes, sucré-salé, rutabaga, noix de cajou

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30 octobre 2009

Velouté d'Halloween

Samedi, c'est la fête d'Halloween. Ce phénomène s'est répandu comme une traînée de poudre en France avec son cortège de citrouilles . Loin du phénomène commercial, je trouve plutôt sympa de cuisiner la citrouille (ou un de ses cousins cucurbitacés) ,...

Posté par gasoriano à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, soupe, lait de coco, potimarron, sans four

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4 septembre 2009

Semoule au lait de coco

Un classique revisité : le lait de coco donne un parfum et une onctuosité supplémentaire. J'aime bien prendre cette semoule le matin au petit-déjeuner, pour changer un peu des tartines. Ingrédients (pour 4 ramequins): - 60 g de semoule de blé extra-fine-...

Posté par gasoriano à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, vanille, lait de coco, noix de coco, sans four

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