Moelleux à l'avoine et aux mûres

Un cake à base de lait, de flocons d'avoine et de fruits, qui convient parfaitement pour le petit-déjeuner.

Ingrédients (pour 6 mini-moelleux) :

- 250 ml de lait
- 200 g de mûres (fraîches ou surgelées)
- 120 g de farine
- 100 g de flocons d'avoine
- 1 oeuf
- 60 g de beurre demi-sel
- 125 g de confiture au choix (ou miel)
- 1 gousse de vanille
- le zeste d'une orange non traitée
- 1 cuil à café de levure

Préparation :

Préchauffer le four th.6 ( 180°C).

Faire chauffer le lait avec les flocons d'avoine dans une casserole ou au micro-ondes. Lorsque le lait arrive à ébullition, couper le feu et laisser tiédir.

Fendre en deux la gousse de vanille et racler l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour récupérer les graines.

Faire fondre le beurre, le mélanger les grains de la gousse de vanille et le zeste d'orange. Ajouter la confiture puis l'oeuf battu et battre le tout. Incorporer progressivement la farine avec la levure en mélangeant au fouet. Verser enfin les flocons d'avoine et mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans des mini-moules à cake (ou dans un grand moule) chemisés de papier sulfurisé. Disposer les mûres sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Enfourner et laisser cuire de 20 à 30 min pour des mini-cakes, de 40 à 50 min pour un cake plus gros.

Laisser tiédir avant de démouler. A déguster tiède ou froid.

Comments

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http://mpcuisine.canalblog.com/archives/2014/02/01/29096865.html

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Merci pour cette super recette !! C'était délicieux ! Je l'ai publiée sur mon blog avec un lien vers le tien !! ;-)

Du coup je n'ai pas mis de sucre (la confiture suffit), c'est juste que dans la progression de la recette il y'a écrit "battre le beurre et le sucre" donc je me suis juste demandé si c'était un oublis ;-))

[MPcuisine]

Salut tu as oublié combien de sucre il fallait mettre ???