Pumpkin soup'

Un peu de chaleur en ce début de semaine pluvieux en commençant avec la soupe de la semaine : une soupe au potimarron, mais pas seulement : on y trouve aussi des carottes, des oignons, des pommes de terre, de la tomate et un poivron. Ce petit mix de légumes est plutôt bien assorti et est savoureux avec sa petite touche de curry.

Ingrédients (pour 2 L de soupe) :
- 1 potimarron
- 2 oignons
- 1 poivron
- 2 carottes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 conserve de tomates concassées ( 400 g)
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de poule 
- 1 pincée de curry
- sel et poivre

Préparation :

Remplir d'eau une cocotte minute et porter sur feu moyen.

Peler et couper les légumes frais en morceaux réguliers.

Quand l'eau commence à bouillir, plonger le bouillon cubes puis ajouter les légumes en dés. Ajouter la tomate en conserve.

Laisser cuire entre 20 et 30 minutes, les légumes doivent être fondants.

Mixer le tout très finement.Saler et poivrer en fin de cuisson, finir par une touche de curry.

Servir bien chaud.

Imprimer la recette de la Pumpkin_soup'

Comments

[sandra]

une soupe colorée et vitaminée, miam!

[Trop fastoche]

Le plein de vitamines et ça repart! Elle est très chouette ta recette!
Bisous ;o)

[encuisinectout]

Miam, j'aime ces soupes d'automne, très parfumées grâce à ces délicieux légumes!!!

[TheHousewifeGeek]

Bonne idée et puis sa change des soupes que l'on voit partout ! Il me restait justement du potimarron et du potiron, je ferais une pt' variante de ta recette ;) Espéreront que se soit bon. Je pense rajouter un peu de noix de muscade ca fait bien ressortir la saveur du potiron je trouve mais c'est une question de gout !

[Sweet Faery]

Très belle recette ! Avec le froid qui va sévir, je suis à la recherche de soupes à emporter au boulot pour midi... Je garde ta recette sous le coude :)