Palets de carottes et céréales

26 août 2009

Une recette toute simple comme je les aime, mélangeant céréales et légumes, avec une petite touche sucrée apportée par les raisins secs. J'ai trouvé cette idée du blog de Clémence, l'ayant elle-même dénichée sur le blog de Sab. Le moelleux des carottes contraste avec les céréales, croustillantes si on laisse légèrement griller le palet. J'ai testé pour cette recette le mix de 3 céréales et 2 graines Grainergie de la marque Jardin Bio : excellent !

Ingrédients (pour 6 palets) :

- 100 à 150 g de carotte râpée
- 100 g de céréales cuites (j'ai pris un mélange quinoa-boulghour-riz complet)
- 30 g de raisins secs
- 40 g d'emmenthal râpé
- 1 œuf
- 120 ml de lait
- cumin : graines et poudre
- quelques feuilles de basilic
- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four th.7 (210°C).

Faire tremper les raisins secs dans un ramequin d'eau chaude.

Cuire les carottes râpées une dizaine de minutes dans une poêle avec un peu d'eau. Ajouter le sel, le poivre et une pointe de cumin en poudre et quelques graines de cumin en fin de cuisson.

Battre l'œuf et le lait, saler et poivrer modérément. Verser les céréales cuites, les carottes tiédies, le fromage râpé et les feuilles de basilic ciselées. Il ne reste presque plus de liquide : c'est normal.

Verser dans des ramequins (éventuellement beurrés pour faciliter le démoulage).

Enfourner et laisser cuire une trentaine de minutes.

Démouler après la cuisson et servir chaud ou tiède.