30 janvier 2010

Cheese Naan (recette spéciale MAP)

Le naan est certainement ce que je préfère dans la cuisine indienne. Quand j'ai voulu chercher la marche à suivre pour réaliser ces pains sur Internet, j'ai été surprise par la diversité des recettes : cuisson au four ou à la poêle, levure chimique ou levure de boulanger, gruyère râpé ou kiri. Du coup j'ai fait au feeling, en fonction des moyens du bord : la première tentative était totalement ratée, la pâte étant trop collante pour former un naan. Lors du deuxième essai, j'ai mieux dosé les liquides en les versant progressivement... [Lire la suite]
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10 octobre 2009

Marbré aux mûres (gâteau sans oeufs)

Qui n'a jamais fait de gâteau au yaourt ? Ce gâteau est assez classique et surtout très simple à faire , mais j'ai simplement utilisé cette base de recette en la remasterisant un peu. La farine de maïs donne une belle couleur jaune à la pâte, qui contraste avec le violet profond que prennent les mûres en cuisant. Pour finir un pot de confitures maison offert par ma GV (Gentille Voisine), et n'ayant pas d'oeufs, il a fallu largement improviser et au final, on obtient un gâteau moelleux et bien parfumé. Recette pour les enfants et... [Lire la suite]
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08 octobre 2009

Velouté froid de betteraves

Derniers beaux jours, j'ai eu envie de faire une belle soupe froide colorée. Vous n'aimez pas la betterave ? Moi non plus, j'en ai été écœurée par ma grand-mère qui m'en faisait presque tous les jours, me disant que c'était "bon pour les yeux" - je suis myope, et n'en déplaise à mamie je le suis toujours. Mais cette soupe n'a pas le goût savonneux que je reproche parfois à la betterave. Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 betterave cuite- 1 gousse d'ail- 1 cuil à soupe de jus de citron- 1 yaourt- 1/4 de concombre- sel,... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

Gâteau tomates et courgettes façon Tatin

Entre la tarte et le cake, ce gâteau tatin est une belle idée piochée chez Macha, du blog Les choses. Sur des légumes de saison préalablement grillés au four, on verse une pâte à gâteau, à base de farine de maïs pour sa belle couleur dorée. Le tout est très moelleux sans être détrempé par les légumes, et bien parfumé. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 80 g de farine (moitié farine de maïs + moitié farine de blé)- 1 grosse pincée de levure de boulanger déshydratée- 1 yaourt au soja- 2 œufs- thym- piment d'Espelette- 4 tomates-... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Pain de maïs

Blasée de chez blasée, pour une fois que j'étais inspirée pour mes commentaires (si,si,elle était vraiment super mon intro, j'vous jure), pour un problème de Freebox un peu lente et de cliquage effréné pour insérer la photo, mon message s'est effacé avant d'avoir pu poster, perdu à tout jamais. Puisque c'est comme ça, vous n'aurez pas de commentaires ! Tant pis pour vous (déçus, hein ? ^_^). Même pas je vous dirais si c'était bon ou pas, ah ah ! Ingrédients (pour un pain): - 250 g de farine de maïs (attention à ne pas confondre... [Lire la suite]
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11 juin 2009

Tzatziki

Le tzatziki est un incontournable de la cuisine grecque. Je le mange bien frais, en entrée mais on peut tout aussi bien s'en servir comme sauce. Vite préparé et très léger, c'est un plat idéal pour l'été et cela permet de consommer les concombres autrement qu'en vinaigrette. On peut aussi le mettre sur des toasts pour servir à l'apéritif, mais attention ! le tzatziki rend beaucoup d'eau. Ingrédients : - 1/2 concombre- 2 yaourts- 2 gousses d'ail- 1 cuil. à soupe d'aneth- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive- sel et poivre- facultatif :... [Lire la suite]
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03 mai 2009

Cake salé au yaourt : saumon et crevettes

Cette recette est extraite du site Marmiton. Le cake avait été fait lors d'une des nombreuses rencontres marmitons (où j'avais fait la connaissance d'Ann' Cé il y a quelques années). Ce cake est une bonne base pour recycler les restes (ici en l'occurrence des reste de poisson et produits de la mer).Ingrédients (pour 6/8 personnes) : - 300 g de farine - 1 yaourt nature - 4 œufs - 10 cl d'huile de tournesol - 5 cl de lait - 1 sachet de levure - 1/2 cuillère à café de sel - 100 g de gruyère râpé- restes de saumon... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Salade de pâtes au yaourt à ma façon

Un de mes classiques de l'été : préparé en moins de 5 minutes, ce plat peut constituer un repas complet (féculents - protéines - laitage - crudité) pratique à emporter au boulot.Ingrédients (pour 1 personne) : - un reste de pâtes cuites (150 g) - du concombre (100 g) - un oeuf dur - bâtonnets de surimi (3 ) - une sauce au yaourt (100 g) - des fines herbes : ciboulette, aneth, persil, etc - du sel et du poivre Préparation : Couper le concombre pelé, le surimi et le blanc d'oeuf en dés... [Lire la suite]
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