07 mai 2013

Aloo Tikki

Hier on était au Brésil aujourd'hui destination l'Inde : ces petites galettes aux pommes de terre et aux poireaux sont un des aliments "snacks" vendues à peu près partout dans la rue en Inde. J'ai bien aimé cette recette, adaptée du blog Epices & moi, car de deux ingrédients bien français (la pomme de terre et le poireau) assez classiques, on obtient un plat original, riche en épice, parfait pour réveiller le goût de ces deux légumes d'hiver. Ingrédients (pour 12 galettes) : - 400 g de pommes de... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 11:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

26 mars 2013

Cake au citron & à la polenta

Un cake moelleux mais avec un petit côté croustillant : il y a de la polenta là-dedans ! La recette part d'une simple base de gâteau au yaourt, où j'ai remplacé une partie de la farine par de la semoule de maïs, normalement utilisée dans les plats salés. N'hésitez pas à détourner la polenta de son utilisation habituelle et à en mettre dans les pâtes à gâteaux, les biscuits, les gaufres ou les blinis. Cela donne un grain qui croustille sous la dent et surtout une belle couleur dorée, comme si on avait mis beaucoup de... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 11:58 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 octobre 2012

Napolitain (fait maison)

Un gâteau que l'on a plus l'habitude d'acheter emballé en magasin, mais quand on regarde de près la liste des ingrédients : graisses hydrogénées, sirop de glucose-fructose, sorbate de potassium et toute une liste de E machin-chose, cela tempère quelque peu l'envie d'y goûter... Il ne reste donc qu'a le préparer soi-même si on veut éviter tous ces additifs, comme pour les autres gâteaux et biscuits d'ailleurs.La préparation est finalement relativement simple, elle peut se faire avec des enfants : sur la base d'une... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 08:31 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 octobre 2012

Cake aux courgettes (recette sucrée)

Une recette trouvée sur le blog Saveur Passion : un cake en apparence tout ce qu'il y a de plus normal mais qui renferme un ingrédient secret que peu arrivent à deviner. C'est la courgette, un légume au goût assez neutre quand elle n'est pas cuite, mais qui apporte beaucoup de moelleux  à ce gâteau, et le préserve ; même plusieurs jours après la cuisson, ce gâteau ne sèche pas. Ingrédients (pour un moule à cake) : - 1 pot de yaourt- 2 pots de courgettes râpées- 3 pots de farine- 1.5 pot de sucre- 1/2 pot... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 07:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 juillet 2012

Cake salé aux trois poivrons

Encore un cake salé. Il faut dire que c'est un plat qui revient pas mal en été, entre les apéros, les repas sur le pouce au boulot et les pique-nique. J'utilise plusieurs bases pour faire les cakes salés : à base de yaourt et d'huile, de philadelphia, de fromage blanc ou tout simplement de lait. Je trouve qu'il n'y a pas de recette idéale, chacune a ses avantages : le fromage blanc et le lait donneront une pâte plutôt humide, avec le fromage philadelphia  le cake sera un peu plus léger, le mélange yaourt-huile... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 12:36 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 février 2012

Brownie au yaourt, sans oeuf et sans beurre

 Si-si ce brownie allégé est aussi beau que bon : une croûte craquante, une pâte fondante, c'est un des meilleurs que j'ai fait, et ce malgré l'absence de beurre et d'oeufs, remplacés par un simple yaourt. Pratique quand on a le frigo à moitié vide.J'en ai profité pour tester un mélange d'épices et de fleur séchées trouvé en parapharmacie : appelé Fleur d'épices, il contient de baies de poivre rose, des fraises et des framboises séchées, des boutons de rose et des pétales de bleuet. Ce joli mélange... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 07:11 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 décembre 2011

Cake salé, cèpes & noix

Une recette élaborée pour utiliser quelques cèpes cueillis le week-end dernier (pas par moi, sinon je pense que je serai encore en train de chercher !). Bref, ils me sont arrivés tout beaux tout nettoyés, sauf que les cèpes, je ne cours pas après ; je garde un souvenir mitigé à propos de ces champignons qui révèlent parfois quelques mauvaises surprises (du genre vivantes) sous leur chapeau et qui ont une texture gluante peu agréable. Mais ce sont des champignons extrêmement parfumés et je pense avoir trouvé un bon compromis... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 11:31 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
30 novembre 2011

Cookies moelleux au yaourt

De délicieux cookies moelleux dont j'a trouvé la recette sur le blog Créadélice. Sans beurre et sans oeuf, c'est une bonne alternative aux traditionnels cookies, même si (faut pas pousser mémé dans les orties) je préfère quand même la recette originale au beurre salé et aux flocons d'avoine ^_^. Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) : - 200 g de farine T 80- 1 cuil à café de levure chimique- 1 yaourt- 1 cuil à soupe d'huile- 60 g de cassonade- 1 plaquette de chocolat noir (100g)- une pincée de sel Préparation : ... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 22:22 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 novembre 2011

Cake salé, aux légumes et au tofu

Une bonne base de pâte à cake salé, ni trop sèche, ni trop humide. Pas de beurre, juste un peu d'huile, c'est une bonne recette pour un cake léger et rapide à faire. La poudre de noisettes parfume discrètement la pâte et s'accorde avec toute sorte de garniture. Du tofu comme ici mais aussi du jambon, du bacon, un reste de poisson ou de blanc de poulet, etc. Plus des légumes, qui apportent un peu de fraîcheur et de moelleux qui évitent ainsi que le cake soit trop bourratif. Ingrédients (pour un petit... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 12:38 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
09 octobre 2011

Muffins à la bière Desperados, carottes et baies de goji

Encore une recette qui prouve qu'on peut tout tester en cuisine :  il me restait une bouteille entamée de bière Desperados, une bière aromatisée à la téquila. Et comme je n'aime pas la bière, je n'aime pas non plus la "Despe". Passée quelques jours où la bière dégazée ne pouvait plus être servie, je me suis résolue à la recycler en cuisine. J'ai déjà testé plusieurs recettes à la bière, brune ou blonde, qui étaient très parfumées, sans l'amertume - qui n'est pas toujours appréciée par les non-amateurs de... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 13:07 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,