tomate

Cette recette de curry est excellente : j'ai suivi l'idée blog Humour, Gloire et Beauté en ajoutant de la courge butternut en accompagnement de la sauce curry et du poulet. Avec le lait de coco, le curry est assez doux, la sauce onctueuse. J'utilise de la pâte de curry, qui est beaucoup "hot" que le curry en poudre ; la quantité d'épices est à doser en fonction de la forme utilisée (pâte ou poudre) et du goût de chacun. La courge butternut et le lait de coco permettent d'adoucir le tout, cette association est vraiment une belle... [Lire la suite]

C'est encore (un peu) le temps des soupes, jen profite pour vous présenter une des dernières de la saison : aux navets jaunes, et lentilles corail. Riche en épices, cette soupe a une belle couleur dorée  et un goût assez relevé, selon la quantité d'épices  ajoutées que l'on peut doser à son goût. Le navet jaune (appelé aussi navet boule d'or) est recommandé pour cette recette qui contient une proportion importante de navet, qui a une saveur plus fine et sucrée que le plus classique navet violet. Ceux qui n'aiment pas ce... [Lire la suite]

Le Byriani est un plat indien à base de riz, préparé avec des épices, de la viande, du poisson ou des légumes, comme la recette d'aujourd'hui. Il y a beaucoup d'épices différentes que l'on utilise dans ce plat, je vous propose une version simplifiée. Les épices employées restent relativement douces, pour ceux qui craignent le piquant, cela conviendra à tous les goûts. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de riz basmati- 100 g de carottes- 100 g de fèves surgelées- 100 g de pommes de terre- 1 oignon- 1 conserve de... [Lire la suite]

Une très bonne idée de crêpes salées que j'ai pioché sur le blog Mes deux passions, qui peuvent constituer un repas complet végétarien. Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour 8 crêpes : - 2 oeufs- 150 g de farine- 300 ml de lait- 1 pincée de curcuma- 1 cuil à soupe d'huile- 1 pincée de noix de muscade- sel et poivre Pour la garniture : - 500 g d'épinards frais- 150 g de champignons de Paris (surgelés)- 2 gousses d'ail- 100 g de Ricotta- sel et poivre- 200 g de coulis de tomate (ou de sauce tomate)- 50 g de... [Lire la suite]

Le chou vert, ce n'est pas très funky, mais en cherchant bien, on arrive quand même à en faire des recettes sympas. Cette fois, ce sera des feuilles de chou farcies de viande hachée, nappées de sauce tomate et gratinées à la mozzarella : un très bon plat complet ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 chou vert frisé : prendre une douzaine de feuilles- 50 g de pain- 250 g de boeuf haché- 1 oeuf- 1 conserve de tomates pelées (400g)- 1 boule de mozzarella- 1 petit oignon- 2 gousses d'ail- 1 cuil à café... [Lire la suite]

Le quinoa est une céréale au goût très fin que j'aime bien cuisiner de temps en temps. Excellent en salade, il s'assortit bien de la note sucré-salé apportée par les grains de raisin, le chèvre frais et les tomates. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 100 g de quinoa- une dizaine de tomates cerise- 1 petite grappe de raisin blanc Italia- 50 g de chèvre frais (Petit Billy)- sauce vinaigrette Préparation : Faire cuire le quinoa une dizaine de minutes dans 2 à 2.5 fois son volume d'eau bouillante salée. Le quinoa est cuit... [Lire la suite]

Une recette simple pour profiter des derniers légumes d'été : les farcis. Aujourd'hui ce sera l'aubergine, accompagnée d'un mélange jambon cru- mozza très goûteux. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 grosses aubergines- 1 conserve de tomates  concassées (400g)- 1 boule de mozzarella- 2 tranches fines de jambon cru (Serrano)- 1 cuil à café d'origan- quelques feuilles de basilic- sel et poivre Préparation : Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Y plonger les aubergines entières et laisser... [Lire la suite]

Une recette estivale original et très parfumée, avec les tomates confites.  On peut servir ces timbales en accompagnement d'une viande grillée (compter 2 à 3 timbales par personne) ou en plat principal pour un repas plus léger. Ingrédients (pour 8 timbales) : - 2 courgettes moyennes- 1/2 oignon- 6 tomates séchées marinées à l'huile- 2 oeufs- 100 ml de lait- 1 cuil à soupe de sucre- 1 cuil à soupe de maïzena- chapelure- 1 pincée de safran- sel et poivre Préparation : Laver les courgettes car on conservera la peau,... [Lire la suite]

Une soupe d'été que l'on peut aussi bien déguster froide que chaude. On y retrouve à peu près les mêmes ingrédients que pour la ratatouille, on peut d'ailleurs simplement mixer les restes d'une ratatouille maison en ajoutant progressivement de l'eau pour obtenir une crème plus ou moins épaisse, à prendre en entrée ou à servir à l'apéritif dans des verrines. Ingrédients (pour 1L à 1.5 L de soupe) : - 4 à 5 grosses tomates (variété ancienne)- 2 courgettes- 1 aubergine- 1 poivron rouge- 1 oignon blanc- 1 cuil à café d'origan-... [Lire la suite]

Ce gratin de saison peut se servir froid ou chaud, il a pour particularité de bien se tenir, les courgettes et les tomates étant liées par de l'oeuf battu. Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 grosse boîte de tomates pelées et concassées- 1 kg de courgette- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 3 oeufs - 50 g d'emmental râpé- 1 cuil à soupe d'origan (ou herbes de Provence) - 1 poignée de chapelure- 2 cuil à soupe d'huile d'olive- sel et poivre Préparation :Préparer le colis de tomate : éplucher et ciseler finement les... [Lire la suite]