tarte

Une quiche que je vous recommande, avec une garniture moelleuse, très riche en épinards. Le mélange des épinards avec le fromage Philadelphia et la ricotta est savoureux. L'ajout de son d'avoine dans la préparation permet d'absorber l'eau de la garniture afin de ne pas détremper la pâte à tarte. Ingrédients (pour un moule à tarte de 30 cm de diamètre) : Pour la pâte à tarte :- 100 g de farine de blé T 65- 60 g de farine complète- 30 ml d'huile d'olive- 1 pincée de sel- 50 à 100 ml d'eau Pour la garniture :- 500 g d'épinards... [Lire la suite]

Une tarte très savoureuse, avec l'association de feuilles de blettes, de feta et de saumon. On peut également réaliser cette recette en remplaçant les blettes par des épinards. J'ai aussi testé une nouvelle version de pâte brisée, en remplaçant le beurre par du tahin, cela donne une saveur originale à la pâte, qui allait très bien avec les ingrédients de la garniture. Ingrédients (pour un moule à tarte de 30 cm de diamètre) : Pour la pâte à tarte au sésame :- 220 g de farine de blé T 65- 60 g de tahin- 100 à 150 ml... [Lire la suite]

  Dans les prochains jours, je vais certainement vous proposer quelques recettes utilisant les dernières tomates vertes que mes parents ont ramassé dans leur jardin et m'ont donné, faisant confiance à mon imagination débordante ^_^.  On peut bien sûr simplement les laisser mûrir après récolte mais elles restent assez fades et je préfère les profiter encore vertes. Pour aujourd'hui, ce sera une tarte aux tomates cerises, vertes donc, cuites au four sur une fine couche d'oignons juste caramélisés qui... [Lire la suite]

J'avais dit dans la recette des ruote aux courgettes et au citron que j'utilisais mes dernières courgettes de la saison, c'était vrai mais j'avais oublié dans un coin de mon bureau virtuel cette recette de tarte à la courgettes réalisée il y a quelques semaines de cela. Ingrédients (pour un moule à tarte): Pour la pâte à tarte :- 100 g de farine de blé T65- 60 g de farine de maïs- 30 ml d'huile d'oilve- 1 pincée de sel- 50 à 100 ml d'eau Pour la garniture :- 3 courgettes moyennes- 2 œufs- 100 ml de crème fraîche- 50 g... [Lire la suite]

  J'aime de plus en plus le raisin en cuisine. D'une contrainte au départ de trouver des recettes pour profiter du raisin de ma vigne, c'est devenu un plaisir de cuisiner de ce fruit d'automne qui est une bonne surprise lorsqu'il est cuit : son goût  très sucré s'atténue dans une tarte, un clafoutis ou un gâteau. Les grains entiers gardent leur jus et n'humidifient pas trop la pâte. Un bon contraste avec une pâte sablée croustillante, une crème moelleuse et le jus frais et acidulé des... [Lire la suite]

  Cette recette est une version alternative du gâteau salé à la crème de carottes et roquefort, réalisé il y a quelques mois. J'ai préparé la même purée aux carottes et Roquefort en y ajoutant la crème fraîche fouettée pour rendre la garniture plus légère. La pâte à gâteau a été remplacée par une pâte à tarte à la farine de blé et d'épeautre, avec de la poudre de noisette qui apporte un parfum supplémentaire.C'est une tarte qui se déguste froide, en entrée ou en plat principal pour les déjeuners sur le pouce. C'était... [Lire la suite]

Il paraît que ça se mange les fanes de carottes... Comme je n'ai ni composteur ni lapin, je me suis lancée dans le recyclage d'une botte de carottes nouvelles en tarte. C'était pas mal, à condition de bien cuire les fanes qui restent dures plus longtemps que les feuilles d'autres légumes. Ingrédients (pour une tarte de 26 cm de diamètre) : Pour la pâte à tarte :- 250 g de farine de blé T80- 40 ml d'huile d'olive- 1 pincée de sel- 50 à 100 ml d'eau Pour la garniture : - les fanes d'une grosse botte de carottes (soit 200g... [Lire la suite]

  Une bonne idée de tarte pour l'été. Ingrédients (pour une tarte de 26 cm de diamètre) : Pour la pâte à tarte au maïs : - 65 g de farine de blé T65- 60 g de farine de maïs- 60 g de flocons d'avoine- 30 ml d'huile d'olive- 1 pincée de sel- 50 à 100 ml d'eau Pour la garniture : - 2 à 3 courgettes- 4 poivrons rouges en conserve - 1 pot de ricotta (250g)- 2 œufs - 50 ml de lait- sel et poivre Préparation : Réaliser la pâte : mélanger au mixeur tous les ingrédients de la pâte. Ajouter un peu de farine de blé si... [Lire la suite]

  Deuxième recette à base de cerises cette année, après le sorbet à la cerises. J'ai utilisé de la purée d'amandes sucrée, que l'on peut remplacer par 100 g poudre d'amandes additionnée de 100 g de sucre. J'ai ajouté des biscuits réduits en poudre pour absorber l'éventuel excédent de jus des cerises. Faite un peu au feeling, cette tarte était délicieuse, la prochaine fois, je pense juste que ferai cuire la pâte à blanc avant de la garnir pour qu'elle reste croustillante car elle a tendance à ramollir avec la crème d'amandes.... [Lire la suite]

  Une bonne quiche à la garniture moelleuse et crémeuse façon flammenkueche. Ingrédients (pour un moule à tarte de 30 cm de diamètre): Pour la pâte à tarte : une pâte brisée (voir la recette) Pour la garniture :- 5 oignons doux- 1 cuil à soupe d'huile d'olive- 500 g de fromage blanc 20% MG- 3 oeufs- 50 g d'emmetal râpé- facultatif : 50 ml de vin blanc sec- sel et poivre Préparation : Préparer la pâte à tarte. Laisser reposer au réfrigérateur. Eplucher et émincer finement les oignons. Les faire cuire dans une... [Lire la suite]