14 juin 2014

Tajine aux tomates séchées

Parmi les recettes de l'été, le tajine est un plat qui revient régulièrement : il se prête à tous les ingrédients, légumes comme viande ou poisson, et permet une cuisson longue, jusqu'à ce que les légumes soient presque confits, en utilisant très peu de matières grasses.  On peut ajouter ensuite des épices, du citron confit ou des fruits secs pour en relever le goût. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 3 navets boule d'or- 1 oignon- 1 pomme de terre moyenne- 6 tomates séchées marinées à l'huile- 1/2 citron confit- 1... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Tajine au potimarron et navets

  Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de tajine. Associé habituellement à l'été, le tajine est également un très bon moyen de cuisson des légumes d'hiver. Du potimarron, des navets, des carottes, quelques châtaignes, donnent un très bon tajine végétarien. Je n'ai pas de "vrai" plat à tajine (que l'on peut porter sur le feu) alors je fais précuire les légumes dans une sauteuse à fond épais avant de les disposer dans des plats individuels à tajine et de les enfourner pour que les légumes finissent de cuire. ... [Lire la suite]
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28 juin 2011

Tajine de radis et pommes de terre

J'ai découvert le radis cuit avec cette recette, c'est surprenant mais très bon. Cela ressemble un peu au navet, en plus ferme, sans retrouver le goût piquant de certains gros radis. C'est une bonne alternative pour utiliser une botte de radis défraîchie ayant séjourné un peu trop longtemps au réfrigérateur. Revenus avec quelques pommes de terre dans un peu d'huile d'olive et épicés, ces radis accompagnent à merveille un plat de viande grillée. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 10 radis ronds- 200 g de petites pommes de terre-... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 15:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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