Parmi les recettes de l'été, le tajine est un plat qui revient régulièrement : il se prête à tous les ingrédients, légumes comme viande ou poisson , et permet une cuisson longue, jusqu'à ce que les légumes soient presque confits, en utilisant très peu...

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de tajine. Associé habituellement à l'été, le tajine est également un très bon moyen de cuisson des légumes d'hiver. Du potimarron, des navets, des carottes, quelques châtaignes, donnent un très bon tajine...

J'ai découvert le radis cuit avec cette recette, c'est surprenant mais très bon. Cela ressemble un peu au navet, en plus ferme, sans retrouver le goût piquant de certains gros radis. C'est une bonne alternative pour utiliser une botte de radis défraîchie...