10 novembre 2012

Tarte au vert de blettes et tofu soyeux

Ingrédients (pour un moule à tarte de 25 cm de diamètre) : Pour la pâte brisée :- 100 g de farine de blé- 100 g de farine de seigle- ½ cuil à café de levure chimique- 1 pincée de sel- 20 ml d’huile d’olive Pour la garniture :- les feuilles d'une botte de blettes- 250 g de tofu soyeux- 2 oeufs- 50 g d'emmenthal râpé- sel et poivre- facultatif : un peu de chapelure Préparation : Confectionner la pâte : prendre un grand bol qui se ferme hermétiquement. Verser 100 ml d'eau tiède, l'huile les farines, le sel et la levure.... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Petits cakes pom'épices

Des petits cakes moelleux, très parfumés qui ont beaucoup plu à mes collègues. Ingrédients (pour une quinzaine de petits cakes) : - 2 pommes- 60 g de farine de blé complète T 150- 30 g de farine de seigle- 60 g d'amandes en poudre- 125 ml de lait de soja (ou lait de vache)- 1 œuf - 100 g de sucre vergeoise- 50 g de mascarpone- faculatif : 1 cuil à soupe de purée d'amandes- 8 noix- 1/2 gousse de vanille- 1 grosse pincée de cardamome (ou de cannelle)- 1 pincée de sel- 1/2 sachet de levure chimiquePréparation :Préchauffer le... [Lire la suite]
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06 mars 2012

Lazy loaf, seigle orange et cardamome

J'ai découvert le Lazy Loaf sur le blog d'Annellenor, le concept de pain "paresse" m'a bien plu. Ce n'est pas tant l'économie de pétrissage (vu que la MAP s'occupe de tout), c'est surtout l'absence  de levée qui permet de gagner du temps et d'avoir un pain chaud en moins d'une heure. Il existe de nombreuses recettes de ce pain irlandais, j'ai sélectionnée celle à la farine de seigle, à l'orange et à la cardamome, trois parfums que j'aime beaucoup, sur le blog d'Annellenor qui propose un très large choix. On obtient un... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

Tarte de butternut à la ricotta

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Je fais souvent des tartes, c'est parfait pour emporter au boulot, le plat est complet et puis surtout j'adore ça, froid comme chaud. Mais à condition de varier les genres : de la farine qui constitue la pâte aux légumes divers et variés (et d'hiver et d'été !), la recette se décline à l'infini, sans compter les différents fromage et autres petites graines qui apportent une touche d'originalité supplémentaire. Trouvée... [Lire la suite]
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04 juin 2009

Le pain d'épices

C'est une de mes recettes favorites, page déchirée d'un vieux magazine de ma mère genre Femme Actuelle datant de quinze voire vingt ans. Cette page m'a accompagné  dans tous mes déménagements, précautionneusement enveloppée. C'est un de mes premiers gâteaux "réussis" et je le fais dès que j'ai un peu de farine de seigle. Après avoir testé plusieurs recettes (et il n'en manque pas sur la blogosphère !), j'en reviens toujours à mon bon vieux pain d'épices, que, je crois, je continuerai à faire pendant de nombreuses... [Lire la suite]
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