ricotta

Une très bonne idée de crêpes salées que j'ai pioché sur le blog Mes deux passions, qui peuvent constituer un repas complet végétarien. Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour 8 crêpes : - 2 oeufs- 150 g de farine- 300 ml de lait- 1 pincée de curcuma- 1 cuil à soupe d'huile- 1 pincée de noix de muscade- sel et poivre Pour la garniture : - 500 g d'épinards frais- 150 g de champignons de Paris (surgelés)- 2 gousses d'ail- 100 g de Ricotta- sel et poivre- 200 g de coulis de tomate (ou de sauce tomate)- 50 g de... [Lire la suite]

Une recette trouvée sur le joli blog de Trinidad, qui a retenu mon attention pour la texture du gâteau tout d'abord, qui avait l'air fondante à souhait et ensuite pour le côté léger de la recette, où la ricotta rempalce une bonne partie du beurre. C'était aussi l'occasion d'utiliser un peu du bon rhum arrangé à la vanille pour parfumer la pâte du cake. Ce gâteau très chocolaté a tout pour plaire ! Ingrédients (pour un moule à cake de 25 cm de long) : - 1 plaque de chocolat pâtissier (200g)- 250 g de... [Lire la suite]

Les patidous grande première : ces petites courges que l'on sert individuellement sont contre toute attente assez facile à préparer. En les faisant cuire au préalable la peau de la courge est beaucoup moins dure et se laisse découper sans forcer. Elles ont relativement peu de chair une fois les graines et les filaments retirés, il vaut mieux prévoir une quantité de farce conséquente. Les patidous apportent en fait plus une déco qu'un goût au plat, qui sera surtout fonction de la farce choisie. Ingrédients (pour 3 petites... [Lire la suite]

Des lasagnes, cela n'est pas forcément très long ni très compliqué à faire et ne nécessite pas forcément d'utiliser toute la batterie de cuisine.Dans cette version express, la sauce tomate est remplacée par des épinards mélangés à de la ricotta et la béchamel par du fromage blanc. Le fromage blanc gratine très bien, même mieux que la sauce béchamel. Très bon, rapide et léger, pourquoi s'en priver ? Ingrédients (pour 6 personnes) : - 20 feuilles de lasagnes- 1 kg d'épinard surgelés hachés - 250 g de ricotta- 100 g +... [Lire la suite]

Une quiche que je vous recommande, avec une garniture moelleuse, très riche en épinards. Le mélange des épinards avec le fromage Philadelphia et la ricotta est savoureux. L'ajout de son d'avoine dans la préparation permet d'absorber l'eau de la garniture afin de ne pas détremper la pâte à tarte. Ingrédients (pour un moule à tarte de 30 cm de diamètre) : Pour la pâte à tarte :- 100 g de farine de blé T 65- 60 g de farine complète- 30 ml d'huile d'olive- 1 pincée de sel- 50 à 100 ml d'eau Pour la garniture :- 500 g d'épinards... [Lire la suite]

    Une recette de lasagnes végétariennes que je fais souvent : entre les lasagnes, une couche de courgettes et une couche de ricotta et parmesan qui font toujours une bonne association. Ingrédients (pour 6 personnes) :- 20 feuilles de lasagnes - 3 à 4 courgettes- 250 g de ricotta- 1 œuf- 1 grosse boîte de tomates pelées- 1 oignon- 1 cuil à soupe de concentré de tomates- 1 gousse d'ail- 75 g de parmesan râpé- 1 cuil à soupe d'huile d'olive- herbes de Provence- une dizaine de feuilles de basilic- sel et poivre ... [Lire la suite]

  Une bonne idée de tarte pour l'été. Ingrédients (pour une tarte de 26 cm de diamètre) : Pour la pâte à tarte au maïs : - 65 g de farine de blé T65- 60 g de farine de maïs- 60 g de flocons d'avoine- 30 ml d'huile d'olive- 1 pincée de sel- 50 à 100 ml d'eau Pour la garniture : - 2 à 3 courgettes- 4 poivrons rouges en conserve - 1 pot de ricotta (250g)- 2 œufs - 50 ml de lait- sel et poivre Préparation : Réaliser la pâte : mélanger au mixeur tous les ingrédients de la pâte. Ajouter un peu de farine de blé si... [Lire la suite]

La cupcakophilie m'a enfin atteint (comme tout ce qui est à la mode, je réagi avec trois trains de retard) .Ces petits gâteaux d'origine anglo-saxonne, sont devenus très tendances depuis quelques années : leur aspect très girly y est certainement pour beaucoup. C'est vrai qu'ils sont beaux, ces "fairy-cake" recouverts d'un glaçage coloré et de quelques topping. Pour une première tentative, j'ai testé une recette salée avec les courgettes de mon panier bio. Résultat concluant, peut mieux faire, mais j'y travaille ! ... [Lire la suite]

Les conchiglione sont de grosses pâtes italiennes qui ressemblent à des coquillages, que l'on farcit comme des cannellonis. Pour cette recette j'ai utilisé un reste de dés de potiron surgelés,  dernier vestige de cet hiver, que j'ai mélangé à du fromage ricotta et parmesan.Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pot de ricotta (250g)- une vingtaine de conchiglione (pâtres à farcir)- 200g de purée de potiron- 1 œuf - 20 g de parmesan- noix de muscade râpée- sel et poivre noir Préparation : Porter 2 à 3 L d'eau à ébullition... [Lire la suite]

Pour bien finir la semaine, je vous propose un risotto. En cette saison il s'accorde très bien avec des épinards frais. Et une touche de ricotta qui le rend crémeux, c'est un délice !Ingrédients (pour 4 personnes) :- 300 g d’épinards frais - 250 g de riz arborio- 100 g de ricotta- 1 bouillon-cube de légumes- 1 oignon- poivre blanc- 1 cuil à soupe d'huile Préparation :Porter à ébullition 75 cl d’eau puis y ajouter le bouillon-cube. Laver et équeuter les feuilles d'épinards. Les faire suer pendant 5 minutes dans une sauteuse. Saler,... [Lire la suite]