10 juin 2013

Purée de petits pois au mascarpone

Une recette improvisée quand on n'a plus de légumes frais sous la main. C'était assez simple, mais finalement très bon. La purée était bien onctueuse avec l'ajout du mascarpone, que vous pouvez doser à votre goût. Pour ceux qui aiment, on peut aussi ajouter un peu de menthe  séchée avant de mixer la purée.   Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) : - 300 g de pommes de terre- 300 g de petits pois surgelés- 1 grosse cuil à soupe de mascarpone- sel et poivre blanc Préparation : Peler les pommes de terre. Couper en... [Lire la suite]
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11 février 2012

Mousseline de navets au miel

Je n'aurai pas cru qu'une purée toute simple de navet puisse être aussi goûteuse. Le goût prononcé des navets est adouci avec l'association pomme de terre et miel. A tester, même si vous n'aimez pas particulièrement le navet, vous risquez seulement d'être agréablement surpris ! Ingrédients (pour 2 personnes) : - 3 à 4 navets moyens- 2 pommes de terre moyennes- 100 ml de lait- 1 cuil à soupe de miel- sel, poivre Préparation : Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.Peler et émincer les navets et les pommes de... [Lire la suite]
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13 décembre 2011

Purée de fanes de radis

Voici une petite idée pour cuisiner les fanes de radis. Les feuilles doivent être bien fraîches et utilisées juste après l'achat car elles jaunissent vite. Ingrédients (pour 2 personnes) : - les fanes d'une botte de radis- 2 pommes de terre moyennes- 150 ml de lait (ou 50 ml de crème fraîche + 100 ml de lait)- sel, poivre Préparation : Séparer les radis et les feuilles. Éliminer les feuilles jaunies ou trop abîmées.Pour les nettoyer, laver les feuilles à grande eau puis laisser tremper quelques minutes dans de l'eau... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

Purée épicée de patates douces

Je profite d'un arrêt pour les vacances de mon panier bio pour faire le plein de fruits et légumes exotiques (ah, là c'est sûr on n'est ni dans le bio et encore moins dans l'écolo vu le voyage qu'ont du faire ces produits). La patate douce est un tubercule à la couleur orangée et au gout sucré, très parfumé. La patate douce a également pour particularité d'être très riche en beta-carotène, précurseur de la vitamine A et puissant anti-oxydant (100 g de patate couvrent 100 % de nos besoins quotidiens). C'est d'ailleurs souvent... [Lire la suite]