02 mars 2012

Moelleux potimarron et chocolat

  Ingrédients (pour un moule à cake) : - 200 g de purée de potimarron- 100 g de chocolat noir- 70 g de sucre- 100 g de farine- facultatif : 20 g de son d'avoine- 40 g de beurre demi-sel- 2 œufs - 1/2 sachet de levure chimique- 1 cuil à café de cannelle Préparation : Pour préparer la purée de potimarron, il suffit de faire cuire les cubes de potimarron à l'eau (non salée) et de laisser égoutter au moins 1 heure après la cuisson. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Casser la plaquette de chocolat en... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Tajine au potimarron et navets

  Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de tajine. Associé habituellement à l'été, le tajine est également un très bon moyen de cuisson des légumes d'hiver. Du potimarron, des navets, des carottes, quelques châtaignes, donnent un très bon tajine végétarien. Je n'ai pas de "vrai" plat à tajine (que l'on peut porter sur le feu) alors je fais précuire les légumes dans une sauteuse à fond épais avant de les disposer dans des plats individuels à tajine et de les enfourner pour que les légumes finissent de cuire. ... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Cheese cake carotte et potimarron

J'aurai pu appelé mon blog Gaëlle et le potiron magique tellement il y a de recettes de courges présentées. Fan inconditionelle de potimarron, butternut, potiron, etc., je cherche toujours des recettes  pour les préparer différemment. Aujourd'hui, j'ai testé  une recette de Jude, que voici. On sent le croquant des légumes râpés, la prochaine fois, je testerai avec une base de purée légumes mixés pour avoir une garniture plus fondante. Mais c'était bien bon quand même. Ingrédients (pour un moule de 20 cm de diamètre)... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

Soupe au potimarron

Le potimarron est une de mes variétés de courge préférée ; sa chair une fois cuite est très crémeuse et a un petit goût de châtaigne très apprécié. On le différencie du potiron par sa forme de toupie et sa peau orange très foncé, presque rouge. Sa peau est fine mais dure à peler, certains laissent la peau, je préfère personnellement l'enlever, même si ça prend un peu de temps, en la pelant à l'économe. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 potimarron- 2 carottes- 2 échalotes (ou 1 oignon)- 2 grosses pommes terre - 1... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

Gnocchis sur crème de courge gratinés au gorgonzola

J'ai imaginé cette recette pour finir un reste de purée de potimarron. Faite en en deux temps trois ingrédients cette recette  toute simple, mais délicieuse, convient aussi bien aux plats version solo que familiaux. Le gorgonzola relève bien le goût doux et légèrement sucré du potimarron.  Les ingrédients sont à multiplier selon le nombre de personnes à table. Ingrédients (pour 2 personnes) : -300g de purée de potimarron fluide-100 g à 150 g de gnocchis à poêler- 60 g de gorgonzola- 1 pincée de noix de muscade- sel... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Cookies au potimarron et pépites de chocolat épicé

Des petits cookies moelleux, légèrement épicés, cette recette est idéale pour utiliser un reste de purée de potimarron. L'envie m'est venue en recevant un petit colis dans lequel figurait un nouveau chocolat noir de la nouvelle collection "Mystérieux" de Côte d'Or. J'ai pu testé la tablette "Jinjeo", aux quatre épices, et éclats de gingembre au miel. Que c'est dur la vie de blogueur !  mais j'ai accompli ma tâche conscieusement et comme je ne peux pas m'empêcher de cuisiner, j'ai testé ce chocolat en le... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Pumpkin soup'

Un peu de chaleur en ce début de semaine pluvieux en commençant avec la soupe de la semaine : une soupe au potimarron, mais pas seulement : on y trouve aussi des carottes, des oignons, des pommes de terre, de la tomate et un poivron. Ce petit mix de légumes est plutôt bien assorti et est savoureux avec sa petite touche de curry. Ingrédients (pour 2 L de soupe) :- 1 potimarron- 2 oignons- 1 poivron - 2 carottes- 2 pommes de terre moyennes- 1 conserve de tomates concassées ( 400 g)- 1 gousse d'ail- 1 cube de bouillon de poule -... [Lire la suite]
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21 février 2010

Hachis parmentier végétarien au potimarron

Voilà une version végétarienne et colorée du traditionnel hachis parmentier. Ici point de bœuf, mais du soja sauté à la sauce tomate, sous une large couche de purée de pommes de terre au potimarron, qui  apporte une saveur douce et sucrée à l'ensemble. Ingrédients ( pour 3 à 4 personnes) : - 1 potimarron- 4 à 5  pommes de terre- 200 g de tofu ferme- 1 oignon- 200 g de tomates concassées- 1 cuil à soupe d'origan- 2 cuil à soupe de graines de lin- 2 cuil à soupe de chapelure- sel et poivre- 1 cuil à soupe d'huile... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

Scones au potiron et à l'orange

J'avais craqué sur les superbes photos du blog Amuses bouche ; j'ai réalisé à mon tour cette recette avec un reste de purée de potimarron. La couleur était top, le goût original mais le seul bémol : les scones étaient un peu secs et bourratifs. La faute à mon purée, je pense : elle était très sèche alors qu'avec une purée plutôt liquide auraient donné une pâte plus hydratée et plus moelleuse après cuisson. Ingrédients (pour 8 scones) : - 125 g de purée de potimarron- 250 g de farine- 30 g de beurre- 30 g de sucre- 1 œuf - 1 cuil... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Tarte épicée au potimarron

Trouvée dans un super récap de recettes à base de courges chez O'Délices, j'ai été séduite par cette recette assez simple mais originale, avec sa pâte à la farine de sarrasin. L'ensemble est coloré et savoureux avec sa note épicée. De plus, la farine de sarrasin ne contenant naturellement pas de gluten, cette recette convient parfaitement aux intolérants. Ingrédients (pour un moule à tarte) :- 125 g de farine de sarrasin (dit blé noir)- 50 à 75 ml d'eau- 1 œuf- 20 g de sucre- 1 kg de potimarron (avec la peau)- 1 oignon- 100 ml de... [Lire la suite]
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