pommes

Bon c'est sûr, je ne serai pas dans le hit parade des moteurs de recherche avec cette recette au nom difficile à prononcer pour qui n'a pas pris allemand 1ère ou 2ème langue au collège. L'apfel-pfannkuchen est une crêpe épaisse garnie de pommes légèrement caramélisées à la poêle. Un peu comme un clafoutis en fait, mais cuit à la poêle. C'est un dessert complet puisqu'il contient à la fois du lait et des fruits qui permet d'utiliser les pommes de la fin de saison autrement qu'en compote. Ingrédients (pour 2 grosses crêpes soit 4 à 6... [Lire la suite]

Un dessert très riche en fruits, où l'on superpose de fines tranches de pommes en mille-feuille, enrobées d'une couche de pâte au jus d'orange parfumée à la fève tonka. Cette recette est issue du blog Les Gourmandises d'Isa. Ingrédients (pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre) : - 7 pommes moyennes (type Golden)- 150 ml de jus d'orange- 100 g de sucre- 120 g de farine- 3 oeufs- 70 ml de lait- 30 g de beurre demi-sel- 1 fève tonka Préparation : Préchauffer le four th.6 (180°C). Peler les pommes, enlever... [Lire la suite]

Une compote acidulée tout simplement préparée à base des fruits que l'on trouve en cette saison : pommes et kiwis, avec un peu de sucre. Pour ceux qui craignent l'acidité des fruits, il vaut mieux alors supprimer le jus de citron et ajouter 50 g de sucre en plus. On peut déguster cette compote en dessert, seul ou en accompagnement d'un gâteau au chocolat ou bien encore pour garnir des crêpes. J'ai juste fait cuire les fruits à point pour qu'ils soient fondants à coeur mais sans s'écraser, pour les garder entiers. ... [Lire la suite]

Mince alors, ce sont certainement les meilleurs pancakes que j'ai jamais mangés : à mettre dans la série "Ça y est, j'ai enfin trouvé LA bonne recette :) !". Pourtant j'aurai pas parié mon Magic Mix dessus : du son d'avoine, de la pomme, pas d'oeuf, très peu de sucre, j'aurai pensé plutôt à un pancake-de-régime un peu bon mais pas trop quand même... Et finalement on apprécie encore plus leur moelleux, le goût assez doux de l'avoine et le parfum apporté par les dés de pomme. J'ai trouvé cette recette sur le blog Délices et... [Lire la suite]

On approche de la chandeleur, voilà une façon originale de présenter des crêpes : pliées à la façon des samossas, elles sont garnies de pommes cuites dans une sauce au caramel et aux épices. Le mélange caramel-gingembre-cardamome est un pur délice, je pense que réexploiterai cette association dans d'autres desserts. Ingrédients (pour 8 à 10 samossas) : Pour les crêpes : - 60 g de farine- 1 oeuf- 250 ml de lait- parfum : fleur d'oranger, rhum, zestes de citron et d'orange Pour la garniture : - 3 à 4 pommes- 1 citron-... [Lire la suite]

En ce lendemain de réveillon du nouvel an, je vous propose un bon cocktail détox . Un petit remontant qui permet de bien démarrer la journée en faisant le plein de vitamines. Et comme il est d'usage : bonne année à tous ! Ingrédients (pour 2 grands verres) : - 1 banane mûre- 1 kiwi jaune- 1 pomme- 100 à 150 ml de lait de soja à la vanille- 1 pincée de cannelle- 1 pincée de cardamome- 1 pincée de gingembre- faculttaif : 40 g de sauce au caramel au beurre salé Préparation : Entreposer au moins une heure avant la préparation les... [Lire la suite]

En pleine saison des figues, j'ai voulu tenter une nouvelle recette pour ce fruit que j'adore d'autant plus que la saison est courte. Ces fruits sont très fragiles lorsqu'ils sont à pleine maturité, il faut les consommer très rapidement après ma cueillette. Le sorbet est une bonne manière d'en profiter un peu plus longtemps, à petite dose. Ingrédients (pour 750 ml de glace) :- 500 g de figues violettes- 100 ml de jus de pomme- 100 ml d'eau- 50 g de sucre- 1 gousse de vanille- 1 blanc d'oeuf extra-frais Préparation : Placer... [Lire la suite]

Cette pâte à tartiner fruitée est une bonne alternative aux beurres, confitures et autres pâtes chocolatées ; elle permet d'utiliser de façon simple et originale les pommes de fin de saison avant de passer aux fruits d'été tant attendus. Moins sucrée que la confiture, elle n'est pas très grasse, ne vous fiez pas au titre. Mais le petit peu de beurre incorporé se sent bien et donne une compote caramélisée très goûteuseIngrédients (pour un pot de 300g) :- 4 à 5 pommes- 1/2 citron- 30 g de beurre- 50 g de sucre... [Lire la suite]

Des petits cakes moelleux, très parfumés qui ont beaucoup plu à mes collègues. Ingrédients (pour une quinzaine de petits cakes) : - 2 pommes- 60 g de farine de blé complète T 150- 30 g de farine de seigle- 60 g d'amandes en poudre- 125 ml de lait de soja (ou lait de vache)- 1 œuf - 100 g de sucre vergeoise- 50 g de mascarpone- faculatif : 1 cuil à soupe de purée d'amandes- 8 noix- 1/2 gousse de vanille- 1 grosse pincée de cardamome (ou de cannelle)- 1 pincée de sel- 1/2 sachet de levure chimiquePréparation :Préchauffer le... [Lire la suite]

  Une très bonne recette, trouvée sur le blog de Cléa, pour cuisiner le chou rouge. Le chou rouge souvent boudé mais qui mériterait pourtant d'être plus utiliser.Très riche en vitamines et minéraux, c'est notamment une bonne source de vitamine C, de béta-carotène et en vitamine B9. Si vous vous posez la question des légumes les plus riches en vitamine, pour le béta-carotène, c'est facile ; on reconnaît  facilement les fruits et légumes en contenant à leur couleur vive, le béta-carotène étant le... [Lire la suite]