15 juin 2009

Tian d'été au chèvre

Pour accompagner des grillades, rien de tel qu'un tian de légumes. Ce plat est tout simple, mais la présentation est bien plus belle qu'un gratin de légumes classique. Le principe du tian est d'intercaler les légumes bien serrés, tranche vers le haut. J'ai également ajouté pour cette recette du chèvre en buche afin de relever le goût et d'apporter une touche moelleuse. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 pommes de terre - 1 grosse courgette - 1 poivron rouge - 2 oignons - 1 fromage de chèvre en bûche - chapelure ... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Muffins soufflés à la pomme de terre

Cette recette, glanée sur Internet,  m'a intriguée et, une fois que je l'avais goûtée, totalement emballée ! Un grand merci à Sylvie, du blog Amuses Bouches qui avait inventé cette recette pour un concours culinaire. Je l'ai quelque peu adaptée en fonction des moyens du bord : j'ai remplacé l'emmenthal par un reste de cheddar et n'ai mis qu'un œuf au lieu de deux. La préparation gonfle comme un soufflé (d'ailleurs, vous verrez sur la photo que le soufflé est complètement retombé, dommage !) et est à servir à l'instant si... [Lire la suite]
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01 mai 2009

Aloo Gobi

Recette classique de la cuisine pendjabi, le Aloo Gobi est un plat de curry indien à base de pommes de terre et de chou-fleur, agrémenté d'épices. Ce plat a une belle couleur jaune due à l'utilisation du curcuma.J'ai trouvé cette recette dans le blog "Bombay - Bruxelles", qui regorge de délicieuses recettes indiennes, connues et moins connues. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : -1 chou fleur                            - 2 à 3... [Lire la suite]
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19 avril 2009

Pommes de terre et carottes écrasées en gratin

Les jours où tout fout le camp, on a envie de retourner aux basiques. Rien de plus réconfortant qu'un bon gratin de légumes régressif avec des légumes de saison, juste rehaussés d'une touche de moutarde.  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de pommes de terre - 200 g de carottes - 2 œufs - sel, poivre, noix de muscade - 25 cl de crème - 1 cuillère à soupe de moutarde (à l'ancienne de préférence) - 1 sachet de fromage râpé (70g) Préparation : Faire cuire les pommes de terres et les carottes épluchées... [Lire la suite]
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10 avril 2009

Colcanonn

D'origine irlandaise, le colcannon est une purée épaisse  à base de pommes de terre et de chou vert.Merci à Céline pour cette recette, auteur prolifique du blog le Palais des Délices Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 chou vert moyen- 2 oignons- 1 kgs de pommes de terre farineuses- 20 g de beurre- persil, sel, poivre Préparation : Pour la présentation, on peut prélever 4 feuilles extérieures qui feront office de contenant. Couper le chou en 4, retirer le cœur dur à la base, laver soigneusement et bien égoutter.Emincer... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Mini-gratins de pomme de terre, champignons et épinards

Cette recette est extraite du livre Petites cocottes de José Maréchal aux éditions Marabout (encore et toujours eux !). Ces plats sont la version miniature de la bonne vieille cocotte. Cela permet de faire des présentations sympas dans des cocottes individuelles, que l'on amène directement sur la table.Très pratique et original pour les soirées à deux ou tout seul. Cette recette permet d'utiliser les restes du frigo et du congélateur, avec l'air de pas-y-toucher ! Ingrédients (pour 2 cocottes) : - une grosse pomme de terre-... [Lire la suite]
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