27 avril 2010

Roulé à la pomme de terre et au cheddar

Enfin une recette originale avec des pommes de terre ! Je ne suis jamais très inspirée devant les patates quasi hebdomadaires de mon panier de légumes bio. Mais cette fois, j'ai trouvé une superbe et délicieuse idée sur le blog de Soso qui en plus peut se décliner à l'infini: on râpe les pommes de terre qu'on lie avec un peu d'œuf puis on étale cette pâte en une mince couche que l'on fait cuire au four. On roule ensuite comme pour une génoise, en garnissant au préalable de fromage, de saumon fumé ou de jambon. J'ai légèrement... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 15:22 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

23 avril 2010

Purée de pommes de terre et rutabaga gratinée

Pour relever la saveur d'une classique purée de pommes de terre, j'ai simplement ajouté un gros rutabaga.,qui apporte un goût plus sucré. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de pommes de terre- 400 g de rutabaga- 50 à 100 ml de lait- 1 cuil à soupe de chapelure- 2 cuil à soupe de parmesan - sel, poivre et noix de muscade- facultatif : graines de pavot Préparation :Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Éplucher les pommes de terre et le rutabaga, couper en gros quartiers.Faire cuire les légumes à l'eau bouillante... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 16:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
03 avril 2010

Mille feuille de rutabaga et pommes de terre

Voilà une recette de mille-feuille de légumes très facile à réaliser et originale : il suffit d'alterner des fines tranches de pomme de terre et de rutabaga, et humecter d'une huile d'olive parfumée. Pour le choix des épices, j'ai repris l'idée des potatoes maison. Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) : - 3 rutabagas moyens (400g)- 3 pommes de terre (du même calibre que les rutabagas) à gratin- 1 cuil à café de paprika- 1 cuil à café de thym séché- 2 cuil à soupe d'huile d'olive- quelques pincées de sel de Guérande- quelques... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 14:22 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 mars 2010

Soupe façon bolognaise

Ingrédients (pour 1 L de soupe) : - 1 conserve de tomates pelées (400g)- 4 carottes- 1 céleri branche- 3 pommes de terre- 1 oignon- 30 g de concentré de tomates- basilic - sel, poivrePréparation :Éplucher les légumes, les couper en gros cubes et les mettre dans un faitout avec les tomates en conserve et le concentré. Recouvrir d'eau. Faire cuire les légumes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Mixer le tout,  ajouter le sel, le poivre et le basilic. Servir bien chaud, on peut aussi ajouter une pincée de... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 16:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
02 mars 2010

Gratin de pommes de terre et rutabaga aux fruits séchés

Voilà un petit gratin du moment fait avec les restes que j'avais sous la main : j'ai alterné les couches de légumes de fruits secs en impro totale me demandant si mon inspiration était la bonne. Et finalement c'était pas mal du tout, le lait de coco apportait une touche d'onctuosité aux légumes et le sirop d'agave avec les dattes un léger goût sucré. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de pommes de terre - 300 g de rutabaga- 100 g d'un mélange de fruits secs et oléagineux ( j'ai mis noix de cajou et dattes)- 30 ml de... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 10:16 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 février 2010

Hachis parmentier végétarien au potimarron

Voilà une version végétarienne et colorée du traditionnel hachis parmentier. Ici point de bœuf, mais du soja sauté à la sauce tomate, sous une large couche de purée de pommes de terre au potimarron, qui  apporte une saveur douce et sucrée à l'ensemble. Ingrédients ( pour 3 à 4 personnes) : - 1 potimarron- 4 à 5  pommes de terre- 200 g de tofu ferme- 1 oignon- 200 g de tomates concassées- 1 cuil à soupe d'origan- 2 cuil à soupe de graines de lin- 2 cuil à soupe de chapelure- sel et poivre- 1 cuil à soupe d'huile... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 10:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

14 février 2010

Atkeult wat (légumes à l'éthiopienne)

Je ne m'étais pas encore essayé à la cuisine éthiopienne. J'ai découvert une cuisine à base de légumes, de céréales et de légumineuses, colorée et riche en épices - tout pour me plaire. Le atkeukt wat est un plat de légumes de la région de Harar (pour réviser sa géographie, c'est ici) qui peut se manger seul pour un repas végétarien mais accompagne aussi bien le poisson que la viande. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 chou blanc- 3 carottes moyennes (300g)- 1 oignon- 4 à 5 pommes de terre (300 à 400g)- 1 cuil à café de... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 11:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
29 décembre 2009

Fondant aux amandes (gâteau sans gluten)

Cette recette convient parfaitement aux intolérants au gluten, la pomme de terre remplaçant la farine. Et le résultat est excellent : le gâteau est fondant et moelleux, on dirait de la crème frangipane. Mmmmm.... vivement la galettes des rois ! Ingrédients (pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) : - 300 g de purée de pommes de terre- 120 g de sucre roux- 3 œufs - 100 g de margarine- 100 g d'amandes en poudre- 20 g de maïzena- quelques gouttes d'arôme d'amande amère- 1 pincée de selPréparation : Préchauffer le four à 180°C... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 19:09 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 décembre 2009

Croquettes de pomme de terre

Comment faire du neuf avec du vieux ? Ce soir ce sera des croquettes à la purée de pomme de terre. On peut également y ajouter du parmesan, du kiri, un reste de légumes cuits écrasés, du jambon mouliné... enfin tout pour recycler son frigo, quoi ! Ingrédients (pour 4 personnes): - un reste de purée de pommes de terre froide(quantités données pour 400 g de purée)- 3 à 4 cuil à soupe de St Moret- 100 g de farine- un jaune d'œuf + 1 œuf entier- 50 ml de lait- de la chapelure- sel, poivre- muscade- facultatif : des graines de sésame... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 19:35 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
20 décembre 2009

L'Etrange Brownie de Mr Jack

Dans la lancée des légumes pour le dessert, encore une recette improbable mélangeant chocolat et pomme de terre. Idéale quand on a un petit reste de purée, j'ai mis moitié farine moitié pomme de terre craignant un peu que le gâteau soit trop consistant. Et au final, le résultat est plutôt pas mal ; on ne soupçonne pas la présence de la pomme de terre, le gâteau est bien moelleux, riche en cacao. J'essaierai la prochaine fois avec 100 % de pommes de terre pour voir si le parfum est plus marqué. Ingrédients (pour un moule à manqué... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 13:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,