02 novembre 2010

Pumpkin soup'

Un peu de chaleur en ce début de semaine pluvieux en commençant avec la soupe de la semaine : une soupe au potimarron, mais pas seulement : on y trouve aussi des carottes, des oignons, des pommes de terre, de la tomate et un poivron. Ce petit mix de légumes est plutôt bien assorti et est savoureux avec sa petite touche de curry. Ingrédients (pour 2 L de soupe) :- 1 potimarron- 2 oignons- 1 poivron - 2 carottes- 2 pommes de terre moyennes- 1 conserve de tomates concassées ( 400 g)- 1 gousse d'ail- 1 cube de bouillon de poule -... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Patatas bravas

Les patatas bravas sont un classique des bars à tapas. Les pommes de terre sont simplement rôties et servies avec une sauce à la tomate bien relevée. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de pommes de terre - 1 oignon- 2 gousses d'ail- 2 cuil à soupe d'huile d'olive- 1 conserve de tomates entières pelées au jus ( 400g)- 100 ml de vin blanc sec- 1 pincée de piment - sel Préparation : Préchauffer le four th.7 (210°C). Laver les pommes de terre, peler et couper en gros dés. Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Gratin de potiron provençal

Bientôt Halloween ; on ne peut pas tout à fait dire que je le fête en défilant dans les rues déguisée en sorcière mais je suis toujours prête à cuisiner la Jack' O Lantern pour l'occasion. C'est d'ailleurs plus exactement le potiron que la citrouille que je prépare, cette dernière ayant un goût un peu moins fin. Pour aujourd'hui, ce sera un petit gratin de purée potiron et pommes de terre, nappée d'une sauce tomate relevée et gratinée au four. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de potiron - 500 g de pommes de terre- 1... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Poêlée forestière

Pour cuisiner les légumes en tout genre, une petite poêlée fait bien l'affaire quand on a peu de temps devant soi pour préparer le repas. Celle-ci, complète, réunit pommes de terre, carottes et champignons sauvages surgelés. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 pommes de terre - 2 carottes  - 400 g de champignons surgelés variés (cèpes, bolets, girolle)- 1 oignon- 2 cuil à soupe d'huile d'olive - sel et poivre- quelques brins de persil frais  Préparation : Peler tous les légumes. Émincer finement les pommes de... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

Tortilla au four

S'il y a un plat pour lequel je suis une bille, c'est bien la tortilla : après plusieurs essais infructueux, je me suis résolue à passer en mode "pour les nuls" en faisant cuire la tortilla au four, ce qui permet d'éviter l'exercice périlleux du retournage d'omelette. Si ce n'est pas exactement la tortilla goûtée en Espagne, ce n'est pas mal non plus ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de pommes de terre - 8 œufs - 2 oignons une pincée de piment en poudre - 1 pincée de piment d'Espelette- 3 cuil à soupe... [Lire la suite]
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20 juillet 2010

Galettes de pois chiches

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->Des galettes à base de pommes de terre et de pois chiches, croustillantes et épicées : voilà un plat végétarien parfait pour faire un packed lunch végétarien. Ingrédients (pour 8 à 9 galettes) : - 400 g de pommes de terre- 200 g de pois chiches cuits- 1 assiette de chapelure- 1 assiette de flocons d'avoine- 1 cuil à soupe de graines de moutarde- 1 grosse pincée de coriandre moulue- 1 cuil à café de cumin- 1 cuil à soupe... [Lire la suite]
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24 juin 2010

Dauphinois de légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de courgettes- 400 g de carottes- 400 g de pommes de terre- 150 g de beaufort- 20 cl de crème fraîche légère- 1 pincée de noix de muscade râpée- sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C (Th 6 ). Détailler les légumes en fines rondelles (au robot). Faire cuire les carottes une dizaine de minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter après cuisson et réserver un verre de bouillon de légumes. Râper finement le beaufort.. Disposer une couche de pommes de terre au fond du ... [Lire la suite]
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16 juin 2010

Irish potato pancakes

L' irish potato pancake , aussi appelé boxty, est une sorte de crêpe se composant de pommes terre crues râpées, de purée de pomme de terre et de babeurre (petit- lait). On le sert en brunch, avec une garniture salée ou sucrée. En Irlande, la pomme de terre est à la base de nombreux plats . Il faut dire qu'elle fut pratiquement la seule vivre durant la grande famine en Irlande : nourrissante et facile à cultiver, elle permit aux habitants de subsister  durant plusieurs années. La cuisine traditionnelle irlandaise ... [Lire la suite]
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04 juin 2010

Quiche à la laitue

Ingrédients (pour un moule à tarte): Pour la pâte à tarte à la pomme de terre :- 100 g de farine de blé- 60 g de flocons de purée mousseline- 100 ml de lait- 80 g de margarine végétale- une pincée de sel Pour la garniture : - 1 grosse salade (type laitue) - 2 œufs- 50 ml de lait- 50 ml de crème de soja- sel et poivre Préparation : Préchauffer le four th.6 (180°C). Confectionner la pâte à tarte: faire chauffer le lait salé dans une petite casserole ou une grande jatte au micro-ondes. Verser les flocons en pluie dans le... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Stoemp (pommes de terre - carottes - fenouil)

Bon, c'est sûr, y' a des jours comme ça où on n'a ni le temps ni l'envie de se casser la tête pour préparer le repas. Mais j'ai quand même trouvé une bonne excuse : je ne fais pas n'importe quelle purée aux carottes mais un Stoemp. Cette recette belge mélange  pommes de terre et tout autre légume de votre choix. Le concept philosophique du stoemp ?  utiliser des oignons que l'on fait dorer à la poêle puis que l'on mélange à la purée sans les mouliner. Une recette ultra-simple où l'on peut fourguer n'importe quel légume... [Lire la suite]
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