poivron

Cette recette de curry est excellente : j'ai suivi l'idée blog Humour, Gloire et Beauté en ajoutant de la courge butternut en accompagnement de la sauce curry et du poulet. Avec le lait de coco, le curry est assez doux, la sauce onctueuse. J'utilise de la pâte de curry, qui est beaucoup "hot" que le curry en poudre ; la quantité d'épices est à doser en fonction de la forme utilisée (pâte ou poudre) et du goût de chacun. La courge butternut et le lait de coco permettent d'adoucir le tout, cette association est vraiment une belle... [Lire la suite]

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas proposé une recette de cake salé ; avec les beaux jours revient l'envie de manger froid à midi, d'autant plus que la pause repas est bien souvent rapide, voire nomade. J'ai testé cette fois une recette de cake plus "exotique" en m'inspirant de la recette du poulet au curry. Pour un cake plus relevé, je vous conseille d'acheter une pâte de curry, en conserve ou en bocal. Vous pouvez à défaut utiliser de la poudre, le goût sera moins piquant et plus discret. Ingrédients (pour un... [Lire la suite]

  Que faire avec des côtes de blettes ? J'ai trouvé cette recette originale et parfumée sur le blog de Veb. L'idée d'associer les côtes de blettes avec des ingrédients comme le citron confit et les câpres est originale, et permet de réhausser le goût des côtes de blettes en apportant beaucoup une fraîcheur au plat. J'ai simplement changé la proportion de citron confit, en divisant la quantité par deux : sa saveur était déjà bien marquée. Ingrédients (pour 8 petits flans) : - les côtes... [Lire la suite]

Une soupe d'été que l'on peut aussi bien déguster froide que chaude. On y retrouve à peu près les mêmes ingrédients que pour la ratatouille, on peut d'ailleurs simplement mixer les restes d'une ratatouille maison en ajoutant progressivement de l'eau pour obtenir une crème plus ou moins épaisse, à prendre en entrée ou à servir à l'apéritif dans des verrines. Ingrédients (pour 1L à 1.5 L de soupe) : - 4 à 5 grosses tomates (variété ancienne)- 2 courgettes- 1 aubergine- 1 poivron rouge- 1 oignon blanc- 1 cuil à café d'origan-... [Lire la suite]

Encore un cake salé. Il faut dire que c'est un plat qui revient pas mal en été, entre les apéros, les repas sur le pouce au boulot et les pique-nique. J'utilise plusieurs bases pour faire les cakes salés : à base de yaourt et d'huile, de philadelphia, de fromage blanc ou tout simplement de lait. Je trouve qu'il n'y a pas de recette idéale, chacune a ses avantages : le fromage blanc et le lait donneront une pâte plutôt humide, avec le fromage philadelphia  le cake sera un peu plus léger, le mélange yaourt-huile... [Lire la suite]

Une bonne base de pâte à cake salé, ni trop sèche, ni trop humide. Pas de beurre, juste un peu d'huile, c'est une bonne recette pour un cake léger et rapide à faire. La poudre de noisettes parfume discrètement la pâte et s'accorde avec toute sorte de garniture. Du tofu comme ici mais aussi du jambon, du bacon, un reste de poisson ou de blanc de poulet, etc. Plus des légumes, qui apportent un peu de fraîcheur et de moelleux qui évitent ainsi que le cake soit trop bourratif. Ingrédients (pour un petit... [Lire la suite]

Une recette inventée pour finir les restes de légumes du congélateur et surtout utiliser la poudre tandoori achetée pour une recette de poulet tandoori... que je n'ai jamais réalisée d'ailleurs, le poulet court toujours (tant mieux pour lui :b). Le tandoori est un mélange d'épices (piment, le paprika, ail, thym, coriandre, etc.) utilisé dans la cuisine indienne qui a un goût très riche en saveurs mais peu piquant. Ajouté préférentiellement dans  les plats de viande, le tandoori relève également... [Lire la suite]

  La tchoutchouka est un plat du Maghreb à base de poivrons et de tomates. On peut manger la tchoutchouka en entrée ou en accompagnement, c'est aussi bon froid que chaud. Les légumes sont cuits lentement à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient confits, on peut également ajouter à la fin de la cuisson des oeufs que l'on casse et laisse pocher quelques minutes pour faire un plat complet. Facile à faire et très parfumé, c'est un plat que je prépare souvent l'été pour varier de la ratatouille et de la... [Lire la suite]

  L'empanada est un petit chausson farci de viande, de poisson ou d'oeuf mélangés à des légumes. On le trouve en Espagne et en Amérique du Sud, chaque pays ayant sa propre recette. La pâte pour les empanadas est soit une pâte feuilleté, une pâte brisée à l'huile ou une pâte à pain. Parfois frite ou parfois cuite au four. J'ai choisi une recette de pâte légère en la préparant avec un peu d'huile ret en complétant d'eau. C'est un plat très pratique pour recycler les restes et pour manger sur le pouce. Ingrédients (pour 4... [Lire la suite]

  Un cake salé version allégée où le beurre est remplacé par le fromage blanc. Ingrédients (pour un petit moule à cake de 15 cm de long) : - 200 g de farine- 3 oeufs- 150 g de fromage blanc- 1 boîte de thon au naturel- 1 gros poivron vert- 1 cuil à soupe de concentré de tomate- 1 pincée de levure chimique- 1 cuil à soupe d'origan- 30 ml d'huile d'olive- 3 gouttes de tabasco- sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Couper le poivron en lanières, enlever les graines. Faire... [Lire la suite]