30 mars 2013

Potage de persil tubéreux

Voilà une recette toute simple pour découvrir le goût du persil tubéreux. En soupe, ce légume est délicieux, j'ai simplement ajouté une pomme de terre et une poire pour apporter une légère touche sucrée. Ingrédients (pour 800 ml de soupe) : - 4 persil tubéreux (ou persil racine)- 1 grosse pomme de terre- 1 poire- 1/2 cube de bouillon de légumes- sel et poivre Préparation : Peler les racines de persil, la pomme de terre et la poire. Les ouper en cubes moyens. Dans une cocotte-minute, plonger les légumes dans 1 L d'eau froide... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

L'Invisible pommes poires d'Eryn

Un gâteau fondant et léger, très riche en fruits. Cette recette est tirée du blog d'Eryn, qui a concocté toute une série d' "Invisibles", une sorte de gâteaux mille-feuille aux lamelles de fruits ou de légumes, avec juste un peu de pâte pour tenir l'ensemble. Ingrédients (pour un moule à cake) : - 3 grosses pommes- 3 grosses poires- 50 g de sucre vergeoise- 100 ml de lait- 2 œufs- 70 g de farine - 20 g de beurre- 1 pincée de levure chimique- 1 pincée de sel  Préparation : Préchauffer le four th.... [Lire la suite]
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07 août 2010

Crumble de prunes sauvages aux speculoos

Encore une recette rapide de l'été que je vous livre en quelques minutes (juste le temps qu'il me reste pour aujourd'hui !) !Ingrédients (pour un moule carré de 15 cm de côté) :- 400 g de petites prunes sauvages mûres- une pomme ou une poire (pour moi c'était une poire) - 4 à 5 speculoos- 1 pincée de cannelle en poudre Préparation : Préchauffer le four Th.6 (180°C).Couper les prunes en deux et enlever le noyau (j'utilise un dénoyauteur à cerise).Couper les pommes ou les poires en petits dés.Déposer les fruits dans le plat,... [Lire la suite]
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05 août 2010

Trifle léger aux poires et speculoos

Le trifle, c'est trois desserts-en-undesserts-en-un : des fruits, un produit laitier et un gâteau. Parfait pour un dessert complet en restant léger et gourmand. La recette originale du trifle anglais se compose d'une crème pâtissière, de fruits et d'une génoise. Le tout collé à la gélatine, comme les anglais savent si bien le faire (ceux qui ont déjà goûté aux jello saisiront le caractère ironique de ces derniers vers)... La version est ici express, qu'on peut faire au dernier moment pourvu que chaque ingrédient soit bien... [Lire la suite]
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26 juin 2010

Velouté de poire à la vanille et mousse pralinée

Chocolat et poire,  c'est un grand classique que j'ai voulu revisiter en essayant la pralinoise, que je je n'avais encore jamais utilisé ni goûté : la Pralinoise est en fait une marque du chocolat Poulain. Elle est composée de chocolat et de praliné. Et l'essai était concluant : la pralinoise remplace à merveille le chocolat, en apportant une goût plus doux, de noisettes caramélisées, et une texture fondante.  Ingrédients (pour 6 ramequins): Pour la mousse pralinée : - 120 g de chocolat  "Pralinoise" -... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Muffins poire et chocolat au lait

Quand je ne sais pas quoi faire en dessert, c'est invariable : je confectionne des muffins. A la recette de base on peut rajouter tellement de garnitures et de parfums différents que je ne m'en lasse jamais - et je n'ai pas encore explorer le monde des cupcakes... Et puis la recette nécessite peu d'oeuf et la pâte est vite préparée et presque aussi vite cuite. Cette fois-ci je m'attaque à  un classique : poire et chocolat ; c'était bon, mais sans surprise. Ingrédients (pour 15 mini-muffins) :Mélange sec :- 200 g de farine-... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Croque poire

Recette simplissime et surtout très rapide à faire. Il suffit d'une poêle ou mieux, d'un appareil à croque monsieur et de quelques minutes. L'alliance poire-nutella fonctionne toujours, on peut bien sûr utiliser quelques carrés de chocolat pour faire une sauce maison. Cette recette est aussi destinée à ceux et celles qui n'ont pas à leur disposition une cuisine super équipée : voilà une recette que vous pourrez enfin réaliser ! Ingrédients (pour deux croque): - une poire- 2 cuil à soupe de nutella- 4 tranches de pain de mie ... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Pain sucré aux poires, gingembre confit et noix de pécan

  Envie de quelque chose qui réveille les papilles pour le petit déjeuner ? Vous pouvez tester ce pain légèrement épicé garni de poire, de noix de pécan et  gingembre confit. On peut le déguster aussi bien nature qu'en tartine, avec de la confiture de poire ou du miel, c'est excellent ! Ingrédients (pour deux miches de pain) : - 160 ml d'eau- 250 g de farine T 65- 2 cuil à soupe d'huile (vanillée si vous avez)- 1/2 cuil à café de sel- 1 cuil à soupe de miel- 1 poire pas trop mûre- 6 à 8 dés de gingembre confit-... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Gâteau Tutti Fruit - figues et poires

Un gâteau de saison sur une simple base de cake au yaourt, avec quelques figues et des pommes fraîchement cueillies, voilà de quoi trouver un peu de réconfort par un début de semaine pluvieux et frileux. Ingrédients (pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) : - 160 g de farine T 80- 160 g de fromage blanc- 2 œufs- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger- 80 g de sucre roux- 2 poires- une dizaine de figues violettes- 1/3 de sachet de levure chimique- le zeste d'une orange non traitée- une dizaine de pistaches - 25 ml d'huile... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Clafoutis de poires caramélisées à l'anis étoilé

Le clafoutis est un dessert plutôt diététiquement correct : riche en lait et en fruits, il ne contient que peu (voire pas) de graisses. C'est donc dessert gourmand et complet. Ici la version soja - poires fonctionne à merveille et l'anis étoilé, cuit avec les poires, parfume légèrement le tout. Pour faire plus rapide, on peut aussi prendre des poires au sirop. Ingrédients (pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) : - 4 poires- 1 yaourt au soja à la vanille- 200 ml de boisson au soja à la vanille- 2 œufs- 30 g de farine- 10... [Lire la suite]
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