07 septembre 2014

Fajitas au poulet

Ou plutôt ce sont des "fajiladas" : j'ai fait un petit mix entre la recette des fajitas et celle des enchiladas. Les fajitas se composent de viande et de crudités, en général on a les tortilla natures et chacun garni sa tortilla à son goût. Les enchiladas sont préparées à l'avance, garnies de viande et de sauce pimentées, puis roulées et gratinées au four. Cela permet de préparer le plat à l'avance et de le faire simplement gratiner au four une quinzaine de minutes avant de le servir. Un peu plus pratique je trouve si on est... [Lire la suite]
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23 août 2013

Dip de lentilles corail

Le dip, késako ? Let's speak english, Bryan is in the kichen. Dip signifie "tremper" , c'est donc un autre nom possible pour la "trempette", surtout que ce terme-là peut évoquer plus un liquide gluant et vert qui ferait fondre les toons (vous voyez la référence ?) qu'à quelque chose de comestible. On propose souvent ce type de sauce pour l'apéritif : mayonnaise, guacamole, hoummous,... font partie des sauces que l'on retrouve toutes habituellement mais qui ont pour point commun d'être assez grasses. En... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

Tarte aux tomates vertes

  Dans les prochains jours, je vais certainement vous proposer quelques recettes utilisant les dernières tomates vertes que mes parents ont ramassé dans leur jardin et m'ont donné, faisant confiance à mon imagination débordante ^_^.  On peut bien sûr simplement les laisser mûrir après récolte mais elles restent assez fades et je préfère les profiter encore vertes. Pour aujourd'hui, ce sera une tarte aux tomates cerises, vertes donc, cuites au four sur une fine couche d'oignons juste caramélisés qui... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Curry de pois chiche à la tomate

Une délicieuse recette de curry végétarien. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de pois chiches cuits- 1 conserve de tomates pelées (400g)- 1 oignon- 1 gousse d'ail - 1 cuil à café de curry en poudre- 1 cuil à café de paprika- 1/2 cuil à café de curcuma- 1 cuil à café de cumin moulu- 1 cuil à café de coriandre moulue- sel et poivre noirPréparation : Peler et émincer l'oignon. Le faire suer avec l''ail émincé dans une sauteuse avec un peu d'eau. Ajouter les épices et remuer. Ajouter les tomates avec leur jus, et laisser... [Lire la suite]
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03 avril 2010

Mille feuille de rutabaga et pommes de terre

Voilà une recette de mille-feuille de légumes très facile à réaliser et originale : il suffit d'alterner des fines tranches de pomme de terre et de rutabaga, et humecter d'une huile d'olive parfumée. Pour le choix des épices, j'ai repris l'idée des potatoes maison. Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) : - 3 rutabagas moyens (400g)- 3 pommes de terre (du même calibre que les rutabagas) à gratin- 1 cuil à café de paprika- 1 cuil à café de thym séché- 2 cuil à soupe d'huile d'olive- quelques pincées de sel de Guérande- quelques... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Brouillade aux épinards (sans oeufs)

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Faire des œufs brouillés sans œufs : avec le tofu, pourquoi pas. C'est parfait pour un plat du soir ou un brunch végétarien. Le tofu, bien parfumé avec les épices, devient très goûteux en fin de cuisson. Cette recette provient du blog de Tours et Tartines. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 100g de tofu ferme- 1 petit oignon- 100g d'épinards frais- 2 cuil à soupe de jus de citron- 1 pincée de cumin en poudre- 1... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Eventail de pommes de terrre épicées

Après la réussite des potatoes maison, cette recette trouvée sur le blog Alter Gusto m'a tenté par sa simplicité et sa présentation originale. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 6 pommes de terre de la taille d'un œuf à chair farineuse  - 1/2 cuil à café de gingembre en poudre- 1/2 cuil à café de paprika- quelques tours de moulin de poivre 5 baies- 1 cuil à café de thym- 1/2 cuil à café de sel de Guérande- 2 cuil à soupe d'huile d'olive Préparation : Préchauffer le four th.7 (210°C). Laver les pommes de terre avec soin... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

Crème de thon

Recette rapide et bien plus légère que les traditionnelles rillettes de thon pour l'apéritif. Elle contient un mélange savoureux d'herbes et d'épices et peut être tartinée sur des toasts ou servie en trempette avec des dips de légumes ou des gressins. Ingrédients (pour un bol de crème) : - 1 boîte de conserve de thon (150 g égoutté)- 2 cuil à soupe de sauce mayonnaise- 5 gros cornichons au vinaigre- 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre- 1 cuil à soupe de ciboulette- 1 cuil à café de paprika- 1 pincée de poudre de piment ... [Lire la suite]
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12 novembre 2009

Potatoes maison - recette spéciale pour les nuls

Youpi ! J'ai réussi à percer les secrets des fameuses potatoes du Mac'Dalle. En fait, c'est hyper simple et rapide à faire -  et c'est bien moins gras  que les frites traditionnelles . Il suffit de 2 cuillères d'huile pour toute une fournée de patates et on obtient bien la même consistance que les Fameuses : moelleuses à cœur, leur parfum est bien relevé par le poivre noir moulu et la paprika. On en redemande ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de pommes de terre à chair farineuse (Bintje) - issues de... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Salade de pommes de terre sauce ravigote

Je vous propose aujourd'hui une version allégée de la salade de pomme de terre. La traditionnelle sauce mayonnaise est remplacée par du fromage blanc, qui fait illusion avec un jaune d'œuf écrasé dedans. Et les pommes de terre me direz-vous ? Contrairement aux idées reçues, les pommes de terre ne sont pas très caloriques : à peine 80 kcal pour 100g. Un plat riche en glucides complexes, parfait pour la pause déjeuner. <p><p>Pomme de terre – </p></p> &amp;lt;!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm... [Lire la suite]
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