pain - Cuisine et dépendances

23 janvier 2015

Cornbread

Il existe plusieurs versions de cornbread, celle-ci s'apparente plutôt à un gâteau, légèrement sucré. L'agent levant est la levure chimique, ce qui est bien plus rapide qu'une réalisation avec de la levure de boulanger où il faut pétrir et laisser lever...

Posté par gasoriano à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, moelleux, farine de maïs

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7 décembre 2014

Pain apéritif lardons & fromage à raclette

J'avais flashé sur les photos de cette recette, trouvée sur le blog de Dorian Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ? Un pain hérisson qui a son petit succès à l'apéro, encore chaud avec le fromage fondant et ses petits lardons grillés. Pour se...

Posté par gasoriano à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, bière, Raclette, lardons

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13 octobre 2014

Pain au vin rouge

C'était vraiment pour finir une bouteille de vin rouge et ce fut finalement une très bonne surprise : le pain est très moelleux, parfumé mais peut s'accorder avec n'importe quel plat ou fromage. Ingrédients (pour un pain de 400g) : - 250 g de farine T80-...

Posté par gasoriano à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, moelleux, épicé, vin, Kitchenaid

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7 août 2014

Croque monsieur courgettes et bresola

Un plat (presque) complet, apprécié par tous, qui ne demande que quelques minutes de préparation. Ce croque monsieur est assez équilibré ; il est garni de courgettes râpées crues qui cuisent en quelques minutes à peine, en même temps que le pain grille....

Posté par gasoriano à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, courgette, mozzarella, croustillant, bresaola

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14 novembre 2013

Pide (pain turc) - recette pour MAP

Le pide est un pain turc à la mie très aérienne et à la croûte fine. Il s'agit d'une pâte à pain classique avec dans certaines recettes, du yaourt ou du blanc d'oeuf ajouté qui rend la pâte plus légère. On peut lui donner différentes formes ou en s'en...

Posté par gasoriano à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, pain, moelleux, turc

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11 janvier 2013

Pogaça, petits pains à la feta

Les pogaça sont des petits briochés salés fourrés, que l'on trouve en Turquie. J'ai un peu modifié la recette de base en diminuant la quantité d'huile, on peut également remplacer le lait par du yaourt. Ces petits pains sont très moelleux. Fourrés à la...

Posté par gasoriano à 00:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, moelleux, feta, turc

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31 octobre 2012

Lavash (pain arménien)

Le lavash est une sorte de pain, que l'on trouve en Moyen Orient. En forme de fine galette, il ressemble à la tortilla et est idéal pour confectionner des wraps, quand il est frais. A base de farine de blé, de fromage blanc (ou mieux de kéfir), sa préparation...

Posté par gasoriano à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, fromage blanc, sans four, Arménie, Moyen-Orient

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27 juin 2012

Lazy loaf au muesli, et fruits séchés

Après la recette du lazy loaf à la farine de seigle et à l'orange, j'ai testé une autre version sucrée avec des céréales muesli et des fruits séchés, d'après une idée d'Annellenor. On obtient un pain très moelleux, à faire sans machine à pain et sans...

Posté par gasoriano à 05:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, moelleux, muesli, raisins secs

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1 mai 2012

Pao de queijo, pain au fromage (Brésil)

Le pao de queijo est un petit pain au fromage que l'on mange souvent au Brésil, au petit-déjeuner,on peut le prendre aussi aux repas ou le servir à l'apéritif. Sa saveur particulière vient de la farine utilisée : la fécule de manioc. La fécule de manioc,...

Posté par gasoriano à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, moelleux, parmesan, mozzarella, tapioca, Brésil, manioc

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6 mars 2012

Lazy loaf, seigle orange et cardamome

J'ai découvert le Lazy Loaf sur le blog d'Annellenor, le concept de pain "paresse" m'a bien plu. Ce n'est pas tant l'économie de pétrissage (vu que la MAP s'occupe de tout), c'est surtout l'absence de levée qui permet de gagner du temps et d'avoir un...

Posté par gasoriano à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, moelleux, orange, seigle, lait fermenté, Irlande, cardamome

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