15 août 2013

Pêches gratinées à la ricotta

  J'ai trouvé cette recette sur le blog de Clémentine : pesches gratinate nella ricotta, une recette italienne que ne je connaissais point. J'ai adapté légèrement la recette en ajoutant de l'amaretto, qui s'accorde très bien avec les desserts aux fruits. C'est une bonne idée de dessert frais pour utiliser les pêches bien mûres de saison, qui ne requiert que peu d'ingrédients et demande quelques minutes à peine de préparation. Ingrédients (pour 3 desserts) : - 3 pêches- 200 g de ricotta- 2 oeufs- 70... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 13:16 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

05 août 2013

Sorbet pêche- pastèque

  En ce moment je me laisse tenter par tous les fruits d'été au marché : mûrs à point, c'est bien évidemment là qu'ils sont le meilleur mais il faut vite alors les consommer... et comme je n'aime pas les conserver au frais, je dois trouver souvent des idées pour les cuisiner afin de ne pas les laisser perdre. Et quoi de mieux pour profiter de ses fruits qu'un sorbet, qui ne contient rien d'autre qu'un peu de sucre, en dehors des fruits de son choix ? Aujourd'hui ce sera à la pêche et à la pastèque, deux fruits qui se... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 07:52 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 août 2012

Sorbet à la pêche

Ingrédients (pour 500 ml de sorbet) : - 8 pêches jaunes- 50 ml de sirop d'agave (ou 50 g de sucre)- 1 cuil à soupe d'eau de rose- 1/2 gousse de vanille Préparation : Faire bouillir une casserole pleine d'eau (assez grande pour contenir les 8 pêches, ou alors il faudra procéder en 2 fois). Y plonger les pêches entières dont on a préalablement entaillé la peau.Laissre cuire 5 min et égoutter. Continuer à chauffer l'eau de cuisson pour le laisser réduire de moitié. Prélever 250 ml. Ajouter l'eau de rose, le sucre et les graines... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 07:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 août 2012

Smoothie à la pêche

Quand la chaleur devient écrasante, l'envie de se lancer dans de la grande cuisine défaillit et on ne rêve que de recettes légères, rafraîchissantes à préparer en toute simplicité. Le smoothie répond bien à cette définition ; il ne requiert que quelques fruits d'été bien mûrs que l'on mixe avec du lait. Cette recette de smoothie est particulièrement parfumée, le parfum de la rose se mariant particulièrement bien avec la pêche et l'amande. Ingrédients (pour 3 à 4 verres) : - 3 pêches bien mûres- 1/4... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 12:39 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
17 septembre 2011

Glace au yaourt et à la pêche

Une glace onctueuse et légère alliant la douceur du yaourt au parfum des fruits d'été. J'ai utilisé pour cette recette des moules à glace en silicone Mastrad qui donnent une forme spiralée assez sympa, comme les glaces à l'italienne. Nectarine, pêche et brugnon peuvent convenir pour cette recette, je choisis plutôt la pêche car son noyau n'adhère pas à la chair comme le brugnon et est beaucoup plus facile à retirer. Les pêches à chair blanche sont plus parfumées, celles à chair jaune sont plus sucrées. Ingrédients (pour 4... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 22:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
08 septembre 2010

Gâteau facile aux pêches

  Voilà un gâteau très simple et rapide à faire, riche en fruits, avec très peu de matières grasses : aucune raison de s'en priver ! Cette recette peut s'adapter à de nombreux fruits de saison : prunes, abricots, figues,... Ingrédients (pour un moule à manqué de 15 cm de diamètre) :- 3 à 4 pêches - 150 g de farine- 10 g de margarine- 80 g de sucre- 2 œufs- 1 pincée de levure chimique- 150 ml de lait- facultatif : 1 cuillère à soupe d'amaretto- 1 cuil à café de levure chimiquePréparation :Préchauffer le four à 180°C... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 15:15 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,
19 juillet 2010

Velouté de pêche au lait de coco

Un smoothie léger et parfumé, qu'on peut servir en dessert ou au goûter. C'est parfait pour utiliser les fruits d'été un peu trop mûrs : on les fait légèrement compoter avec un peu de sucre, un coup de mixeur et une grosse cuil de fromage blanc plus  du lait de coco pour l'onctuosité, et voilà ! Ingrédients (pour 1 L) : - 5 pêches jaunes bien mûres - 10 cl de lait de coco - un citron vert- 125 g de fromage blanc - 20 g de sucre de canne - une gousse de vanille Préparation : Peler les pêches, les couper en quartiers... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 14:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 août 2009

Purée de fruits d'été : brugnons-pêche

Cette recette est extraite du livre de Nathalie Combier : purées salées et sucrées, paru en 2004 aux éditions Minerva. Ce livre donne de très bonnes idées pour préparer les fruits et légumes de saison : des recettes simples, peu sucrées, avec juste une touche de parfum qui relève le goût du fruit et donne une note originale. Ingrédients (pour une dizaine de petits pots de compote) : - 8 brugnons- 2 pêches jaunes- 25 cl d'eau- 30 g de sucre- 1 petit bâton de cannelle- 10 g de beurre 1/2 sel- 1 pointe de vanille en poudre ... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 17:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 août 2009

Clafoutis végétal aux pêches

J'ai trouvé cette recette il y a quelques années sur le blog de Céline, que je consulte régulièrement, même s'il est en pause depuis quelques temps. Je l'ai précieusement noté et je fais ce clafoutis très souvent, en fonction des produits de saison. Cette recette ne requiert ni de lait, ni de crème, ni d'œufs et même pas de sucre ! On se demande quel goût peut avoir ce dessert privé de tout et bien, c'est très bon !  Je l'ai légèrement adapté en remplaçant la crème de riz par de la maïzena et le sucre par de l'édulcorant.C'est... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 22:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,