pâtes

Voilà un plat complet qui rassemble viande, féculent, légumes et produit laitier. Cette recette est assez rapide à faire et permet d'utiliser les restes du frigo. Inutile de faire précuire le brocolis, vous n'avez qu'à le mixer pour obtenir une semoule qui cuire très vite avec le reste des ingrédients. Ensuite on mélange les pâtes avec des oeufs, du fromage et éventuellement du jambon. Ce plat peut aussi être préparé la veille.  Aussi simple que bon ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de pâtes coquillettes- 1... [Lire la suite]

La première fois que j'ai lu cette recette, je me suis demandé s'il n'y avait pas une erreur : du chocolat blanc dans un plat salé, de plus mélangé avec du mascarpone et du chèvre ? Puis je m'aperçois qu'il faut faire cuire les pâtes dans du vin et non de l'eau... Surtout que j'avais trouvé cette recette dans un livre dont j'avais déjà parlé il y a quelques semaines, où les recettes avaient un peu l'air décousues, voire rapiécées, où les photos (très belles cependant) ne correspondent pas toujours à la recette. Mais... [Lire la suite]

  Un gros plan sur un petit gratin, ce n'est pas toujours facile de réaliser des photos par un temps gris et pluvieux. Vivement le retour des beaux jours sur Toulouse pour profiter d'une luminosité bien plus belle. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de penne - 1 chou-fleur moyen - 100 g de cheddar- 50 g de chapelure - 100 ml de crème fraîche - sel et poivre noir Préparation : Enlever les feuilles et le tronc du chou-fleur. Le couper en fleurettes. Faire cuire le chou-fleur 10 min à... [Lire la suite]

  Faire des pâtes fraîches sans machine à pâte, ça paraît laborieux mais pas tant que ça au final. Je me suis lancée dans de raviolis maison et, pourvu que la pâte ait une bonne consistance, ni trop dure ni trop collante, la confection des raviolis est très rapide. Et puis cela a l'avantage de pouvoir parfumer la pâte avec des fines herbes ou épices. Pour la farce, ce sera une simple purée au potiron mais on peut aussi ajouter du fromate ou du jambon. Prévoir 6 raviolis par personne, les ingrédients sont donc... [Lire la suite]

Un bon plat de pâtes pour profiter des dernières courgettes de la saison. La sauce crémeuse au citron et parmesan s'accorde très bien avec ces légumes. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de pâtes (ruote, on peut aussi prendre des pennes ou des coudes)- 2 courgettes- 40 g de parmesan- 1/2 citron non traité- 100 ml de crème fraîche- 1 cuil à soupe d'huile d'olive.- sel et poivre noir Préparation : Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soient "al dente" (pour le temps de... [Lire la suite]

    Une recette de lasagnes végétariennes que je fais souvent : entre les lasagnes, une couche de courgettes et une couche de ricotta et parmesan qui font toujours une bonne association. Ingrédients (pour 6 personnes) :- 20 feuilles de lasagnes - 3 à 4 courgettes- 250 g de ricotta- 1 œuf- 1 grosse boîte de tomates pelées- 1 oignon- 1 cuil à soupe de concentré de tomates- 1 gousse d'ail- 75 g de parmesan râpé- 1 cuil à soupe d'huile d'olive- herbes de Provence- une dizaine de feuilles de basilic- sel et poivre ... [Lire la suite]

Un plat tout en couleur pour l'été ! Les pâtes, tout le monde aime, c'est rapide et complet ; il suffit d' ajouter quelques légumes voire de la viande pour ceux qui ne peuvent s'en passer. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de pâtes chinoises fraîches - 1 poivron rouge- 1 poivron jaune- 1 poivron orange- 1 petite conserve de tomates pelées et concassées (400g)- quelques feuilles de basilic frais- 2 cuil à soupe d'huile d'olive- sel et poivre noir Préparation : Laver les poivrons, enlever leur... [Lire la suite]

 Une recette toute simple mais délicieuse pour cuisine le chou-fleur. J'ai trouvé cette idée sur le blog de Mamina. C'était une réussite, la prochaine fois j'ai bien envie la prochaine fois de tester avec du jambon cuit et du kiri dans la purée de chou-fleur... Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 plaques à lasagnes- 1 chou-fleur- 1 petit sachet d'emmenthal râpé (70g)- 20 cl de crème fraîche- sel et poivre Préparation : Eplucher et couper le chou-fleur, le faire cuire 10 à 15 min à l'autocuiseur, jusqu'à ce qu'il soit... [Lire la suite]

Cette recette peut se décliner selon les fonds de placard : du tofu et quelques restes de légumes cuits cette fois ; on peut aussi utiliser de la chair à saucisse, des crevettes ou du poulet. Les wonton peuvent se déguster comme des bouchées vapeur ou bien dans un bouillon de légumes en entrée (comptez alors deux raviolis par personne). Ingrédients (pour 20 raviolis) : - 20 feuillets Won-Ton (pâte à raviolis)- 200 g de tofu ferme- 1 carotte- 1 poireau- facultatif : 2 ou 3 champignons de Paris- quelques brins de de coriandre- 2... [Lire la suite]

Pour cette recette j'ai utilisé une aubergine congelée cet été et un bon coulis de tomate (qui a bien plus de goût que les tomates d'hiver). Avec un peu de bœuf haché, une gousse d'ail et une touche d'origan, cela donne un plat bien parfumé aux accents méditerranéens. Le tout recouvert d'une couche de mozzarella fondante, c'était un régal !Ingrédients (pour 4 personnes) : - une vingtaine de conchiglione (pâtes à farcir)- 1 aubergine- 1 steak haché- 1 petit oignon- 100 ml de coulis de tomate- 1 boule de mozzarella- 1 gousse d'ail-... [Lire la suite]