25 novembre 2012

Rolls briochés à la confiture (ou Nutella)

  Avec le kringle estonien, le chinois et la brioche bouclée, j'ai découvert que les brioches pouvaient prendre différents aspects et pas uniquement celle de l'emblématique brioche parisienne, avec sa tête bombée et sa base côtelée. Depuis ma MAP fonctionne de nouveau à plein régime. Cette fois, ce sera pour une recette inspirée d'un blog anglais (ou anglophone du moins), Angie's recipe, qui détaille point par point la confection des Soft Whole Wheat Rolls qui n'est finalement pas si compliquée: une... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Flan de côtes de blettes

  Que faire avec des côtes de blettes ? J'ai trouvé cette recette originale et parfumée sur le blog de Veb. L'idée d'associer les côtes de blettes avec des ingrédients comme le citron confit et les câpres est originale, et permet de réhausser le goût des côtes de blettes en apportant beaucoup une fraîcheur au plat. J'ai simplement changé la proportion de citron confit, en divisant la quantité par deux : sa saveur était déjà bien marquée. Ingrédients (pour 8 petits flans) : - les côtes... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Ultra -moelleux à la farine de manioc (gâteau sans gluten)

Je ne savais pas trop que faire de la farine de manioc restante, après avoir réalisé des pao de queijo, petits pains au fromage originaires du Brésil. A tout hasard, j'ai tenté en gâteau, avec une recette archi classique oeufs+sucre+beurre+lait : c'était tout simple mais très bon ! La farine de manioc donne une consistance ultra-moelleuse au gâteau, ce qui est souvent le cas avec les fécules. Comme pour beaucoup d'ingrédients inhabituels, je mets beaucoup de temps à les finir mais quand il n'y en a plus, je n'ai qu'une... [Lire la suite]
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02 novembre 2012

Brownie au Philadelphia Milka et beurre de cacahuètes

Vous voulez un brownie "diététique" ? Oui, ben ce sera pas pour cette fois ! Je ne sais pas vous, mais moi, à l'entrée de l'hiver, je ne ferai que manger toute la journée, et particulièrement du sucré, et encore plus du chocolat...certainement un réflexe archaïque qui nous permet de constituer des réserves pour traverser la période des gelées... sauf que la seule chose qui gèle, ce sont mes plantes et qu'a priori on ne devrait pas encore traverser de disette cet hiver. Quoi qu'il en soit je me lâche un peu en... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

Napolitain (fait maison)

Un gâteau que l'on a plus l'habitude d'acheter emballé en magasin, mais quand on regarde de près la liste des ingrédients : graisses hydrogénées, sirop de glucose-fructose, sorbate de potassium et toute une liste de E machin-chose, cela tempère quelque peu l'envie d'y goûter... Il ne reste donc qu'a le préparer soi-même si on veut éviter tous ces additifs, comme pour les autres gâteaux et biscuits d'ailleurs.La préparation est finalement relativement simple, elle peut se faire avec des enfants : sur la base d'une... [Lire la suite]
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21 octobre 2012

Brioche au lait concentré sucré (recette sans beurre)

Le dimanche matin pour le petit déjeuner, c'est gaufre, brioche ou crêpe. Choix cornélien qui est surtout fonction de la motivation et du temps que à y consacrer. La préparation est rapide, c'est surtout le temps de repos nécessité qu'il faut bien calculer si l'on ne veut pas petit-déjeuner à 13h. Pour les brioches, je m'y prends en général la veille. Certains conseillent de laisser reposer la pâte toute la nuit au frais et de la cure le matin même, mais je n'ai jamais été très convaincue, je trouve que la pâte gonfle... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Mini - moelleux aux raisins

Une nouvelle idée pour cuisiner le raisin, d'après une recette de Jo fait du gâteau. Ces moelleux aux fruits sont tout simples à faire : pas besoin de peler les raisins, ni même de les épépiner ; on les mets entiers directement dans la pâte. La peau et les pépins sont moins perceptibles après la cuisson que dans les grains de raisin frais. Ingrédients (pour 6 moelleux) : - 1 grappe de raisins Italia- 50 g de farine- 50 g d'amandes en poudre- 2 oeufs- 70 g de sucre- 70 g de fromage blanc- 1 pincée de levure chimique- 1 pincée de... [Lire la suite]
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07 octobre 2012

Cake aux courgettes (recette sucrée)

Une recette trouvée sur le blog Saveur Passion : un cake en apparence tout ce qu'il y a de plus normal mais qui renferme un ingrédient secret que peu arrivent à deviner. C'est la courgette, un légume au goût assez neutre quand elle n'est pas cuite, mais qui apporte beaucoup de moelleux  à ce gâteau, et le préserve ; même plusieurs jours après la cuisson, ce gâteau ne sèche pas. Ingrédients (pour un moule à cake) : - 1 pot de yaourt- 2 pots de courgettes râpées- 3 pots de farine- 1.5 pot de sucre- 1/2 pot... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

Mini-cakes chocolat blanc - banane - speculoos

Comme vous pourrez le constater, cette recette est très peu calorique vu qu'elle ne contient que des bananes, de sucre, de chocolat blanc et surtout d'à peine un bon demi-pot de pâte à tartiner aux speculoos :p ! Je me suis largement inspirée de la recette des blondies dénichée sur le très beau blog de Laure. Les blondies sont l'équivalent des brownies, sans chocolat. Comme on pouvait s'en douter avec tous ces bons ingrédients, cette recette est une petite tuerie, le goût du speculoos s'associe à merveille avec la... [Lire la suite]
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28 septembre 2012

Gâteau aux raisins

Encore une fois je me retrouve avec plusieurs dizaines de kilos de raisin Italia sur les bras, ou plutôt sur la vigne jouxtant le jardin. J'ai choisi pour démarrer cette recette qui est relativement rapide, puisqu'il n'est pas nécessaire de peler et d'épépiner chaque grain de raisin. Un simple gâteau mais bon, où juste un oeuf suffit. la pâte est bien parfumée avec la vanille, le gingembre et le citron, qui s'accorde bien avec le goût plus neutre du raisin. Ingrédients (pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre) : - 1... [Lire la suite]
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