moelleux

Vous voulez un brownie "diététique" ? Oui, ben ce sera pas pour cette fois ! Je ne sais pas vous, mais moi, à l'entrée de l'hiver, je ne ferai que manger toute la journée, et particulièrement du sucré, et encore plus du chocolat...certainement un réflexe archaïque qui nous permet de constituer des réserves pour traverser la période des gelées... sauf que la seule chose qui gèle, ce sont mes plantes et qu'a priori on ne devrait pas encore traverser de disette cet hiver. Quoi qu'il en soit je me lâche un peu en... [Lire la suite]

Un gâteau que l'on a plus l'habitude d'acheter emballé en magasin, mais quand on regarde de près la liste des ingrédients : graisses hydrogénées, sirop de glucose-fructose, sorbate de potassium et toute une liste de E machin-chose, cela tempère quelque peu l'envie d'y goûter... Il ne reste donc qu'a le préparer soi-même si on veut éviter tous ces additifs, comme pour les autres gâteaux et biscuits d'ailleurs.La préparation est finalement relativement simple, elle peut se faire avec des enfants : sur la base d'une... [Lire la suite]

Le dimanche matin pour le petit déjeuner, c'est gaufre, brioche ou crêpe. Choix cornélien qui est surtout fonction de la motivation et du temps que à y consacrer. La préparation est rapide, c'est surtout le temps de repos nécessité qu'il faut bien calculer si l'on ne veut pas petit-déjeuner à 13h. Pour les brioches, je m'y prends en général la veille. Certains conseillent de laisser reposer la pâte toute la nuit au frais et de la cure le matin même, mais je n'ai jamais été très convaincue, je trouve que la pâte gonfle... [Lire la suite]

Une nouvelle idée pour cuisiner le raisin, d'après une recette de Jo fait du gâteau. Ces moelleux aux fruits sont tout simples à faire : pas besoin de peler les raisins, ni même de les épépiner ; on les mets entiers directement dans la pâte. La peau et les pépins sont moins perceptibles après la cuisson que dans les grains de raisin frais. Ingrédients (pour 6 moelleux) : - 1 grappe de raisins Italia- 50 g de farine- 50 g d'amandes en poudre- 2 oeufs- 70 g de sucre- 70 g de fromage blanc- 1 pincée de levure chimique- 1 pincée de... [Lire la suite]

Une recette trouvée sur le blog Saveur Passion : un cake en apparence tout ce qu'il y a de plus normal mais qui renferme un ingrédient secret que peu arrivent à deviner. C'est la courgette, un légume au goût assez neutre quand elle n'est pas cuite, mais qui apporte beaucoup de moelleux  à ce gâteau, et le préserve ; même plusieurs jours après la cuisson, ce gâteau ne sèche pas. Ingrédients (pour un moule à cake) : - 1 pot de yaourt- 2 pots de courgettes râpées- 3 pots de farine- 1.5 pot de sucre- 1/2 pot... [Lire la suite]

Comme vous pourrez le constater, cette recette est très peu calorique vu qu'elle ne contient que des bananes, de sucre, de chocolat blanc et surtout d'à peine un bon demi-pot de pâte à tartiner aux speculoos :p ! Je me suis largement inspirée de la recette des blondies dénichée sur le très beau blog de Laure. Les blondies sont l'équivalent des brownies, sans chocolat. Comme on pouvait s'en douter avec tous ces bons ingrédients, cette recette est une petite tuerie, le goût du speculoos s'associe à merveille avec la... [Lire la suite]

Encore une fois je me retrouve avec plusieurs dizaines de kilos de raisin Italia sur les bras, ou plutôt sur la vigne jouxtant le jardin. J'ai choisi pour démarrer cette recette qui est relativement rapide, puisqu'il n'est pas nécessaire de peler et d'épépiner chaque grain de raisin. Un simple gâteau mais bon, où juste un oeuf suffit. la pâte est bien parfumée avec la vanille, le gingembre et le citron, qui s'accorde bien avec le goût plus neutre du raisin. Ingrédients (pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre) : - 1... [Lire la suite]

Les financiers sont une des pâtisseries les plus simples à préparer que je connaisse : il suffit de quelques blancs d'oeuf, de poudres d'amande, de farine et de beurre ou crème fraîche. J'ai remplacé le sucre glace par du sirop de fruits, afin d'aromatiser les financiers au fruit de la passion. Le sirop apporte le délicieux parfum des ces fruits exotiques, sans l'acidité. Une petite gourmandise pour le goûter. Ingrédients (pour une vingtaine de mini-financiers ou 6 financiers classiques) : - 75 g de sirop de fruits de la... [Lire la suite]

A mon tour de me lancer dans la conquête culinaire des cannelés parfaits. Je suis une grande amatrice de ce petit gâteau bordelais, qui a toujours mes préférences dans les cocktails chez monsieur l'Ambassadeur (euh, les apéros entre potes ou collègues, quoi !), loin devant les macarons et autres friandises. Sans avoir jamais osé le tenter dans sa version traditionnelle (par contre j'avais déjà testé en salé) de peur de la comparaison. Le premier essai est plutôt encourageant, même si peut mieux... [Lire la suite]

Ingrédients (pour un petit moule à cake de 300 ml) :Pour un cake plus gros, il faudra multiplier les portions par 3 - 75 g de fromage à tartiner Philadelphia- 45 g de fécule (de maïs ou de pomme de terre)- 60 g de farine- 1 oeuf- 20 ml d'huile- 25 g de sirop (j'ai pris du sirop de fruits de la passion)- 30 g de sucre- quelques bâtonnets d'angélique confite- 1 pincée de levure chimique Préparation : Fouetter le Philadelphia avec le sucre et le sirop jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf battu. Incorporer la farine... [Lire la suite]