29 juillet 2009

Mini-cakes express au pesto

Maintenant que j'ais concocté mon pesto, qu'est-ce que je vais bien pouvoir en faire ? Des pâtes ? => c'est fait.Finalement j'ai profité d'un apéro chez des amis où je devais amener un "p'tit truc". Sauf que je disposais à peine d'une demi-heure pour confectionner et cuire mon tribut. Pari tenu et réussi, sauf que les cakes n'ont pas franchement apprécié d'être sortis aussi tôt du four : on dirait des champignons effondrés. Ingrédients (pour 10 mini-cakes) : - 120 g de farine- 1 œuf- 120 g de fromage blanc- 1 à 2... [Lire la suite]
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25 juillet 2009

Gâteau Reine Elisabeth

Voilà un excellent gâteau, moelleux et très riche en goût. J'apprécie moyennement les dattes, mais cela ne m'empêche pas d'adorer ce gâteau. N'hésitez pas à vous lancer, il est légèrement sucré, il contient peu de graisses (comparé aux  gâteaux traditionnels) et il est vraiment original. Ingrédients (pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) : - 1.5 tasse de farine (375 g)- 1 tasse de dattes (250g)- 1 tasse d'eau bouillante (250 ml)- 1/4 tasse de beurre (56g) - j'ai mis de la margarine végétale- 3/4 tasse de sucre (170g)-... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Muffins en rose

Encore des muffins, me direz-vous. Et bien, oui, je voue une adoration à ces petits gâteaux individuels, moelleux à souhait et qui ne demandent que quelques minutes de confection : mélange sec, mélange humide et hop', on remue les deux ensemble, on verse, on cuit et c'est prêt. On peut laisser libre cours à son imagination, en mélangeant les farines, les parfums, les fruits, le chocolat, voire les légumes. Et je ne parle même pas des muffins salés ! Ingrédients (pour 15 mini-muffins): Mélange sec :- 120 g de farine- 50 g de poudre... [Lire la suite]
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18 juillet 2009

Bagels

Les bagels sont des petits pains en forme d'anneau, à la consistance souple et moelleuse, que l'on déguste nature ou farci comme des sandwichs. J'ai découvert ce pain il y a je ne sais plus combien d'années au Mac'Dalle qui en avait fait une "édition spéciale". Et puis plus rien, ils ont arrêté la production, ceinture pour moi, jusqu'à ce que je les retrouve lors d'un voyage à Montréal qui en a fait un de ses fleurons de sa "gastronomie". Faut dire que pour moi, l'art culinaire québécois se limite aux bagels et... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Pain d'épices à l'orange

Je suis une collectionneuse de pots de confiture maison à moitié entamés et qui squattent mon frigo durant des mois. Je n'en mange que rarement le matin (ben, oui, je préfère les gâteaux maison ! ^_^ , donc pour éviter de me retrouver à élever une colonie de levures (c'est parfois carrément l'Institut Pasteur dans mes pots), j'essaie de trouver des recettes en utilisant. Celle-ci , trouvée sur le blog Cake in the city, était parfaite : une sorte de pain d'épices, avec peu de matières grasses et sans oeufs. Ingrédients (pour un... [Lire la suite]
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12 juillet 2009

Gratin pommes de terre et courgettes au saumon fumé

Ce gratin est assez simple, mais j'adore son moelleux. La qualité des pommes de terre est importante : prenez des pommes de terre à chair farineuse comme les bintje ou les caesar, elle seront moins dures à la cuisson. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 5 pommes de terre moyennes- 2 courgettes- 1 paquet  de saumon fumé (100g) - les chutes de saumon, moins chères, feront très bien l'affaire.- 1 briquette (20 cl) de crème de soja- sel poivre, aneth, estragon- une poignée de gruyère râpé Préparation : Préchauffer le four th.6... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Pain de maïs

Blasée de chez blasée, pour une fois que j'étais inspirée pour mes commentaires (si,si,elle était vraiment super mon intro, j'vous jure), pour un problème de Freebox un peu lente et de cliquage effréné pour insérer la photo, mon message s'est effacé avant d'avoir pu poster, perdu à tout jamais. Puisque c'est comme ça, vous n'aurez pas de commentaires ! Tant pis pour vous (déçus, hein ? ^_^). Même pas je vous dirais si c'était bon ou pas, ah ah ! Ingrédients (pour un pain): - 250 g de farine de maïs (attention à ne pas confondre... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Petites madeleines à la crème d'amandes parfumées au café

Je vois beaucoup de blogs, dont celui de Cléa, qui utilisent de la purée d'amandes. Je n'aime pas spécialement les amandes, mais je me demandais quel goût cela pouvait donner. L'intérêt était aussi nutritionnel : la purée d'amandes remplaçant le beurre, on se retrouve avec un gâteau moins riche en graisses donc bien moins calorique. D'autant plus que les graisses végétales sont préférables aux graisses animales tels que le beurre. Ingrédients (pour une trentaine de mini-madeleines) : - 1 œuf- 40 g de sucre roux- 50 g de purée... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Brownie tout végétal

Cet étonnant brownie est une véritable bombe chocolatée, un des meilleurs que j'ai jamais mangé. Et pourtant, il ne contient ni beurre ni œufs ! Il convient ainsi aux végétaliens, aux allergiques aux œufs ou au lait et aux gourmands soucieux de leur ligne. Pas de matière grasse donc, mais il y a quand même du sucre. Toutefois, on peut en remplacer une partie par de l'édulcorant. Fondant à souhait, riche en chocolat, on a vraiment l'impression de manger un "véritable" brownie. Cette recette me vient du blog Tours et... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Zucchini bread

Cette recette est extraite du site américain Diana's desserts. J'affectionne particulièrement les gâteaux aux légumes car ils restent très moelleux , "humide", après la cuisson. On ne sent que peu le goût des courgettes, ce cake ressemble plutôt à un pain d'épices. Il ne contient ni beurre, ni huile et est relativement peu sucré : n'hésitez pas à rajouter 1/4 de tasse de sucre si vous aimez les desserts bien sucrés. Ingrédients (pour un gros cake) : - 2 tasses de courgettes râpées- 3 œufs- 3/4 de tasse de compote de... [Lire la suite]
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