17 février 2014

Muffins aux pommes & flocons d'avoine

Parfaits pour le petit-déjeuner, j'ai découvert ces muffins sur le blog de Stella. Sucrés sans excès, riches en pomme, ils sont une bonne alternative aux tartines du matin et permettent de tenir toute la matinée sans fringale (enfin il faut quand même en manger plusieurs !). Ingrédients (pour 12 à 15 petits muffins) : - 2 à 3 pommes- 100 g de farine- 80 g de flocons d'avoine- 2 oeufs- 80 g de sucre vergeoise ou cassonade- 20 ml d'huile- 1 pincée de sel- 1/3 cuil à café de levure chimique Pour le caramel :- 20 g de sucre- 1... [Lire la suite]
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02 février 2014

Muffins au chocolat Philadelphia Milka

Enfer et damnation, ils ont changé la recette du Philadelphia chocolat ! J'avais découvert cette pâte à tartiner "fraîche" il y a un peu plus d'un an, aussitôt transformée en bavarois puis en brownie. Et ils ont cru bon de rajouter un goût noisette, on se demande bien ce qui les a inspiré .... dommage, c'était justement ce qui marquait la différence en leur faveur dans le match Nutella / Philadelphia Milka. Bon du coup, tout ne fût pas perdu, je n'ai quand même pas jeté le pot, ç'aurait dommage, surtout que cette recette de... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

Cake pommes & chicorée

Je continue sur la chicorée liquide, que j'utilise cette fois pour parfumer un cake, dont la pâte est une base de gâteau au yaourt, avec de la noix de coco, du sucre vergeoise et des pommes. Moelleux, bien parfumé et une belle couleur de caramel, ce cake garde une pâte légèrement humide, il vaut mieux le conserver au réfrigérateur si on ne le consomme pas dans la journée ... mais il y a peu de chance qu'il traîne longtemps, car il plaît généralement beaucoup ! Ingrédients  (pour un moule à cake de 25 cm de... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

Black muffins de Cléa

Nouvel essai avec la crème de sésame noir et encore une recette de Cléa dont je suis le blog avec toujours autant d'intérêt : c'est la spécialiste des ingrédients magico-bio-éthico-écolos que je cherche plus ou moins longtemps avant de les trouver ; cette quête du Graal n'en amplifie que ma curiosité. Ces recettes restent pourtant très simples à réaliser, une fois que l'on a trouvé les bons ingrédients et sont toujours aussi délicieuses qu'originales. Cette recette de muffin en est un bon exemple. Ingrédients (pour 8 gros... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

Cake salé chèvre et figues

Une petite suggestion pour un buffet dînatoire, un pique-nique sur la route des vacances ou tout simplement pour emporter au boulot. Avec ses ingrédients, cela donne une version un peu plus raffinée du cake salé, mais toujours aussi facile à faire. Je prépare souvent les cakes salés à l'avance, en les surgelant déjà tranchés : on peut en sortir seulement une ou deux tranches au dernier moment pour compléter le repas ou le réserver pour un buffet. Ingrédients (pour un moule à cake de 1.5 L) : - 240 g de... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Brownie à la courge (recette Défi Cuisine pour Thanksgiving)

Une nouvelle réalisation pour le défi du site recettes.de  sur le thème de "Thanksgiving à votre sauce". Il s'agit de réaliser une recette américaine en l'adaptant à notre bon vouloir. Point de dinde pour moi, je préfère recourir un de mes ingrédients préférés de l'hiver : la courge, qui se prête à tous les plats, sucrés comme salés. En brownie, c'est une belle surprise : elle remplace quasiment tout le beurre et une partie des oeufs, en gardant tout le moelleux et le fondant du brownie comme on l'aime. Le topping... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Cake salé au tofu soyeux tomates séchées & fines herbes (recette sans oeuf)

  J'avais déjà testé le tofu soyeux dans les cakes sucrés comme ce cake au chocolat et ces fondants à la pomme et à l'amande, avec un grand succès, même chez les anti-soja et les pro-cholestérol-dans-les-gâteaux. C'est en visitant le blog de Sweet Kwisine que l'envie m'est venue de le tester aussi en cake salé. Le tofu soyeux remplace à merveille les oeufs et le beurre (j'ai juste mis un peu d'huile d'olive parfumée des tomates) en apportant moelleux et tenue à la pâte. Ingrédients (pour un moule à cake moyen) : ... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

Pide (pain turc) - recette pour MAP

  Le pide est un pain turc à la mie très aérienne et à la croûte fine. Il s'agit d'une pâte à pain classique avec dans certaines recettes,  du yaourt ou du blanc d'oeuf ajouté qui rend la pâte plus légère. On peut lui donner différentes formes ou en s'en servir de base pour la pizza, dont vous trouverez une belle idée de garniture ici. Ingrédients (pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) : - 300 g de farine- 1/2 yaourt (60g)- 20 ml d'huile d'olive- 1 grosse pincée de sel- 1/2 sacher de... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Ciambellone (couronne italienne aux pommes)

Cap des 500.000 visiteurs franchi :) : toujours là et de plus en plus là, merci à tous les visiteurs réguliers et occasionnels, les commentateurs bienveillants  et tous les blogueurs culinaires qui m'insufflent bon nombre d'idées.  D'ailleurs aujourd'hui je vous propose une recette trouvée sur le blog de Vanille & Poivre , celle d'un beau gâteau aux pommes, très moelleux et à la pâte assez légère, qui me rappelle un peu le biscuit de Savoie. Le ciambellone est un gâteau typique en Italie que l'on a... [Lire la suite]
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23 octobre 2013

Petits moelleux à la butternut

Les prochaines semaines, attendez vous à trouver sur ce blog une recette sur deux avec de la courge ! Mais les idées sont tellement variées entre le salé et le sucré, le gratin et les soupes, les gâteaux et les biscuits,... que je ne crains pas la répétition, ce légume se prête à tout. Cette fois ce sera des petits moelleux individuels avec des amandes en poudre et des biscuits de Reims (en poudre et en dés), qui donnent un goût biscuité et quelques jolies pépites roses au gâteau. La courge est crue, simplement... [Lire la suite]
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