14 novembre 2013

Pide (pain turc) - recette pour MAP

  Le pide est un pain turc à la mie très aérienne et à la croûte fine. Il s'agit d'une pâte à pain classique avec dans certaines recettes,  du yaourt ou du blanc d'oeuf ajouté qui rend la pâte plus légère. On peut lui donner différentes formes ou en s'en servir de base pour la pizza, dont vous trouverez une belle idée de garniture ici. Ingrédients (pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) : - 300 g de farine- 1/2 yaourt (60g)- 20 ml d'huile d'olive- 1 grosse pincée de sel- 1/2 sacher de... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Ciambellone (couronne italienne aux pommes)

Cap des 500.000 visiteurs franchi :) : toujours là et de plus en plus là, merci à tous les visiteurs réguliers et occasionnels, les commentateurs bienveillants  et tous les blogueurs culinaires qui m'insufflent bon nombre d'idées.  D'ailleurs aujourd'hui je vous propose une recette trouvée sur le blog de Vanille & Poivre , celle d'un beau gâteau aux pommes, très moelleux et à la pâte assez légère, qui me rappelle un peu le biscuit de Savoie. Le ciambellone est un gâteau typique en Italie que l'on a... [Lire la suite]
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23 octobre 2013

Petits moelleux à la butternut

Les prochaines semaines, attendez vous à trouver sur ce blog une recette sur deux avec de la courge ! Mais les idées sont tellement variées entre le salé et le sucré, le gratin et les soupes, les gâteaux et les biscuits,... que je ne crains pas la répétition, ce légume se prête à tout. Cette fois ce sera des petits moelleux individuels avec des amandes en poudre et des biscuits de Reims (en poudre et en dés), qui donnent un goût biscuité et quelques jolies pépites roses au gâteau. La courge est crue, simplement... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Gâteau au sésame noir

Une recette de Cléa de plus dans mon collimateur : comme à son habitude, des recettes sont simples mais toujours plus originales. C'est la première fois que je teste la pâte de sésame noire. Son goût ressemble à la pâte de sésame blond (tahin), mais en plus aromatique, elle est d'ailleurs beaucoup plus dense. On ne la trouve pas toujours très facilement : dans les magasins asiatiques, dans les magasins bios (Marque Jean Hervé, qui fait toutes les purées oléagineuses) ou bien sûr sur Internet.  Ingrédients (pour un... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

Chaussons briochés aux épinards (recette MAP)

  Une très bonne recette trouvée sur le blog de Meriem : des petits pains briochés farcis à l'épinard et au Philadelphia. C'est très bon, très facile à emporter et à manger sur le pouce, au boulot ou, si vous avez plus de chance, en pique-nique.  La pâte à chaussons était hyper-moelleuse, il faut faire cuire le chausson assez rapidement et le sortir du four aussitôt qu'il commence à dorer pour obtenir ce côté très moelleux. Si vous préparez ces chaussons à l'avance, je vous conseille de les congeler et de les faire tiédir... [Lire la suite]
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29 août 2013

Moelleux à la confiture

Je ne suis pas une fana de confiture mais je me retrouve bien obligée d'en faire, la vigne qui borde mon jardin produit chaque année plusieurs dizaines de kilos de raisins. L'année dernière, j'avais totalement foiré une gelée aux raisins à l'agar-agar : trop liquide, peu de goût (j'avais eu la main trop légère sur le sucre) et les pots ne se sont guère écoulés. Alors avant la prochaine récolte, il faut que je me dépêche d'écouler les stocks de cette gelée qui tient plus de la compote liquide. Et comme quoi faire d'une... [Lire la suite]
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03 août 2013

Banana Ginger Parkin

Le "Parkin" est un gâteau so british avec son Golden Syrup et ses flocons d'avoine qui sont à la base des ingrédients. Plus une bonne dose de gingembre, ce gâteau devient très parfumé. Les flocons d'avoine apportent une texture particulière, le gâetau est moelleux avec un léger croquant. Assez pratique à faire quand il reste peu d'oeuf (un seul suffit pour tout le cake). Une recette trouvée sur le blog d'Omelette... Ingrédients (pour un moule carré de 30 cm de côté) : - 3 bananes- 200 g de farine- 150 g de flocons d'avoine... [Lire la suite]
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01 août 2013

Cake au jambon et cheddar

Je cherchais une bonne base de pâte à cake salé : moelleuse sans être trop humide, pas trop compacte ni trop grasse. Avec un mélange de yaourt, bière et un peu d'huile, le résultat se rapprochait assez bien de l'idée de départ. Le cake était un peu sec, mais je pense que c'était du aux ingrédients : il n'y avait que du jambon et du fromage en dés pour agrémenter le cake, la prochaine fois j'ajouterai un peu de légumes (un oignon cuit voire confit ou du poivron, ...)  qui hydratera un peu plus le cake. ... [Lire la suite]
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25 juillet 2013

Muffins abricot & amande

Une grosse cargaison d'abricots mûrs à point et voilà de délicieux muffins très moelleux et riches en fruits. L'abricot se mariant bien avec l'amande, j'ai ajouté de la poudre d'amandes et de l'amaretto, liqueur d'amandes amères qui renforce le parfum de la poudre d'amandes. Je préfère utiliser du lait caillé, car il donne une consistance plus moelleuse : pas besoin d'acheter un lait spécial, il suffit d'ajouter un ingrédient acide dans le lait et il se met à cailler au bour d'une minute à peine. Ingrédients (pour... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Cake coloré courgettes & carottes

Pour continuer dans les variations du cake salé, voici aujourd'hui une recette à base de carottes et courgettes crues, qui sont respectivement râpées ou mixées avant d'être intégrés à la pâte. Ces légumes permettent d'ajouter une note moelleuse et d'éviter que le cake soit trop sec. Ingrédients (pour un moule à cake) : - 1/2 courgette- 1 carotte- 200 g de farine- 1 yaourt- 3 oeufs- 30 ml d'huile d'olive- 1 cuil à café de curry en poudre- 50 g d'emmental râpé- 1/2 sachet de levure chimique- sel et poivre Préparation : ... [Lire la suite]
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