26 novembre 2014

Muffins butternut & châtaigne

Des muffins parfumés, moelleux et fondants : ça donne tout ça quand vous mélangez de la farine de châtaigne avec de la courge butternut, un yaourt très onctueux comme le yaourt à la grecque et un peu de son d'avoine. Pour le parfum, j'ai ajouté de la cannelle et du gingembre que j'utilise souvent en duo, mais vous pouvez choisir seulement l'un ou l'autre. Ingrédients (pour 8 gros muffins) : - 150 g de purée de butternut- 100 g de farine de blé- 50 g de farine de châtaigne- 40 g de son d'avoine- 2 oeufs- 1 yaourt à la grecque- 100... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 11:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

11 novembre 2014

Cake aux anchois

Recette étonnante et délicieuse que ce cake aux anchois, sans farine, substituée par un mélange de son d'avoine et de blé. Cela donne un goût et une texture très originaux, moins bourratif qu'un cake salé traditionnel et un goût plus "roots". Pas de matières grasses non plus, juste des petits suisses qui apportent beaucoup de moelleux. C'est donc une base de pâte à cake intéressante, auxquelles on ajoute des anchois, du concentré de tomates et de la moutarde pour la garniture. J'ai adapté une recette du blog Bienvenue chez Spicy,... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 13:34 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 novembre 2014

Muffins au son d'avoine et aux fruits rouges

Des muffins légers, riches en fibres et en fruits, pauvres en matières grasses, c'est parfait pour un petit-déjeuner amélioré mais en restant relativement "sain". De plus ces muffins sont moelleux à souhait, avec un goût sucré légèrement acidulé. Une de mes recettes préférées ! Et après vérification, c'est ma 25 ème, rien qu'en sucré ! pour voir les autres , c'est ici. Ingrédients ( pour 10 à 12 muffins) : - 210 g de farine de blé T 55- 120 g de son d'avoine- 90 g de compote- 100 g de sucre roux- 250 ml de lait de soja- 1 oeuf- 30... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 21:27 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
13 octobre 2014

Pain au vin rouge

C'était vraiment pour finir une bouteille de vin rouge et ce fut finalement une très bonne surprise : le pain est très moelleux, parfumé mais peut s'accorder avec n'importe quel plat ou fromage. Ingrédients (pour un pain de 400g) : - 250 g de farine T80- 300 ml de vin rouge- 1 cuil à café de quatre-épices- 1 cuil à café de sucre- 10 g de levain déshydraté (ou levure de boulanger)- 1 grosse pincée de sel Préparation : Porter le vin dans une casserole avec les épices. Laisser frémir jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 09:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 octobre 2014

Mini-cakes aux figues et à la farine de châtaigne

Pour la base de la pâte je me suis inspirée de la recette de Claire du blog Pause Café, qui utilise des clémentines réduites en purée. Cela ne doit pas être mauvais non plus mais ce n'est pas encore la saison des clémentines et du coup j'ai voulu tester cette recette avec des figues confites en bocal. Si vous avez la chance d'avor des figues fraîches, cela doit très bien marcher aussi... La farine de châtaigne est une farine à goût très prononcée, il faut mieux la mélanger avec une autre farine, à base de gluten si possible pour... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 22:27 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
20 septembre 2014

Muffins au chocolat et beurre de cacahuètes (recette sans oeufs)

Bon, vu qu'on peut maintenant ranger les maillots, pourquoi ne pas se faire plaisir avec ces muffins si gourmands qu'on ne se rend pas compte que la recette est un peu "adaptée" : pas d'oeufs, ni de beurre, je les ai remplacé par du yaourt à la grecque. Le yaourt à la grecque est relativement riche (10 % de matières grasses, un yaourt "normal" en faisant 1 %), très onctueux, qui constitue un ingrédient intéressant en pâtisserie, en apportant du moelleux au gâteau mais sans alourdir la pâte. Avec leur coeur de beurre de cacahuètes,... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 12:56 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


13 septembre 2014

Gâteau au vin blanc et au citron

Une recette de gâteau inventée pour finir les restes de vin. On obtient un cake assez simple, mais bien parfumé qui peut se consommer autant au goûter qu'au petit-déjeuner. J'ai utilisé du Philadelphia pour remplacer en partie le beurre, ce qui permet d'alléger le gâteau (100 g de Philadelphia = 260 kcal vs 100 g de beurre = 800 kcal, faites le calcul !). Ingrédients (pour un moule à cake de 25 cm de long) : - 180 ml de vin blanc- 250 g de farine- 2 oeufs- 150 g de sucre- 100 g de Philadelphia- 50 g de beurre- le zeste d'un citron... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 12:34 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
10 septembre 2014

Torta cioccolato & prugne gialle ( gâteau aux chocolats et prunes jaunes)

Une très belle recette trouvée sur le blog Hum ça sent bon, de Manue. En ce moment, je suis dans ma phase italienne (mon voyage à Rome m'a bien inspirée) alors vous risquez de trouver pas mal de recettes dans ce genre sur les prochaines semaines. Ce gâteau m'a permis d'utiliser des petites prunes sauvages, un peu acides pour être dégustées telles quelles, qu'on m'a ramener de la campagne. On peut aussi utiliser d'autres fruits jaunes ou oranges, telles que les mirabelles, les pêches ou les abricots. Cela donne un gâteau bien coloré,... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 12:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 septembre 2014

Cake chocolaté au son de blé & cerises

Après les muffins au son et aux framboises voici une autre recette ultra-riche en fibres : celle du cake chocolaté au son de blé et aux cerises. Ingrédients (pour un moule àcake de 22 cm de long) : - 1 pot de yaourt à la grecque- 1 pot de farine- 2 pots de son de blé- 1 pot de sucre cassonade- 3 oeufs- 60 ml de lait Ribot- 40 ml d'huile- 3 cuil à soupe de cacao pur- 1 cuil à café de cannelle- 100 g de chocolat au lait (en pépites)- une dizaine de cerises, fraîches ou en bocaux- 1 pincée de sel- 1/2 sachet de levure chimique ... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 23:25 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
25 août 2014

Muffins au son de blé et aux framboises

Ces muffins sont très riches en fibres, avec l'ajout du son de blé qui remplace la moitié de la farine. Ils sont également très bon et donne de beaux muffins moelleux et colorés. Avec des framboises, mais aussi d'autres fruits de saison, on peut varier les recettes en fonction des envies. J'ai ajouté du lait Ribot qui apporte plus de moelleux, mais vous pouvez le remplacer par du lait classique, qu'éventuellement vous pouvez faire cailler en versant une à deux gouttes de citron ou de vinaigre quelques minutes avant de l'incorporer à... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 11:13 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


  1  2  3  4  5    Fin »