moelleux

Encore une recette bizarre, improbable mais qui vaut le détour pour son originalité : mettre de la betterave cuite, mixée, dans la pâte à muffin. Cela donne une jolie croûte violette et un muffin ultra-moelleux. La purée d'amandes qui remplace le beurre apporte un parfum qui s'assortit bien avec la betterave et les chocolat au lait en pépites. Ingrédients (pour 8 gros muffins) : - 1 grosse betterave cuite- 100 ml de lait Ribot- 60 g de purée d'amandes- 80 g de chocolat au lait- 150 g de farine- 1 oeuf- 120 g de sucre... [Lire la suite]

Pour cette recette je me suis inspirée du blog Epices & moi : l'association orange sanguine- noix de coco -cardamome est une très bonne idée, les parfums se mélangent bien sans se dominer. La recette de base était végétalienne, j'ai simplement rajouté deux oeufs, mais cela n'est pas forcément nécessaire. Ingrédients (pour un moule à manqué) : - 200 g de farine de blé- une orange sanguine non traitée- 80 g de noix de coco en poudre- 150 ml de lait de coco- 80 g de sucre- 50 ml d'huile- 2 oeufs- 1... [Lire la suite]

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas proposé une recette de cake salé ; avec les beaux jours revient l'envie de manger froid à midi, d'autant plus que la pause repas est bien souvent rapide, voire nomade. J'ai testé cette fois une recette de cake plus "exotique" en m'inspirant de la recette du poulet au curry. Pour un cake plus relevé, je vous conseille d'acheter une pâte de curry, en conserve ou en bocal. Vous pouvez à défaut utiliser de la poudre, le goût sera moins piquant et plus discret. Ingrédients (pour un... [Lire la suite]

Un cake moelleux mais avec un petit côté croustillant : il y a de la polenta là-dedans ! La recette part d'une simple base de gâteau au yaourt, où j'ai remplacé une partie de la farine par de la semoule de maïs, normalement utilisée dans les plats salés. N'hésitez pas à détourner la polenta de son utilisation habituelle et à en mettre dans les pâtes à gâteaux, les biscuits, les gaufres ou les blinis. Cela donne un grain qui croustille sous la dent et surtout une belle couleur dorée, comme si on avait mis beaucoup de... [Lire la suite]

Voilà un gâteau très moelleux, très chocolaté qui cache un ingrédient secret que bien peu découvriront à la simple dégustation : la courge râpée. Incorporée crue dans le gâteau, la courge se mélange discrètement à la pâte et ne masque pas le goût du chocolat. Son principal intérêt est le moelleux qu'elle apporte au gâteau, sans ajouter une tonne cinq de beurre. Pour le reste des ingrédients, c'est tout simple : du cacao, des oeufs, de la farine, du beurre, du sucre et de la levure chimique. Ingrédients (pour un moule à manqué... [Lire la suite]

  Voilà la version la plus allégée que j'ai pu confectionner des muffins au Nutella : la fameuse pâte à tartiner est remplacée par de la poudre de noisette et du cacao pur, plus un peu de sucre. On peut également le rempalcer de l'édulcorant mais le muffin n'aura pas la même consistance, la sucre donnant une certaine plasticité à la pâte. Je préfère donc garder le sucre en diminuant simplement les quantités. Une partie de la farine est également remplacée par du son d'avoine, qui augmente la teneur en fibres... [Lire la suite]

Mince alors, ce sont certainement les meilleurs pancakes que j'ai jamais mangés : à mettre dans la série "Ça y est, j'ai enfin trouvé LA bonne recette :) !". Pourtant j'aurai pas parié mon Magic Mix dessus : du son d'avoine, de la pomme, pas d'oeuf, très peu de sucre, j'aurai pensé plutôt à un pancake-de-régime un peu bon mais pas trop quand même... Et finalement on apprécie encore plus leur moelleux, le goût assez doux de l'avoine et le parfum apporté par les dés de pomme. J'ai trouvé cette recette sur le blog Délices et... [Lire la suite]

Ces muffins sont vraiment très moelleux et délicieusement parfumés, la courge butternut s'assortit très bien avec la cannelle et le chocolat blanc. La pâte est moins humide en utilisant de la courge râpée plutôt que cuite et réduite en purée. Ingrédients (pour 8 gros muffins) : - 120 g de courge butternut crue (poids sans la peau)- 220 g de farine- 2 oeufs- 100 g de sucre roux- 1 plaquette de  chocolat blanc (100g)- 80 g de beurre demi-sel- 1/2 cuil à café de cannelle- 1/2 sachet de levure chimique Préparation : ... [Lire la suite]

N'ayez pas peur en voyant le titre, c'est bon quand même ! Le tofu soyeux est un ingrédient très intéressant à utiliser dans les gâteaux : il remplace beurre et crème fraîche tout en apportant encore plus de moelleux. On ne retrouve pas le goût du tofu ferme que certains craignent.La gelée (ou confiture)  de fruit kiwi-banane ajoutée dans le cake est facultative : j'en ai profité pour y recycler un pot de gelée ratée, que j'avais préparé à base d'agar-agar : malheureusement j'avais trop forcé sur la... [Lire la suite]

  J'ai beaucoup aimé ce gâteau, dont j'ai trouvé la recette chez Claire, une copine blogueuse toulousaine...devenue Australienne pour le temps d'une année. La recette est assez originale : des bananes séchées, du halva (pâte de sésame sucrée que l'on trouve dans les magasins orientaux et arabes), des amandes en poudre et de la compote comme conseillé par Claire. On obtient un gâteau très moelleux, le halva (ou "la" halva ?) remplaçant le beurre. Le goût du sésame et de la banane séchée se conjuguent à merveille, ce fut une... [Lire la suite]