19 novembre 2014

Fondant à la châtaigne & aux fruits rouges

Comment ça on voit que j'aime les fruits rouges ? Ce n'est que la 3ème fois en 3 semaines où j'ai recours à un mélange de mûres, groseilles, cassis et framboises ! Et puis ce n'est qu'un petit gâteau, avec seulement quelques ingrédients, mais toujours originaux - le tout ni trop gras ni trop sucré mais pas régime non plus : c'est la marque Cléa, dont je me suis inspirée pour cette recette. Ingrédients (pour un petit moule à manqué de 12-15 cm de diamètre) : - 200 g de fruits rouges surgelés- 45 g de farine de châtaigne- 75 g de... [Lire la suite]
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05 novembre 2014

Muffins au son d'avoine et aux fruits rouges

Des muffins légers, riches en fibres et en fruits, pauvres en matières grasses, c'est parfait pour un petit-déjeuner amélioré mais en restant relativement "sain". De plus ces muffins sont moelleux à souhait, avec un goût sucré légèrement acidulé. Une de mes recettes préférées ! Et après vérification, c'est ma 25 ème, rien qu'en sucré ! pour voir les autres , c'est ici. Ingrédients ( pour 10 à 12 muffins) : - 210 g de farine de blé T 55- 120 g de son d'avoine- 90 g de compote- 100 g de sucre roux- 250 ml de lait de soja- 1 oeuf- 30... [Lire la suite]
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15 juin 2013

Moelleux à l'avoine et aux mûres

  Un cake à base de lait, de flocons d'avoine et de fruits, qui convient parfaitement pour le petit-déjeuner. Ingrédients (pour 6 mini-moelleux) : - 250 ml de lait- 200 g de mûres (fraîches ou surgelées)- 120 g de farine- 100 g de flocons d'avoine- 1 oeuf- 60 g de beurre demi-sel- 125 g de confiture au choix (ou miel)- 1 gousse de vanille- le zeste d'une orange non traitée- 1 cuil à café de levure Préparation : Préchauffer le four th.6 ( 180°C). Faire chauffer le lait avec les flocons d'avoine dans une casserole ou au... [Lire la suite]
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09 mai 2013

Clafoutis aux mûres

  Le lait concentré non sucré est un bon allié en cuisine : deux fois plus concentré que le lait (il faut 2 litres de lait pour faire un litre de concentré) il permet d'apporter plus d'onctuosité au dessert, et d'éviter l'ajout de crème fraîche ou de beurre. Quatre fois moins gras (pour le lait concentré entier) à 7 fois moins  gras (pour le lait concentré 1/2 écrémé) que la crème fraîche  il permet d'alléger considérablement les plats, en étant une bonne source de protéines et de calcium. ... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

Muffins au lait Ribot et aux mûres sauvages

J'ai beaucoup de retard sur mes messages, je pense que je ne publierai pas mes recettes pour Noël avant ...février, au moins ! Tant pis pour le côté anachronique, je préfère appliquer la règle du 1er entré premier sorti. J'évite quand même de publier en cette saison les quelques recettes à base de courgettes ou autre légumes d'été qu'il me reste en attente : autant pour des raisons gustatives qu'écologiques, je n'utilise plus que des légumes de saison depuis plusieurs années ; J'évite donc de donner des bonnes... [Lire la suite]
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