26 juillet 2014

Cake salé de blettes au jambon

Pour ceux qui cherchent des recettes pour pique-niquer sur la plage, un jardin, la route des vacances ou ... sur un coin du bureau pour les moins chanceux, voilà une belle recette de cake salé, très coloré, que j'ai réalisé avec des feuilles de blettes fraîches quand c"était la saison. On peut aussi bien les remplacer par des feuilles d'épinards, fraîches ou surgelées. Les feuilles sont d'abord cuites à la poêle, pour les faire "tomber" puis mixées avec le reste des ingrédients. Ensuite on peut ajouter du jambon, des dés... [Lire la suite]
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12 juillet 2014

Quiche aux champignons & au jambon

Une quiche pour quand il y a à peine de quoi faire à manger : des restes du frigo, quelques légumes surgelés, voilà un plat complet facile à préparer. Le fromage blanc remplace le lait et donne un peu de soufflé à la garniture, j'ajoute de la moutarde à l'ancienne qui relève le goût assez neutre du jambon et des champignons. Ingrédients (pour un moule à tarte de 25 cm de diamètre) : - une pâte brisée (voir recette ici)- 2 tranches de jambon- 400 g de champignons de Paris surgelés, coupés en lamelles- 3 oeufs- 250 g de fromage... [Lire la suite]
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20 juin 2014

Gnocchis gratinés, brocolis et jambon

Un plat complet, relativement rapide à faire. Les gnocchis cuisent directement au four, dans la crème et les légumes. J'ai pris des gnocchis à poêler , mais je suppose que des gnocchis classiques peuvent très bien convenir. Avec des brocolis et du jambon, tout le monde pourra apprécier ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - un paquet de gnocchis à poêler (400g)- 1 chou brocolis- 3 tranches de jambon blanc- 200 ml de crème fraîche à 15 % MG ( ou une briquette de lait concentré non sucré)- 80 g d'emmental râpé- sel et poivre blanc ... [Lire la suite]
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18 septembre 2013

Pizza rolls

Voilà un des plats que j'avais préparé pour mon pot de départ : des pizzas, mais bien évidemment je n'ai pas voulu faire des pizzas-comme-tout-le-monde et j'ai trouvé une version légèrement différente sur Internet : la pizza roulée sur elle-même, autour de sa garniture. Aussi bon, un peu plus original et , si c'est réussi, aussi facile à manger sur le pouce. Toutes les garnitures peuvent convenir, mais il faut que la garniture soit assez épaisse pour ne pas s'étaler sur la plaque. Ingrédients (pour une douzaine de parts) : - 1... [Lire la suite]
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01 août 2013

Cake au jambon et cheddar

Je cherchais une bonne base de pâte à cake salé : moelleuse sans être trop humide, pas trop compacte ni trop grasse. Avec un mélange de yaourt, bière et un peu d'huile, le résultat se rapprochait assez bien de l'idée de départ. Le cake était un peu sec, mais je pense que c'était du aux ingrédients : il n'y avait que du jambon et du fromage en dés pour agrémenter le cake, la prochaine fois j'ajouterai un peu de légumes (un oignon cuit voire confit ou du poivron, ...)  qui hydratera un peu plus le cake. ... [Lire la suite]
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17 avril 2013

Gâteau de coquillettes au brocolis

Voilà un plat complet qui rassemble viande, féculent, légumes et produit laitier. Cette recette est assez rapide à faire et permet d'utiliser les restes du frigo. Inutile de faire précuire le brocolis, vous n'avez qu'à le mixer pour obtenir une semoule qui cuire très vite avec le reste des ingrédients. Ensuite on mélange les pâtes avec des oeufs, du fromage et éventuellement du jambon. Ce plat peut aussi être préparé la veille.  Aussi simple que bon ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de pâtes coquillettes- 1... [Lire la suite]
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09 avril 2013

Endives au jambon, gratinées au Reblochon

  Une très bonne idée de gratin piochée sur le blog By acb 4 you. On connaît Le Reblochon pour la Tartiflette mais j'ai eu envie de tester ce fromage pour un plat un peu moins lourd. Gratiné sur des endives, il remplace la sauce béchamel en apportant un goût plus prononcé. C'est une recette qui reste très simple, rapide à faire ; c'est le temps de cuisson qui est le plus long. Si vous n'avez vraiment pas le temps, vous pouvez précuire le endives au micro-ondes avant de les enrouler dans les tranches de jambon et... [Lire la suite]
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01 février 2013

Mini-cakes à la roquette et au jambon

Les feuilles de roquette  ont une saveur piquante et poivrée qui donnent très bon goût et fraîcheur à cette nouvelle recette de cake salé. C'est la même base de pâte que pour le classique cake au jambon, il suffit d'ajouter les feuilles de roquette crues, hachées grossièrement. Ingrédients (pour 6 à 8 mini-cakes) : - 100 g de roquette- 2 tranches de jambon cuit découenné- 150 g de farine- 3 oeufs- 50 g de parmesan râpé- 80 ml de lait- 30 ml d'huile d'olive- 1/3 sachet de levure chimique- sel et poivre Préparation : ... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Aubergines farcies à la mozarella

Une recette simple pour profiter des derniers légumes d'été : les farcis. Aujourd'hui ce sera l'aubergine, accompagnée d'un mélange jambon cru- mozza très goûteux. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 grosses aubergines- 1 conserve de tomates  concassées (400g)- 1 boule de mozzarella- 2 tranches fines de jambon cru (Serrano)- 1 cuil à café d'origan- quelques feuilles de basilic- sel et poivre Préparation : Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Y plonger les aubergines entières et laisser... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Tartines épinards & jambon serrano

La recette de la flemmingite aiguë compliquée d'une je-n'ai-plus-rien à manger. A peine si j'ose la publier celle-là mais finalement c'est bon, l'association épinard-jambon cru fonctionne bien, alors je me dis qu'il y aura bien quelques personnes intéressées par cette recette de tartine salée. Servie le soir, c'est idéal pour compléter une soupe légère. Ingrédients (pour 2 tartines) : - 2 grosses tranches de pain de campagne (légèrement rassis)- 200 g d'épinards hachés surgelés- 30 g de cheddar (ou comté)- 2... [Lire la suite]
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