01 février 2015

HobNobs Biscuits chocolat & avoine

  Les HobNobs sont des biscuits british aux flocons d'avoine, nappés d'une couche généreuse chocolat noir. J'aime beaucoup cuisiner avec l'avoine quidonne toujours un goût très "doux" (que ce soit en farine, en flocons ou en son)  aux plats comme aux desserts, avec le petit côté croustillant en plus pour les flocons d'avoine. Ici on mixe une partie des flocons pour les transformer en farine, cela se fait très facilement, je garde l'idée car on trouve bien plus facilement des flocons que de la farine d'avoine, en dehors... [Lire la suite]
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08 juillet 2013

Biscuits au Golden syrup et gingembre

De délicieux cookies croustillants au gingembre, à tremper dans le café le matin, à déguster avec une glace en dessert ou un verre de lait au goûter... toutes les occasions sont bonnes !   Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits): - 250 g de farine- 1 oeuf- 75 ml de Golden syrup- 50 g de sucre- 50 g de beurre demi-sel- 1 cuil à café de gingembre en poudre- 1 pincée de 4 épices- 1/2 cuil à café de cannelle- 1/2 sachet de levure chimique (ou bicarbonate de soude) Préparation : Mélanger dans une 1ère terrine les... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Parkin cookies, au son d'avoine (biscuits sans oeufs)

  Une recette made in UK trouvée chez la globe-trotteuse Claire-tte qu'elle a adapté à sa sauce, d'après la recette du Parkin cake, se rapproche du pain d'épices, fait à base de mélasse et de Golden Syrup, de flocons d'avoine et d'épices. Si le gâteau original est très moelleux, ces petits biscuits sont plutôt croustillants, en restant tendres à coeur. Un délice, je tenterai la version gâteau la prochaine fois.   Ingrédients (pour une quinzaine de cookies) : - 60 g de farine- 60 g de son d'avoine- 40 g de beurre... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Beurre de courge

Une recette que l'on voit un peu partout sur les blogs de cuisine : simple et originale, elle s'adapte à n'importe quelle quantité de courge : un petit tronçon comme une entière. J'avais bien aimé le beurre de pomme, j'ai adoré le beurre de courge. Il s'agit de chair de courge cuite, mixée avec du sucre, des agrumes et un peu de vinaigre qui apporte une note acidulée.  On utilise le beurre de courge comme une confiture : en tartine, ou éventuellement pour napper un gâteau (il se mélange très bien... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Biscuits de Noël # 4 : les Pepparkakor

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Les Pepparkakor sont des biscuits Suédois traditionnels, parfumés aux épices, qu'on trouve sous différentes formes, recouverts de glaçage ou non. On se sert également de ces biscuits pour construire les petites maison en biscuits. Ingrédients (pour une centaine de petits biscuits) : - 80 g de... [Lire la suite]
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09 janvier 2010

Sauce Butterscotch

Vous connaissez les Werther's Original ? Je garde un tendre souvenir de ces bonbons fondants et crémeux qu'on se refilait sous la table lors des cours au collège. Si t'avais le paquet de Werther's, autant te dire que t'étais le roi de la récré... Avec cette sauce sucrée, j'ai instantanément retrouvé le goût de ces bonbons que je n'ai pas goûté depuis mon enfance / ou plutôt adolescence. Cette recette nécessite du golden syrup, un sirop ambré fait à partir de sucre de canne. On le trouve facilement dans les rayons "produits... [Lire la suite]
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26 mars 2009

La mie canadienne

Cette recette est extraite du livre : La mie du diététicien - Recettes en machine à pain de Didier Rubio, aux éditions Romain Page. Ce livre pour les MAPeurs en série présente beaucoup de recettes originales, où l'eau de la recette est souvent remplacée par un large choix de boissons, du lait d'amandes au vin rouge, en passant par le bouillon de  légumes et le jus de fruit. Ingrédients (pour un pain de 800g) : - 200 ml de lait d'amande- 100 ml d'eau- 50 g de sirop d'érable (j'ai utilisé du golden syrup)- 1 cuil à café de... [Lire la suite]
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