01 mai 2014

Gaufre salées à la farine de châtaigne (recette sans gluten)

Une 4ème version de gaufres salées, après celles au crabe, au potiron et aux panais. Et, pour l'instant c'est la meilleure : j'ai trouvé cette recette sur le blog Les recettes des Juliette que je partage avec vous : à base de farine de châtaigne et de riz elle ne contient pas de gluten, on y ajoute ensuite des poireaux et des carottes râpées et préalablement poêlés. A déguster en plat chaud avec une soupe ou une salade, natures ou tartinées de fromage Philadelphia. Ingrédients (pour une douzaine de gaufres) : - 50 g de... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Gaufres salées panais et pomme de terre

Le panais est un légume que j'aime bien mais que j'ai encore du mal à doser en cuisine : son goût marqué, légèrement sucré, est trop fort cuisiné seul (à mon goût) et ne s'associe pas forcément avec n'importe que légume. Ici, en gaufre, avec des pommes de terre, c'est tout simplement un délice. Les légumes sont simplement râpés crus et mélangés à la pâte, ils cuisent très bien dans le gaufrier, jusqu'à devenir fondants, à tel point qu'on ne le sent plus sous la dent. Une parfaite recette pour cacher quelques... [Lire la suite]
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11 janvier 2012

Gaufres au potiron

  Une autre façon de manger les légumes : en gaufre ! Légèrement sucrées, on peut déguster ces gaufres en plat principal, nappées de fromage Philadelphia, en dessert, ou bien sûr au petit-déjeuner natures ou agrémentées de sucre glace. Légères et moelleuses, elles ont une belle couleur orangée, très appétissante. Ingrédients (pour une dizaine de grosses gaufres) : - 200 g de purée de potiron- 200 à 250 ml de lait- 150 g de farine- 2 œufs - 30 g de sucre- 50 g de beurre- 2 cuil à soupe de rhum- 1 cuil à café... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

Gaufres de Christophe Felder

Après avoir testé une bonne dizaine de recettes de gaufres, à la levure chimique, à la levure de boulanger, avec peu de beurre, avec plus de beurre, de la bière ou du lait, ... j'ai enfin trouvé ma recette préférée : celle de Christophe Felder, célèbre pâtissier, qui nous propose de délicieuses gaufres à la fois moelleuses à l'intérieur et légèrement croustillantes sur l'extérieur. Ces gaufres sont peu sucrées, vous pouvez les déguster nature ou saupoudrées de sucre glace ou encore les napper de confiture, miel ou... [Lire la suite]
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23 août 2011

Gaufres moelleuses à la bière

De bonnes gaufres moelleuses où le lait est substitué par la de la bière brune, pour une pâte plus légère. On peut préparer cette pâte à l'avance et faire cuire les gaufres au dernier moment, pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ingrédients (pour 6 à 8 gaufres) : - 250 g de farine T 55- 200 ml de bière brune- 2 œufs- 40 g de beurre- 80 g de sucre- le zeste d'une orange non traitée- 1 cuil à café de levure chimique- 1 pincée de sel Préparation : Faire fondre le beurre, ajouter la pincée de sel et le zeste... [Lire la suite]
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