18 janvier 2016

Muffins aux fruits de la passion

De délicieux muffins au bon goût de fruit de la passion. J'aime beaucoup de parfum savoureux de ce fruit, mais sui doit être mûr à point pour bien le savourer. J'ai trouver la parade en prenant du sirop de fruits, qui me sert à imbiber les gâteaux une fois qu'ils sont cuits. On retrouve ainsi le parfum des fruits de la passion, sans l'acidité. Ingrédients (pour 8 muffins) : - 120 g de tofu soyeux- 120 g de farine- 60 g de maïzena- 2 oeufs- 30 g de cassonade- 40 g de mascarpone- 1/3 sachet de levure chimique- 50 ml de sirop de... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

Mini-financiers aux fruits de la passion

Les financiers sont une des pâtisseries les plus simples à préparer que je connaisse : il suffit de quelques blancs d'oeuf, de poudres d'amande, de farine et de beurre ou crème fraîche. J'ai remplacé le sucre glace par du sirop de fruits, afin d'aromatiser les financiers au fruit de la passion. Le sirop apporte le délicieux parfum des ces fruits exotiques, sans l'acidité. Une petite gourmandise pour le goûter. Ingrédients (pour une vingtaine de mini-financiers ou 6 financiers classiques) : - 75 g de sirop de fruits de la... [Lire la suite]
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10 août 2012

Cake Angélique

Ingrédients (pour un petit moule à cake de 300 ml) :Pour un cake plus gros, il faudra multiplier les portions par 3 - 75 g de fromage à tartiner Philadelphia- 45 g de fécule (de maïs ou de pomme de terre)- 60 g de farine- 1 oeuf- 20 ml d'huile- 25 g de sirop (j'ai pris du sirop de fruits de la passion)- 30 g de sucre- quelques bâtonnets d'angélique confite- 1 pincée de levure chimique Préparation : Fouetter le Philadelphia avec le sucre et le sirop jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf battu. Incorporer la farine... [Lire la suite]
17 juin 2012

Moelleux chocolat - passion

J'avais ramené quelques fruits de la passion de la Réunion. J'ai beaucoup aimé leur parfum, mais un peu moins l'acidité parfois très prononcée de certains fruits. Du coup j'ai décidé de les préparer façon curd, une crème à tartiner très douce et sucrée qui garde tout le parfum du frut frais. Et pour profiter de ce curd, quoi de mieux qu'un bon moelleux au chocolat noir ? Le mariage fruit de la passion - chocolat est à tomber, le coeur coulant acidulé du passion curd s'associant particulièrement bien avec la force du cacao.... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 07:49 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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