03 janvier 2016

Crème de sardines

Suite à mon message précédent, cela n'a pas été exactement possible de poursuivre la publication régulière escomptée : j'ai eu beaucoup de mal à m'organiser avec le démarrage de ma thèse, reléguant la publication de nouveaux billets à "on verra ça plus tard". J'aurai pu abandonner, laisser le blog tel quel, avec l'archivage des recettes qui reste librement consultable, et toujours autant consulté par le petit millier de visiteurs quotidiens; ce blog qui constitue pour moi un livre de recettes bien pratique, que je peux... [Lire la suite]
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29 juillet 2014

Hachis parmentier à la vache-qui-rit

Le hachis parmentier c'est un grand classique, j'ai bien aimé cette version proposée sur le blog L'Art d'accompagner les restes, avec de la vache-qui-rit dans la purée. A accompagner d'une salade verte, ce plat complet est parfait pour le soir. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de pommes de terre- 100 ml de lait- 300 g de boeuf haché- 200 g de coulis de tomate (1 briquette)- 1 petit oignon- 4 portions de vache qui rit- 40 g de chapelure- 1 cuil à soupe d'huile- sel et poivre Préparation : Préparer la purée : faire... [Lire la suite]
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23 juin 2014

Gratin de poulet aux pommes de terre

  Un grand mélange de tout ce qui me passait sous la main ont abouti à ce petit gratin très complet, à base de pommes de terre, de viande et d'oeuf, (d'un peu) de légumes - mais on pourrait forcer la dose, de fromage et de lait. Les ingrédients principaux sont d'abord dorés à la poêle et le tout cuit au four avec la préparation oeufs et lait qui donne du moelleux au plat et évite que le gratin ne se dessèche. Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) : - 5 grosses pommes de terre à chair farineuse- une douzaine... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Blinis à la Vache Qui Rit

Une recette tirée d'un tout petit livre de recette que l'on m'a offert : les 30 recettes cultes à la Vache Qui Rit, de la collection les tout-petits de Marabout, une série de mini-bouquins qui déclinent chacun un ingrédient (une grande marque connue en général) selon tout un tas de recettes rapides et originales. Le concept est sympa, la faisabilité restait à mettre en pratique ('me méfie toujours moi, de ces éditions) : le résultat était loin d'être décevant, même plutôt bon. La préparation est très rapide (il faut par contre... [Lire la suite]
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28 juillet 2013

Sablés au sésame

De délicieux biscuits salés pour l'apéritif, qui se préparent très facilement avec quelques ingrédients : de la Vache Qui Rit qui remplace en partie le beurre, des graines de sésame et voilà toute l'originalié de ces biscuits, mais qui fait vraiment la différence en goût comme en texture. Ingrédients (pour une quinzaine de sablés) : - 100 g de farine- 5 portions de Vache Qui Rit- 60 g de beurre- 50 g de graines de sésame- sel et poivre Préparation : Faire fondre le beurre ne le passant quelques dizaines de secondes... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Samossas végétariens au curry (au four)

Les samossas sont un plat que j'aime souvent renouveler : on peut décliner leurs recettes à l'infini, en variant les ingrédients de la garniture en fonction de l'inspiration et des ingrédients à disposition. Ajourd'ui ce sera une garniture à base de petits légumes, finement râpés et liés avec de la vache qui rit et de la mie de pain pour donner une certaine consistance à la farce. Pour relever le goût de la préparation, j'ai ajouté un mélange d'épices à tajine et du curry. Vous pouvez également... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Brotknepfle - Croquettes de pain

  Je ne saurai prononcer leur nom et j'ai du m'y reprendre à trois fois pour l'écrire, mais j'ai bien aimé ces Brotknepfle dont j'ai trouvé la recette sur le blog Beau à la louche.  Pas du tout fades (contrairement à ce que je cragnais), elles tiennent bien à la cuisson (2ème crainte), ces quenelles sont une bonne alternative aux recettes auxquelles on pense habituellement ( le pudding, le pain perdu, une fois par an c'est mon maxi) pour utiliser le pain rassis. Ingrédients (pour 10 quenelles) : ... [Lire la suite]
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