06 juillet 2013

Brownies chocolat & speculoos

    A voir toutes les recettes de speculoos sur mon blog on pourrait croire que je suis sponsorisée par Lotus mais même pas :)! Tout ceci est réalisé (et mangé) bénévolement par moi et mes testeurs affiliés (en l'occurence mes collègues cette fois). C'est une recette spéciale maillot, vous l'aurez remarqué, avec une bonne dose de chocolat pâtissier et de speculoos sous forme de biscuits et de pâte à tartiner. Allez, j'ai quand même bien allégé la pâte en beurre et en sucre - pour mettre plus de pâte à speculoos (meuh... [Lire la suite]
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01 mai 2013

Mini fondants à la châtaigne

 Encore une recette pour les inconditionnels de la châtaigne : des petits fours très fondants à la farine de châtaigne. Pour un côté plus moelleux, j'ai fait un mix avec moitié farine de blé, le gluten qu'elle contient permet aux gâteaux de lever à la cuisson. Les blancs d'oeuf battus en neige donnent aussi une pâte plus aérienne. Ingrédients (pour une vingtaine de petits fours) : - 100 g de farine de châtaigne- 100 g de farine de blé- 4 oeufs- 200 ml de lait- 180 g de sucre- 180 g de beurre demi-sel ... [Lire la suite]
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19 juillet 2012

Fondants au céleri-rave et feta

Une petite entrée fondante et savoureuse qui permet de cuisiner de manière originale le céleri-rave, un légume au goût assez prononcé. Ingrédients (pour 6 à 8 fondants) : - 150 g de céleri-rave- 2 œufs - 100 g de feta - 60 g de farine- 30 g de beurre- 1 pincée de levure chimique- noix de muscade râpée- sel et poivre Préparation :Éplucher le céleri-rave et le couper en cubes réguliers (important pour une cuisson homogène).Faire bouillir les cubes de céleri dans de l'eau salée une dizaine de minutes,... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

Cacciatta

  Ce n'est ni tout à fait ni une tarte et pas vraiment un gâteau mais c'est en tous cas un excellent dessert, riche en fruits, qui ne demande que peu de préparation et ne nécessite que quelques ingrédients. Pas d'oeufs ni de beurre dans cette recette, c'est un bon point pour les allergiques et les personnes qui surveillent leur cholestérol. La cacciata a une texture assez humide, le raisin  rendant beaucoup de jus à la cuisson ;  cela donne un petit effet caramélisé sur le dessus très apprécié. ... [Lire la suite]
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06 juin 2011

Gâteau Invisible aux courgettes d'Eryn

  Le "gâteau invisible" est un classique de la cuisine d'Eryn, un blog endormi depuis plusieurs mois, mais que je consulte toujours très régulièrement tant il regorge de recettes. On a envie de tout essayer, de tout goûter et cette fois encore, je ne suis pas déçue : ce gâteau fondant est riche en légumes, dépourvu de matières grasses (j'ai légèrement adapté la recette originale), parfait donc pour un repas léger. Ingrédients (pour un petit moule à manqué carré de 20 cm de côté) : - 4 courgettes- 2 oeufs-... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Brownie à l'orange et à l'amande

  Attention ce brownie est une véritable tuerie, et en plus, il est en version (un peu) allégée, puisqu'il ne contient pas de beurre (remplacé par la purée d'amandes), juste un oeuf et peu de sucre. Un fondant incomparable, un goût fort en chocolat relevé par les quartiers d'orange juteux, ce gâteau a tout pour plaire. Alors pourquoi s'en priver ? Pour le réaliser, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog Végétatout. Ingrédients (pour un brownie) : - 80 g de chocolat noir - 10g de cacao pur dégraissé et non... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

Fondant aux deux citrons

  Un gâteau fondant au goût acidulé. Ingrédients (pour un moule à manqué) :- 1 citron vert- 2 citrons jaunes non traités- 3 oeufs- 150 g de farine- 1 boîte de lait concentré sucré- 30 ml d'huile de pépins de raisin- 1 pincée de levure chimique- 1 pincée de sel- sucre glace (+/- cacao en poudre) Préparation : Préchauffer le four th.6 (180°C). Laver les citrons, râper le zeste d'un citron jaune et d'un citron vert. Presser le jus des trois citrons. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les jaunes d'oeufs avec le... [Lire la suite]
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03 janvier 2011

L'Invisible à La Pomme et crumble d'Eryn

Cette  recette est la dernière publiée sur le blog d'Eryn, blog que je scrute régulièrement dans l'attente de nouvelle publications. A force d'allers-retours, j'ai été tentée par ce dessert "invisible". Pourquoi invisible ? Parce qu'il n'y a quasiment plus de pâte apparente une fois que l'on y a plongé les lamelles de fruits. Eryn a également dupliqué ce concept avec des poires et en version salée avec des courgettes. On obtient un gâteau fondant et léger, un véritable délice ! Ingrédients (pour 4 ramequins) : - 3... [Lire la suite]
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11 décembre 2010

Fondant chocolat pruneaux

J'avais craqué en voyant cette recette chez Cléa : un fondant sans beurre, légèrement sucré mêlant chocolat noir et pruneaux imbibés de thé.J'ai simplement ajouter un laitage au soja trouvant la pâte un peu trop épaisse avant la cuisson. Ce n'était peut-être pas nécessaire, le gâteau étant assez humide, mais c'était très bon. Ingrédients (pour une moule à manqué de 18 cm de diamètre) : - 100 g de chocolat noir à pâtisserie- 150 g de pruneaux- un laitage au soja nature- 2 œufs - 1 bol de thé- 80 g de farine T 65- 40 g de sucre... [Lire la suite]
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22 août 2010

Cheese cake au St Moret

Pas mal du tout ce petit cheesecake, même si le cream cheese Philadelphia reste l'ingrédient incontournable selon moi pour réussir la recette traditionnelle.Mais le mélange St Moret- yaourt obtient la mention honorable, décernée par un jury aussi impartial que gourmand. Pour ceux qui aiment une garniture très généreuse, je vous conseille de doubler les proportions des ingrédients composant la garniture ; dans ce cas, il faudra également augmenter le temps de cuisson; Ingrédients ( pour un moule de 20 cm de diamètre) : Pour la... [Lire la suite]
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