16 novembre 2012

Ultra -moelleux à la farine de manioc (gâteau sans gluten)

Je ne savais pas trop que faire de la farine de manioc restante, après avoir réalisé des pao de queijo, petits pains au fromage originaires du Brésil. A tout hasard, j'ai tenté en gâteau, avec une recette archi classique oeufs+sucre+beurre+lait : c'était tout simple mais très bon ! La farine de manioc donne une consistance ultra-moelleuse au gâteau, ce qui est souvent le cas avec les fécules. Comme pour beaucoup d'ingrédients inhabituels, je mets beaucoup de temps à les finir mais quand il n'y en a plus, je n'ai qu'une... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Po'e à la banane (dessert tahitien)

Le po'e est un plat polynésien à base de fruits et de farine de manioc, qui ressemble à un flan. On peut le préparer à partir de bananes, comme ici, de mangues, de taro, de papaye, de goyave pour le servir en dessert ou de potiron, en plat principal. Ingrédients (pour un moule carré) : - 7 bananes mûres- 100 g de farine de manioc- 50 g de cassonnade- 250 ml de lait de coco- 1 gousse de vanille- facultatif : un peu de noix de coco en poudre Préparation : Préchauffer votre four à 180°C (th.6). Fendre la... [Lire la suite]
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