endives

  Une très bonne idée de gratin piochée sur le blog By acb 4 you. On connaît Le Reblochon pour la Tartiflette mais j'ai eu envie de tester ce fromage pour un plat un peu moins lourd. Gratiné sur des endives, il remplace la sauce béchamel en apportant un goût plus prononcé. C'est une recette qui reste très simple, rapide à faire ; c'est le temps de cuisson qui est le plus long. Si vous n'avez vraiment pas le temps, vous pouvez précuire le endives au micro-ondes avant de les enrouler dans les tranches de jambon et... [Lire la suite]

Si cette recette vous rappelle quelque chose c'est normal : c'est un petit remix entre deux recettes d'endives que j'avais réalisé récemment : les endives gratinées au cœur de chèvre, sauce au speculoos et la salade d'endives au curry. J'avais bien aimé l'association de la sauce au spéculos  avec les endives et j'ai voulu faire une tentative avec les endives crues. Pari réussi. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 endives- 1 pomme- 1/2 bûche de chèvre- 40 g de pâte speculoos- 2 cuil à soupe d'huile- 2 cuil à soupe de vinaigre... [Lire la suite]

Je fais peu de crudités en hiver et pourtant parmi les légumes de cette saison il y a l'endive qui est excellente crue, on devrait la mettre plus souvent au menu. Ici en salade avec des pommes et du fromage de chèvre, avec une sauce au yaourt parfumé au curry, c'était léger, rapide à faire et surtout très bon ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 endives- 1 pomme- 1/2 buche de chèvre- 1 yaourt- 1 pincée de curry- faculatif : quelques grains de raisins secs- 1 cuil à café de moutarde- sel et poivre Préparation : Laver les... [Lire la suite]

Pour cette recette, je me suis inspirée des traditionnelles endives au jambon et à la béchamel. Mais sans jambon et sans béchamel ! J'ai farci les endives précuites de tranches de chèvre et servi avec une sauce faite tout simplement de pâte à spéculoos fondu. La sauce n'est pas obligatoire, mais apporte une note sucrée-salée originale qui accompagne très bien le chèvre. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 endives- 1 bûche de chèvre- 2 cuil à soupe de chapelure- 3 cuil à soupe de pâte de speculoos- 1 cuil à soupe d'huile- sel,... [Lire la suite]

Cette recette est relativement simple à faire mais la présentation est plutôt agréable. L'amertume de l'endive est complètement masquée par le sucre du miel et de l'orange, n'ayez crainte ! Seul petit ratage : pour faciliter le démoulage, j'ai voulu faire cuire la tarte dans un moule à fond amovible, sauf que le caramel sensé donner un bel aspect brillant s'est fait la malle pour aller gentillement se carboniser dans le four. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 pâte feuilletée- 1 kg d'endives- 20 g de beurre- 3 oranges - 2... [Lire la suite]