09 décembre 2012

Doubitchous - du Père Noël est une ordure

  La recette des doubitchous existe-t-elle vraiment ? Je n'en suis pas persuadée mais j'imagine qu'elle doit se rapprocher de celle de Cooking Mumu, qui nous propose des biscuits très ressemblants. La forme évocatrice de ces doubitchous ne donne au départ pas très-très envie, mais cette séquence du film est tellement cultissime que l'on ne peut qu'avoir envie d' en croquer un.Et comme on ne manquera pas de nous ressortir le film Le Père Noël est une ordure pour les fêtes de fin d'année, ce... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Crumble de potiron au parmesan & épices douces

Des morceaux fondants de potiron,  une généreuse couche de parmesan fondu et un crumble croustillant, le tout relevé avec des épices à tajine, ces ingrédients s'assemblent à merveille. Le crumble salé est une recette facile et originale, qui s'accomode bien avec la plupart des légumes, pour ne pas dire tous. On peut donc renouveler l'expérience à toutes les saisons, avec un ou plusieurs légumes, du fromage (ou pas), en parfumant le plat selon son goût. J'ai pris ici un mélange d'épices à tajine tout prêt, qu'on peut... [Lire la suite]
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27 octobre 2012

Cookies noix et Pralinoise

Cela fait longtemps que je n'avais proposé une recette de cookie sur ce blog, j'en fais pourtant très souvent. J'ai l'habitude de faire toujours à peu près la même recette aux flocons d'avoine et aux pépites de chocolat noir, blanc ou au lait. Cette fois j'ai testé une version différente, que j'avais envie de vous faire partager. A la Pralinoise (marque de chocolat praliné) et aux noix légèrement grillées, ces cookies étaient terriblement délicieux, une vrai petite tuerie !! Le chocolat praliné et les... [Lire la suite]
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05 août 2012

Crumble courgettes et parmesan

Beaucoup de recettes de courgettes sur ce blog, il faut dire que ces légumes abondent tout l'été. C'est un des légumes que j préfère cuisiner : très goûteux, rapide et simple à cuire, c'est aussi un des légumes les moins chers que l'on trouve au marché.Les courettes se retrouvent souvent plusieurs par semaine au menu, alors j'essaie de varier les façons de les cuisiner : mixées en purée ou en soupe, en tarte, en clafoutis, etc. mais une de mes recettes favorites reste le crumble salé. Sous le crumble croustillant se cachent des... [Lire la suite]
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23 juin 2012

Speculoos cake, pommes et ricotta

  Un cake au bon goût de speculoos, ces petits biscuits belges à la cannelle . Très facile à réaliser, il est très moelleux à coeur et croustillant sur le dessus, vous allez adorer !! Ingrédients (pour un moule à savarin) : - 3 pommes moyennes (ou 2 grosses)- 80 g de biscuits speculoos- 2 œufs- 150 g de ricotta- 200 g de farine T 80- 50 g de sucre vergeoise- 30 ml d'huile- 1 cuil à café de cannelle- 1 pincée de levure chimique Préparation : Préchauffer le four th.6 (180°C). Éplucher et épépiner les pommes, les... [Lire la suite]
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07 avril 2012

Crackers à la betterave

Au cours de mes pérégrinations à la recherche de nouvelles recettes sur la blogosphère j'ai été happée par la photo du blog Ma boîte de Saveurs, présentant une recette très originale à base de betterave. Vous comprendrez vite pourquoi : ces petits biscuits roses flashy sont surprenants, très beaux mais aussi très bons. La betterave n'est pas mon légume préféré mais je dois reconnaître que j'adore son fort pouvoir colorant qui permet de réaliser de très belles recettes. Ingrédients (pour une... [Lire la suite]
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09 février 2012

Sablés bicolores, orange et chocolat

Ingrédients (pour une douzaine de sablés) : - 150 g de farine- 60 g de beurre demi-sel- 1 orange bio - 50 g de poudre d'amandes- 50 g de sucre- 1 jaune d'oeuf Pour le glaçage :- 100 g de chocolat noir- 2 cuil à soupe de lait Préparation : Peler le zeste d'orange et presser le jus. Faire ramollir légèrement le beurre avec le zeste d'orange. Battre le beurre en pommade avec le sucre (au fouet ou à la spatule).Ajouter graduellement la farine et la poudre d'amandes. Travailler la pâte à la spatule jusqu'à... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Sablés au sésame (biscuits sans gluten)

De délicieux sablés sans gluten, sans oeufs et sans beurre ni lait... si, si, ils sont très bons !Intolérants au gluten ou pas, il est intéressant d'alterner la farine de blé avec d'autres farines (telles que l'avoine, le riz, le maïs, les farines de légumineuses ou encore les fécules) qui donnent chacune une saveur particulière à la pâte. Légèrement sucrés et sans beurre, ces biscuits constituent un en-cas plutôt sain. De plus, le lin et le sésame sont des oléagineux riches en acides gras polyinsaturés, avec un bon... [Lire la suite]
08 octobre 2011

Tarte sablée amandes et raisins

  J'aime de plus en plus le raisin en cuisine. D'une contrainte au départ de trouver des recettes pour profiter du raisin de ma vigne, c'est devenu un plaisir de cuisiner de ce fruit d'automne qui est une bonne surprise lorsqu'il est cuit : son goût  très sucré s'atténue dans une tarte, un clafoutis ou un gâteau. Les grains entiers gardent leur jus et n'humidifient pas trop la pâte. Un bon contraste avec une pâte sablée croustillante, une crème moelleuse et le jus frais et acidulé des... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Crumble de légumes du soleil (jeu Un tour en cuisine)

Pour ma participation au jeu Un tour en cuisine, j'ai pris la recette du crumble du soleil au comté d'Amélie. Et dans la ronde des blogs, c'est Soulef du blog Amour de cuisine qui prendra une recette chez moi. J'ai choisi la recette du crumble de légumes d'abord parce que j'adore ça et que c'était de saison. Et puis à la seconde lecture je me suis aperçue qu'Amélie avait une technique bien particulière pour confectionner les crumbles : la garniture est cuite à part de la pâte à crumble qui est dorée au four. Au dernier... [Lire la suite]
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