10 août 2012

Cake Angélique

Ingrédients (pour un petit moule à cake de 300 ml) :Pour un cake plus gros, il faudra multiplier les portions par 3 - 75 g de fromage à tartiner Philadelphia- 45 g de fécule (de maïs ou de pomme de terre)- 60 g de farine- 1 oeuf- 20 ml d'huile- 25 g de sirop (j'ai pris du sirop de fruits de la passion)- 30 g de sucre- quelques bâtonnets d'angélique confite- 1 pincée de levure chimique Préparation : Fouetter le Philadelphia avec le sucre et le sirop jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf battu. Incorporer la farine... [Lire la suite]

21 juillet 2012

Pop cakes aux biscuits rose de Reims

Les pop cakes sont la nouvelle tendance bloguesque mettant au rancart les cupcakes et autres whoopies. Il faut dire qu'elles sont plutôt  mignonnes ces petites sucettes maison mais présentement archi-sucrées. A déguster en petite quantité, comme une friandise. Ingrédients (pour une douzaine de popcakes): - 12 biscuits rose de Reims- 75 g de fromage Philadelphia- 100 g de chocolat au lait- 30 à 40 g de sucre coloré (cristaux, vermicelles,...)- 12 bâtonnets (j'ai pris des cure-dents) Préparation : Réduire les biscuits en... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 07:04 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
03 mai 2012

Cupcakes chocolat et agrumes

Je ne suis pas une grande fanatique de cupcakes que je trouve souvent un peu trop gras et sucrés et vite écoeurants. La pâte à muffin est méga riche en beurre (c'est la même base que la pâte à quatre-quart : autant de beurre que de sucre et de farine), la ganache traditionnelle est une crème au beurre qui contient ... ô surprise, du beurre ! Certaines recettes y mettent carrément la tablette. Ici point de beurre, totalement remplacé par du yaourt de la purée d'amandes dans la pâte à cake. Pour la ganache, je préfère plutôt... [Lire la suite]
17 mars 2012

Beignets de butternut au four

Des beignets sans huile : cuits au four plutôt qu'en friture, ils sont ainsi bien plus légers et digestes. C'est une bonne alternative aux toasts et biscuits pour faire manger des légumes lors d'un apéritif dînatoire. Ingrédients (pour une douzaine de mini-beignets) : - 300g de butternut cuite et égouttée- 100 g de fromage Philadelphia- 150 g de farine- 1 pincée de levure chimique- 1 pincée de noix de muscade- sel et poivre Préparation : Préchauffer le four th. 6 (180°C ). Eplucher et couper la courge... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 12:55 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 janvier 2012

Quiche moelleuse chèvre épinards

Une quiche que je vous recommande, avec une garniture moelleuse, très riche en épinards. Le mélange des épinards avec le fromage Philadelphia et la ricotta est savoureux. L'ajout de son d'avoine dans la préparation permet d'absorber l'eau de la garniture afin de ne pas détremper la pâte à tarte. Ingrédients (pour un moule à tarte de 30 cm de diamètre) : Pour la pâte à tarte :- 100 g de farine de blé T 65- 60 g de farine complète- 30 ml d'huile d'olive- 1 pincée de sel- 50 à 100 ml d'eau Pour la garniture :- 500 g d'épinards... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 09:43 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
06 décembre 2011

Galettes moelleuses au potiron

Le potiron, c'est un délice en gratin, en soupe ou en purée mais j'avais envie d'une recette un peu différente pour changer. Originale mais toute simple à réaliser, cette recette permet d'utiliser de légumes que l'on mixera en purée épaisse. En ajoutant un peu de farine et de d'oeuf, on prépare en quelques minutes de délicieuses galettes moelleuses et parfumées. Un plat qui plaira à tous, fan de légume ... ou pas. Ingrédients (pour 8 à 10 galettes) : - 300 g de potiron (poids... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 16:41 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

19 novembre 2011

Porter cake (cake irlandais à la bière)

  Dans la série je n'aime pas la bière mais j'adore la cuisiner, j'ai trouvé une recette irlandaise de cake à la Guinnes, aux écorces d'orange confite et aux raisins secs. Curieux mélange mais très savoureux. Bière irlandaise obligatoire pour réaliser cette recette typique : je vous conseille la Guinness, une bière brune, au léger goût caramélisé et légèrement caféiné, qui vient contrebalancer l'amertume de la bière.  Seul écart fait à la recette traditionnelle : j'ai tenté d'alléger le tout en remplaçant le... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 10:15 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
01 octobre 2011

Concours Tupperware : deux recettes de terrine

J'ai participé au concours Tupperware, que la marque a lancé pour fêter ses cinquantes ans d'existence. Je connais bien cette marque mais en fait j'avais peu d'ustensiles de la gamme (un moule à charlotte et un doseur-mélangeur qui doit bien avoir 20 ans). Ce fut une belle occasion de découvrir la gamme, avec un kit reçu pour élaborer deux recettes de terrine, l'une devant être salée et l'autre sucrée. Déjà, le colis était un beau cadeau, il comprenait :- 2 terrines - 1 TurboMax - 1 cuillère à mélanger- 2 spatules en... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 23:31 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
06 août 2011

Mille-feuille au saumon fumé

   J'avais craqué devant une pub de Picard exhibant en 4 par 3 une entrée intitulée mille-feuille de saumon fumé : une alternance de fromage frais , de saumon fumé, de petits dés de légumes avec deux crackers maison élaboré à partir de biscuits apéritifs. Un savoureux mélange de textures pour une entrée fraîche et colorée. Un seul petit bémol : le tout est assez salé, il vaut mieux prendre un saumon fumé de bonne qualité pour cette recette car ils sont souvent les moins salés. Ingrédients (pour 3... [Lire la suite]
27 juillet 2011

Yaourt glacé (recette light)

  J'ai découvert cette glace au restaurant Le Paradis du Fruit (une chaîne de restaurant en fait, qui se la joue diététique-friendly). Une bonne crème glacée onctueuse, sans crème fraîche ni sucre ajouté. Je n'ai pas trouvé la "vraie" recette mais j'ai été bien inspirée par cette version de frozen yogurt de Doriann avec du Philaldelphia. C'était délicieux ! Et léger en plus... Maintenant qu'on trouve ce fromage partout en France, je vais me lancer dans une série de yaourts glacés natures, fruités ou cutomisés avec des... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 14:14 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,