07 août 2014

Croque monsieur courgettes et bresola

Un plat (presque) complet, apprécié par tous, qui ne demande que quelques minutes de préparation. Ce croque monsieur est assez équilibré ; il est garni de courgettes râpées crues qui cuisent en quelques minutes à peine, en même temps que le pain grille. Ainsi elles gardent une grande partie de leurs vitamines et ne perdent pas trop de jus. Elles permettent en plus de garder le pain plus moelleux, sans le détremper (testé avec du pain traditionnel, je ne sais pas si cela marche avec du pain de mie). Plus du bresaola, une... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Velouté céleri et courgette

Un velouté très parfumé... après la carotte c'est la courgette que j'ai tentée en association avec le céleri-rave. La courgette est un légume qui se décline en plein de recettes et notamment en soupe où elle apporte une consistance et un aspect velouté au potage. Si vous avez pensé à congeler des courgettes l'été dernier, c'est l'occasion de les utiliser ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 boule de céleri- 3 courgettes (j'ai pris des courgettes surgelées)- 1 grosse pomme de terre- 1 cube de bouillon de légumes- 30 g de... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

Clafoutis de courgettes à la ricotta - concours La Popotte entre Potes

    En ce mois de novembre, je vous invite à participer à un concours "Comptoir des Gourmands", organisé par les centres E. Leclerc. Ce mois-ci, le thème choisi est la Popotte Entre Potes. Choisissez un des ingrédients dans cette liste et créez votre recette originale sur le thème des plats à partager. Vous avez jusqu'au 30 novembre pour participer. Trois coffrets cadeaux Wonderbox "Séjour et délices " (d'une valeur unitaire de 179.90 €) sont à gagner, ainsi que , pour la 1ère place, votre recette filmée et réaliser... [Lire la suite]
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02 novembre 2013

Soupe rouge

La soupe pour entrer dans la période hivernale : j'ai utilisé les quelques légumes de fin d'été que je trouve encore dans mon panier : courgettes et poivrons. J'y ajouté quelques tomates en conserve, des carottes et une pomme de terre, qui sont à la base de la plupart de mes soupes. Les soupes restent une manière très simple et rapide de manger des légumes, surtout qu'on peut les varier à l'infini et les accompagner à l'envie de crème, fromages râpés ou en coupés en petits cubes, croûtons,... Ingrédients (pour 800 à... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Terrine de courgettes et carottes au tofu soyeux

J'avais envie de faire une terrine, mais quand j'ai vu le nombre d'oeufs (de 6 à 8) employés dans les recettes, mon sang avec mon cholestérol dedans n'ont fait qu'un tour. Alors j'ai testé un petit subterfuge qui s'est avéré parfaitement réussi : remplacer une grande partie des oeufs par du tofu soyeux. Cet ingrédient, au nom évoquant plus une race de chien qu'un aliment, remplace à merveille le lait, la crème ou les oeufs dans les plats salés comme sucrés. Il est riche en protéines et contient peu de matières grasses et... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

Tian de légumes

    Recette de l'été par excellence, le tian est un de mes plats préférés : très simple, avec quasiment que des légumes que l'on fait cuire voire confire, pour donner toute leur saveur aux légumes. On peut adapter selon la taille du plat, le nombre de personnes et/ou la quantité de légumes que l'on souhaite utiliser. Ce plat chaud fera un bon accompagnement pour une viande grillée ou des brochettes. Ingrédients (pour 3-4 personnes) : - 2 courgettes- 4 tomates Roma- 1 oignon jaune- 1 cuil à soupe d'origan-... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Risotto à la tomate

Mon 1er risotto avec une base de tomate, d'habitude c'est plutôt mascarpone ou crème fraîche. Forcément c'est plus léger mais c'est surtout très bon ! Le risotto reste crémeux, dense sans être plâtreux. Bien sûr la qualité du riz y est pour beaucoup : j'utilise su riz Arborio ou du Carnaroli, voire du riz à sushi : c'est la même variété. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de riz Arborio- 2 courgettes- 1 petit oignon- une brique de coulis de tomate (200 ml)- 1 cube de bouillon de légumes- 50 g de parmesan râpé- 2 cuil... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Cake coloré courgettes & carottes

Pour continuer dans les variations du cake salé, voici aujourd'hui une recette à base de carottes et courgettes crues, qui sont respectivement râpées ou mixées avant d'être intégrés à la pâte. Ces légumes permettent d'ajouter une note moelleuse et d'éviter que le cake soit trop sec. Ingrédients (pour un moule à cake) : - 1/2 courgette- 1 carotte- 200 g de farine- 1 yaourt- 3 oeufs- 30 ml d'huile d'olive- 1 cuil à café de curry en poudre- 50 g d'emmental râpé- 1/2 sachet de levure chimique- sel et poivre Préparation : ... [Lire la suite]
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12 juillet 2013

Moelleux aux courgettes

On pourrait croire que c'est un simple gâteau ordinaire... Voici une autre version du cake sucré aux courgettes, fait avec des courgettes râpées : cette fois j'ai tenté des courgettes cuites et mixées en purée. Cette fois encore, le cake est très moelleux, ans pour autant utilise de beurre et légèrement parfumé. D'ailleurs vous pouvez faire tester ce gâteau en "aveugle", je suis sûre que bien peu retrouveront le goût de la courgette en première intention. Ingrédients (pour un moule à savarin) : - 150 g de courgettes-... [Lire la suite]
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29 juin 2013

Galettes de courgette à la ricotta

Des galettes hyper-moelleuses grâce à la ricotta et au son d'avoine, une recette idéale pour utiliser simplement et rapidement les courgettes qui abondent en cette saison. On peut préparer a pâte à l'avance et faire cuire les galettes au dernier moment, on peut également les faire réchauffer une fois cuites. Un plat très pratique pour les lunch-boxes, merci à Marie pour sa recette. Ingrédients (pour 8 à 10 galettes) : - 2 courgettes (de taille moyenne)- 80 g de Ricotta- 2 oeufs- 30 g de son d'avoine- 40 g de... [Lire la suite]
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