14 février 2016

Cookies aux cranberries et son d'avoine

Un cookie, c'est généralement une bonne de sucre et de beurre auquel on ajoute assez de farine pour obtenir une pâte épaisse et ferme, plus des pépites de chocolat ou des noix/noisettes. J'ai trouvé une alternative un peu plus saine sur le blog de Kaderick,  à base de son d'avoine et cranberries, qui donnent un petit goût acidulé très agréable à ces cookies moelleux. Les cranberries sont des petites baies rouges (cannerberges au Québec) très riches en anti-oxydants, qui seraient apparemment conservées après le séchage. Mais... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

Cookies au son de blé et aux pépites de chocolat noir

Après les muffins au son de blé, le cake chocolaté au son de blé, voilà une dernière recette pour finir le paquet (le son ne se conserve pas très longtemps, il est souvent vecteur de mites alimentaires, surtout l'été, il vaut mieux en cette saison l'utiliser rapidemment après achat, même si le paquet n'est pas ouvert). J'ai reperé cette recette sur le blog Entre rire et cuisine, qui allège la recette en remplaçant le sucre par du fructose.  Ingrédients (pour une vingtaine de cookies): - 160 g de farine- 60 g de son de blé-... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

Cookies au beurre de cacahuètes & pépites de chocolat

  Une nouvelle recette de cookie, inspirée d'après la recette du blog Cook n'roll, au beurre de cacahuètes, qui remplace avantageusement le beurre, traditionnellement utilisé dans les recettes de cookies : il apporte une texture très croustillante et un goût légèrement salé de cacahuète séchée. Ingrédients (pour une vingtaine de gros cookies) : - 180 g de farine- 100 g de beurre de cacahuètes- 100 g de chocolat noir- 50 g de chocolat blanc- 1 oeuf- 130 g de sucre- 1 grosse pincée de sel- 1 cuil à café de levure... [Lire la suite]
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27 octobre 2012

Cookies noix et Pralinoise

Cela fait longtemps que je n'avais proposé une recette de cookie sur ce blog, j'en fais pourtant très souvent. J'ai l'habitude de faire toujours à peu près la même recette aux flocons d'avoine et aux pépites de chocolat noir, blanc ou au lait. Cette fois j'ai testé une version différente, que j'avais envie de vous faire partager. A la Pralinoise (marque de chocolat praliné) et aux noix légèrement grillées, ces cookies étaient terriblement délicieux, une vrai petite tuerie !! Le chocolat praliné et les... [Lire la suite]
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22 mai 2012

Outrageous cookies de Martha Stewart

D'excellents cookies 100 % chocolat, d'après une recette de Martha Stewart, une des grandes prêtesses de la cuisine américaine connue pour ses émissions télévisées et quelques livres de recettes. Ingrédients (pour une quinzaine de cookies environ) : - 200 g de chocolat noir pâtissier - 150 g de farine- 150 g de sucre roux - 2 œufs - 1/2 gousse de vanille- 200 g de chocolat noir pâtissier- 100 g de chocolat en pépites ( je prends du chocolat en tablette que je casse en pépites)- 45 g de beurre demi-sel - 1 pincée... [Lire la suite]
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30 novembre 2011

Cookies moelleux au yaourt

De délicieux cookies moelleux dont j'a trouvé la recette sur le blog Créadélice. Sans beurre et sans oeuf, c'est une bonne alternative aux traditionnels cookies, même si (faut pas pousser mémé dans les orties) je préfère quand même la recette originale au beurre salé et aux flocons d'avoine ^_^. Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) : - 200 g de farine T 80- 1 cuil à café de levure chimique- 1 yaourt- 1 cuil à soupe d'huile- 60 g de cassonade- 1 plaquette de chocolat noir (100g)- une pincée de sel Préparation : ... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Cookies au potimarron et pépites de chocolat épicé

Des petits cookies moelleux, légèrement épicés, cette recette est idéale pour utiliser un reste de purée de potimarron. L'envie m'est venue en recevant un petit colis dans lequel figurait un nouveau chocolat noir de la nouvelle collection "Mystérieux" de Côte d'Or. J'ai pu testé la tablette "Jinjeo", aux quatre épices, et éclats de gingembre au miel. Que c'est dur la vie de blogueur !  mais j'ai accompli ma tâche conscieusement et comme je ne peux pas m'empêcher de cuisiner, j'ai testé ce chocolat en le... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Cookies au chocolat et au citron

De délicieux cookies croustillants au citron. J'ai utilisé ma recette habituelle de cookies aux pépites de chocolat,en ajoutant le zeste d'un citron biologique et son jus. Il est conseillé de l'ajouter dans le beurre mou plutôt que dans la pâte à la fin de la préparation  : les corps gras amplifient les arômes. Pour les pépites de chocolat aussi j'ai pris l'habitude de les faire moi-même : le chocolat en tablette et de meilleure qualité et cela permet de faire des pépites de plus gros calibre , pour des biscuits encore plus... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

Cookies biscuités aux pépites de chocolat

Attention, trop bon ! J'ai adoré cette nouvelle façon de faire les cookies : on remplace la farine par de la poudre de céréales ou de biscuits. Ce qui fait que la pâte est déjà très parfumée, inutile de rajouter quoi que ce soit. La texture est alors légèrement sablée, ce qui est plutôt sympa.  Qui dit cookies dit pépites de chocolat, j'ai donc ajouté du chocolat au lait et blanc Ce dernier a l'inconvénient de mal supporter la cuisson à haute température : il fond, se mélange à la pâte ou caramélise. Du coup j'ai pris... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Cookies salés au chèvre et tomates séchées

Voilà des biscuits originaux pour l'apéritif, sans œufs et sans beurre. Cette recette existe en plusieurs versions : chèvre-cumin, fêta-romarin,... Celle-ci vient du blog de Miss Bonbon, que j'affectionne pour ses recettes originales et toujours très bien expliquées. Avec quelques uns de mes ingrédients fétiches de l'été (thym, tomate et chèvre), voilà qui aide à aborder cette froide saison  un peu plus en douceur. Ingrédients (pour une quinzaine de cookies) : -100g de farine-50g de petits flocons d'avoine-1/2 sachet de... [Lire la suite]
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