07 juillet 2014

Bundt cake à la banane et au chou fleur

Une nouvelle bizarrerie qui m'a bien plu : un gâteau sucré avec de la banane écrasée et du chou-fleur en purée. J'ai trouvé cette recette sur le blog Veggie dessert (en anglais). Le gâteau est très moelleux, légèrement humide et son goût assez épicé. Je pense que l'on ne peut pas deviner le goût du chou-fleur si on ne le sait pas d'avance mais effectivement une fois averti on arrive à retrouver son parfum, qui se mélange très bien avec celui de la banane. A essayer, vraiment... Ingrédients (pour un grand moule à couronne) : - 200... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 08:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

17 mai 2013

Paillassons de chou-fleur

  Ingrédients (pour une quinzaine de paillassons) : - 1 petit chou-fleur- 2 échalotes- 1 gousse d'ail- 4 oeufs- 120 g de farine- 1 cuil à café de cumin- 1/2 cuil à café de curcuma- 2 cuil à soupe d'huile- sel et poivre Préparation : Enlever les feuilles du chou-fleur et découper les bouquets. Faire cuire le chou-fleur à l'eau ou à la vapeur une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondant à coeur. Eplucher les échalotes et la gousse d'ail. Ciseler finement l'échalote, hacher l'ail. Battre les oeufs, ajouter... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 19:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 mai 2012

Gâteau de chou-fleur

Une étrange recette trouvée sur le blog de Laurence, à base de chou-fleur cru que l'on mixe en une fine poudre. Je connaissais cette technique pour le "taboulé menteur" mais cette recette mélange la semoule de chou-fleur à un appareil oeuf-fromage blanc-fécule, cuit directement au four. Le chou-fleur cuit aussi très bien de cette manière, on obtient un gâteau assez moelleux et épais, qui réconciliera le chou-fleur avec bon nombre de détracteurs ;). Ingrédients (pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) : - 1 petit chou... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 21:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 mars 2012

Gratin de penne au chou-fleur

  Un gros plan sur un petit gratin, ce n'est pas toujours facile de réaliser des photos par un temps gris et pluvieux. Vivement le retour des beaux jours sur Toulouse pour profiter d'une luminosité bien plus belle. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de penne - 1 chou-fleur moyen - 100 g de cheddar- 50 g de chapelure - 100 ml de crème fraîche - sel et poivre noir Préparation : Enlever les feuilles et le tronc du chou-fleur. Le couper en fleurettes. Faire cuire le chou-fleur 10 min à... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 11:37 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 mars 2012

Duo de mousse, chou-fleur et tomate

Un accompagnement tout simple à préparer mais présentée de manière originale. Je me suis inspirée d' une recette trouvée sur le blog Du plaisir dans ma cuisine, en remplaçant la semoule par du tapioca, incorporé dans les deux préparations qui permet de figer les purées. Ingrédients ( pour 4 à 6 mousses) : - 500 g de chou-fleur surgelé- 1 petit pot de sauce tomate (200g)- 2 œufs - 60 g de tapioca- 60g de fromage blanc- 1 pincée de cumin en poudre- sel et poivre Préparation :  Faire cuire le... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 13:51 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 mars 2012

Bouchées de chou-fleur aux écrevisses

De petites bouchées légères et raffinées à servir, froides ou chaudes, à l'apéritif ou en entrée. Ingrédients (pour une douzaine de petites bouchées) : - 1/2 chou-fleur - 125 g de queue d'écrevisse, cuites et décortiquées - 2 œufs- 100 ml de crème fraîche- 1 cuil à soupe de maïzena- 1 cuil à soupe d'aneth- sel et poivre Préparation : Préchauffer le four th. 6 (180°C ). Enlever les feuilles, le tronc et couper le chou-fleur en fleurettes, le faire cuire 10 à 15 min à l'autocuiseur, jusqu'à ce qu'il... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 11:43 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

01 novembre 2011

Galettes fromagères au chou-fleur

Parfois, en voulant recycler les restes, on tombe sur de bonnes recettes comme celle de ces croquettes au chou-fleur, au Boursin et aux flocons d'avoine. Ces galettes sont moelleuses et se tiennent bien à la cuisson (merci les flocons d'avoine !). Ingrédients (pour 6 galettes) : - 300 g de chou-fleur cuit- 100 g de flocons d'avoine- 1 oeuf- 100 g de fromage frais à l'ail et fines herbes- quelques brins de ciboulette- noix de muscade râpée- 1 cuil à soupe d'huile- sel, poivre blanc Préparation :Faire cuire le... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 06:21 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 mai 2011

Lasagnes blanches de chou fleur à la crème

 Une recette toute simple mais délicieuse pour cuisine le chou-fleur. J'ai trouvé cette idée sur le blog de Mamina. C'était une réussite, la prochaine fois j'ai bien envie la prochaine fois de tester avec du jambon cuit et du kiri dans la purée de chou-fleur... Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 plaques à lasagnes- 1 chou-fleur- 1 petit sachet d'emmenthal râpé (70g)- 20 cl de crème fraîche- sel et poivre Préparation : Eplucher et couper le chou-fleur, le faire cuire 10 à 15 min à l'autocuiseur, jusqu'à ce qu'il soit... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 19:51 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 avril 2011

Cheesecake salé au chou-fleur

Une entrée fraîche et originale pour ce légume d'hiver. C'est la première fois que je testais le cheesecake en version salé pour finir quelques restes du repas de la veille, ce fut une bonne surprise : la crème au chou-fleur est ultra-fondant, son goût ressort bien avec la croûte plus relevée. Ingrédients (pour 4 mini-cheesecake) : Pour la croûte biscuitée :- 50 g de biscuits salés pour l'apéritif (j'ai pris des tuiles , on peut aussi utiliser des tuc, des biscuits soufflés,...)- 15 g de beurrePour la... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 15:12 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,
07 mai 2010

Marbré de choux

Voilà une recette classique pour écouler les différents choux surgelés de cet hiver et laisser la place aux futurs sorbet. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de fleurettes de chou-fleur- 400 g de brocoli- 2 œufs - 40 g d'emmenthal râpé- noix de muscade- sel, poivrePréparation :Faire cuire les légumes séparément, à la vapeur de préférence (compter une vingtaine de minutes). Passer ensuite chaque légume au mixeur pour le réduire en une fine purée. Mettre le four à préchauffer th. 6 (180°C). Battre les œufs avec le sel, le... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 15:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,