03 septembre 2013

Gâteau au chocolat et au curry

L'idée de ce gâteau m'est venue en goûtant un chocolat fin au curry où j'ai été étonnée de cette association très réussie : la force du curry s'assortit très bien avec l'amertume du chocolat noir et le goût sucré, alors que cette épice est destinée aux plats salés. Du coup j'ai essayé en gâteau, en prenant une recette classique de gâteau au chocolat  et y ai ajouté une bonne dose de curry (il ne faut pas hésiter, car il devient moins fort après cuisson). Le curry dans les desserts sucrés, ce n'est qu'un début, je... [Lire la suite]
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17 août 2013

Tarte choco - prunes

Une version un peu différente de la tarte amandine aux figues. J'ai ajouté du cacao pur dans la pâte sablée, remplacer la poudre d'amandes par de la noix de coco râpée, ajouté de biscuits Rose de Reims réduits en poudre, et mis des prunes à la lace des figues. Le tout est une belle association de goût et de couleur, qui a été bien appréciée. Ingrédients (pour un moule à tarte de 20 cm de diamètre) : Pour la pâte :- 250 g de farine- 80 g de sucre- 1 oeuf- 70 g de beurre fondu- 2 cuil à soupe de cacao pur- 1 pincée de sel- 1 pincée... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

Cookies au beurre de cacahuètes & pépites de chocolat

  Une nouvelle recette de cookie, inspirée d'après la recette du blog Cook n'roll, au beurre de cacahuètes, qui remplace avantageusement le beurre, traditionnellement utilisé dans les recettes de cookies : il apporte une texture très croustillante et un goût légèrement salé de cacahuète séchée. Ingrédients (pour une vingtaine de gros cookies) : - 180 g de farine- 100 g de beurre de cacahuètes- 100 g de chocolat noir- 50 g de chocolat blanc- 1 oeuf- 130 g de sucre- 1 grosse pincée de sel- 1 cuil à café de levure... [Lire la suite]
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06 juillet 2013

Brownies chocolat & speculoos

    A voir toutes les recettes de speculoos sur mon blog on pourrait croire que je suis sponsorisée par Lotus mais même pas :)! Tout ceci est réalisé (et mangé) bénévolement par moi et mes testeurs affiliés (en l'occurence mes collègues cette fois). C'est une recette spéciale maillot, vous l'aurez remarqué, avec une bonne dose de chocolat pâtissier et de speculoos sous forme de biscuits et de pâte à tartiner. Allez, j'ai quand même bien allégé la pâte en beurre et en sucre - pour mettre plus de pâte à speculoos (meuh... [Lire la suite]
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08 juin 2013

Petits beurres au chocolat

Voici la version maison et allégée des biscuits fourrés au chocolat, à la façon des Bichoco. La pâte à biscuit est confectionnée à base de fromage Philadelphia, qui remplace le beurre en gardant la même consistance sablée pour la pâte. Le chocolat est légèrement allongé avec un peu de mascarpone pour obtenir une ganache semi-épaisse, facile à tartiner entre deux couches de biscuits. Pour garder leur croquant, il vaut mieux déguster ces biscuits le jour même ou le lendemain de leur confection. Ingrédients (pour 30 biscuits... [Lire la suite]
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23 mai 2013

Sablés roulés à la farine de châtaigne

Si vous aimez la farine de châtaigne vous allez adorer ces biscuits. D'après une recette trouvée sur le blog de Jujube, ces sablés sont composés d'un mix farine de blé - farine de châtaigne, la pâte à biscuits est saupoudrée d'un mélange de sucre, cacao et cannelle (cette dernière n'est pas obligatoire) puis est roulée sur elle-même, avant d'être coupée en tronçons, ce qui donnera des biscuits réguliers en forme de spirale. Le tout est très parfumé, entre la châtaigne, le cacao et la cannelle, ces 3 parfums s'associant... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Muffins à la betterave, pépites de chocolat

Encore une recette bizarre, improbable mais qui vaut le détour pour son originalité : mettre de la betterave cuite, mixée, dans la pâte à muffin. Cela donne une jolie croûte violette et un muffin ultra-moelleux. La purée d'amandes qui remplace le beurre apporte un parfum qui s'assortit bien avec la betterave et les chocolat au lait en pépites. Ingrédients (pour 8 gros muffins) : - 1 grosse betterave cuite- 100 ml de lait Ribot- 60 g de purée d'amandes- 80 g de chocolat au lait- 150 g de farine- 1 oeuf- 120 g de sucre... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Brigadeiros

  Les brigadeiros sont des confiseries brésiliennes, qui ressemblent aux truffes en chocolat et sont décorées de sucres colorés (vermicelles, pépites de chocolat,..) ou autre topping. Ces friandises sont vraiment simples à réaliser et ne demandent que peu d'ingrédients : principalement du lait concentré sucré, dans lequel on fait fondre du chocolat en poudre ou en tablette. Ingrédients (pour une vingtaine de brigadeiros) : - 1 boîte de lait concentré sucré Nestlé en conserve (400g)- 150 g de... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Cookies au Nutella & pépites de chocolat

Avant que vous soyez totalement intoxiqué des fêtes de Pâques, je vous glisse une petite recette riche en chocolat : la pâte est au Nutella, les pépites sont au chocolat à la noisette. Vous vous en doutez, la recette est à tomber, le petit goût noisette de la pâte à tartiner est renforcé par celui du chocolat qui contient des noisettes entières. Je préfère toujours confectionner mes pépites de chocolat, celles achetées en supermarché sont généralement de moins bonne qualité, souvent blanchies ; de plus, il est bien plus cher que... [Lire la suite]
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14 mars 2013

Gâteau choco courge

Voilà un gâteau très moelleux, très chocolaté qui cache un ingrédient secret que bien peu découvriront à la simple dégustation : la courge râpée. Incorporée crue dans le gâteau, la courge se mélange discrètement à la pâte et ne masque pas le goût du chocolat. Son principal intérêt est le moelleux qu'elle apporte au gâteau, sans ajouter une tonne cinq de beurre. Pour le reste des ingrédients, c'est tout simple : du cacao, des oeufs, de la farine, du beurre, du sucre et de la levure chimique. Ingrédients (pour un moule à manqué... [Lire la suite]
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