15 mai 2009

Flan chocolat gingembre

Cette recette 100 % végétale vient de mon site culinaire préféré : celui de Cléa. Le lait de vache est remplacé par du soja et la gélatine par de l'agar-agar.Pour ceux qui la découvrent, l'agar-agar est une denrée gélifiante provenant d'algues rouges.L'agar-agar peut être utilisée dans une multitude de recettes: confitures,flans, terrines, mousses, etc. La gelée se forme à condition d'être chauffée à 90°C, mais ne "prend" qu'à une température de 40°C environ. Cela permet ainsi de servir des mousses chaudes,... [Lire la suite]
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13 mai 2009

Cookies aux pruneaux et au chocolat blanc

Ces cookies sont un vrai régal, les pruneaux et le chocolat blanc sont une association surprenante mais absolument délicieuse ! A chaque fois que je fais ces cookies, je laisse le soin aux goûteurs de deviner les ingrédients : peu trouvent la présence de chocolat blanc et de pruneaux. Les flocons d'avoine sont facultatifs mais donnent un moelleux incomparable aux biscuits.Ingrédients (pour 25 cookies) : - 250 g de farine - 100 g de chocolat blanc - 150 g de pruneaux moelleux dénoyautés - 100 g de beurre demi-sel -... [Lire la suite]
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22 avril 2009

Pain châtaigne et cacao

Cette recette est tirée du livre La Mie du diététicien.L'association du chocolat noir avec la banane et le pistache donne un subtil mélange au goût délicat.Le pain est assez sucré, on peut le déguster comme du gâteau. Moins gras et moins sucré, je le trouve même meilleur que du gâteau. Au petit déjeuner, c'est un vrai délice. Ingrédients (pour un pain de 1100 g) : - 350 ml d'eau- 1  cuil à soupe d'huile d'olive- 1.5 cuil à café de fleur de sel - 1 cuil à café de miel- 450 g de farine de blé T 65- 150 g de farine de... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Moelleux à la châtaigne

Un vrai délice de l'automne, léger, moelleux et un petit côté rustique qui font de ce gâteau un de mes desserts préférés.La farine de châtaigne donne un goût très particulier au cake, proche du fumé, qui est atténué par le jus d'orange.La farine de châtaigne est très répandue en Corse (les chanceux !), un peu moins sur le continent mais on en trouve dans la plupart des magasins bios. <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } --> Ingrédients (pour 6 personnes) :- 120 g de farine de châtaigne- 30 g de farine de... [Lire la suite]
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16 avril 2009

Glace cacao beurre de cacahuètes

Vous allez dire que je suis une obsédée du beurre de cacahuètes et vous n'aurez pas tort mais c'est aussi parce que j'ai un pot à finir (en fait, en y réfléchissant bien, j'ai toujours "un pot à finir" dans mon placard). Cette recette est tirée du blog de Célia alias Barbinou. Ingrédients (pour 4 grosses boules de glace) : - 500 ml de crème anglaise- 2 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux- 2 grosses cuillères à soupe de sucre glace - 2  cuillères à soupe de cacao pur en poudre (type Van Houten)... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Gâteau moelleux à la clémentine

Un gâteau étonnant, à faire au mixeur, qui m'a permis d'utiliser les quelques clémentines bios qui me restaient de mon panier de légumes.Je me suis largement inspirée pour cette recette de la recette du Gâteau express  à la clémentine (au robot) de Myriam sur le site culinaire Marmiton.Myriam est une des marmitonnautes qui a le plus contribué au site avec ses recettes originales et variées. Ingrédients (pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) : - 4 clémentines non traitées - 2 oeufs - 100 g de sucre - 80 g de... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Cocotte tout chocolat

Une recette adaptée d'un livre-kit, que l'on m' offert à Noël : Petites cocottes. Le concept est plutôt sympa : vous offrez un livre de cuisine + un ustensile assorti pour réaliser les recettes. Du coup, me voilà lancée dans les cocottes ! Pour démarrer, j'ai pris une recette qui ne pouvait être que bonne : le moelleux au chocolat. Ingrédients (pour 2 cocottes individuelles) : - 1 œuf - 70 g de chocolat noir à dessert - 30 g de beurre demi-sel - 30 g de farine de blé T 55 - 30 g de sucre - 15 g de fécule de maïs (maïzena)... [Lire la suite]
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