03 septembre 2014

Cake chocolaté au son de blé & cerises

Après les muffins au son et aux framboises voici une autre recette ultra-riche en fibres : celle du cake chocolaté au son de blé et aux cerises. Ingrédients (pour un moule àcake de 22 cm de long) : - 1 pot de yaourt à la grecque- 1 pot de farine- 2 pots de son de blé- 1 pot de sucre cassonade- 3 oeufs- 60 ml de lait Ribot- 40 ml d'huile- 3 cuil à soupe de cacao pur- 1 cuil à café de cannelle- 100 g de chocolat au lait (en pépites)- une dizaine de cerises, fraîches ou en bocaux- 1 pincée de sel- 1/2 sachet de levure chimique ... [Lire la suite]
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04 août 2014

Gâteau moelleux aux cerises

S'il vous reste quelques cerises fraîches, ou bien si vous en avez mises en bocaux ou surgelées, voilà une recette de cake ultra moelleux, à la ricotta , avec un mélange amandes et noisettes en poudre tout à fait délicieux : j'avais l'habitude d'utiliser l'un ou l'autre dans les gâteaux mais je n'avais jamais testé les deux ensemble. De plus, cela permet d'obtenir un excellent gâteau sans gluten. Cette recette vient du blog Le Bistro de Jenna.  Ingrédients (pour un moule à cake de 25 cm de long) : - 400 g de cerises- 100 g... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Tarte aux cerises sur crème d'amandes

  Deuxième recette à base de cerises cette année, après le sorbet à la cerises. J'ai utilisé de la purée d'amandes sucrée, que l'on peut remplacer par 100 g poudre d'amandes additionnée de 100 g de sucre. J'ai ajouté des biscuits réduits en poudre pour absorber l'éventuel excédent de jus des cerises. Faite un peu au feeling, cette tarte était délicieuse, la prochaine fois, je pense juste que ferai cuire la pâte à blanc avant de la garnir pour qu'elle reste croustillante car elle a tendance à ramollir avec la crème d'amandes.... [Lire la suite]
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05 juin 2011

Sorbet à la cerise

Comme chaque année, je croule sur les cerises, données par mes parents / amis / collègues. Notez bien, je ne m'en plains pas, j'adore ce fruit mais la saison est souvent aussi abondante que courte et je cherche des idées nouvelles pour en profiter le plus longtemps possible et de différentes manières. Check-up : les congeler - fait. En compote - fait. En clafoutis - fait aussi. Il reste deux inédits : le sorbet et la tarte à la cerise. Aujourd'hui ce sera une recette toute simple et rafraîchissante de sorbet, que j'ai testé en une... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

Compote pommes cerises au gingembre

Une recette qui n'est pas tout à fait de saison et pourtant je l'ai bien réalisé cette semaine : chaque été, je congèle les fruits récoltés en trop (cerises, prunes, abricots, pêches, etc.). Cela me permet de varier les compotes de pommes l'hiver et de retrouver avec plaisir le goût ces fruits que l'on devra attendre encore plusieurs mois. Les fruits d'été se surgèlent très bien, une fois nettoyés et coupés en quartier pour les fruits les plus gros. Il vaut mieux les cuire dès la sortie du congélateur car ils ont tendance à perdre... [Lire la suite]
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