19 novembre 2014

Fondant à la châtaigne & aux fruits rouges

Comment ça on voit que j'aime les fruits rouges ? Ce n'est que la 3ème fois en 3 semaines où j'ai recours à un mélange de mûres, groseilles, cassis et framboises ! Et puis ce n'est qu'un petit gâteau, avec seulement quelques ingrédients, mais toujours originaux - le tout ni trop gras ni trop sucré mais pas régime non plus : c'est la marque Cléa, dont je me suis inspirée pour cette recette. Ingrédients (pour un petit moule à manqué de 12-15 cm de diamètre) : - 200 g de fruits rouges surgelés- 45 g de farine de châtaigne- 75 g de... [Lire la suite]
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05 novembre 2014

Muffins au son d'avoine et aux fruits rouges

Des muffins légers, riches en fibres et en fruits, pauvres en matières grasses, c'est parfait pour un petit-déjeuner amélioré mais en restant relativement "sain". De plus ces muffins sont moelleux à souhait, avec un goût sucré légèrement acidulé. Une de mes recettes préférées ! Et après vérification, c'est ma 25 ème, rien qu'en sucré ! pour voir les autres , c'est ici. Ingrédients ( pour 10 à 12 muffins) : - 210 g de farine de blé T 55- 120 g de son d'avoine- 90 g de compote- 100 g de sucre roux- 250 ml de lait de soja- 1 oeuf- 30... [Lire la suite]
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26 octobre 2014

Glace aux fruits rouges et lait de coco

Très en retard dans l'écriture de mes messages, je vous propose cette crème glacée réalisée il y a plusieurs semaine de cela. C'est peut-être un peu tard pour la saison mais avec un grand beau soleil et un bon 22 °C aujourd'hui sur Toulouse, il y a aura peut-être encore quelques intéressés... Sinon mettez-là de côté pour l'année prochaine, car cette recette est vraiment d'une simplicité consternante : vous mixez des fruits rouge surgelés avec du lait de coco, du sirop de sucre de canne et... c'est tout ! Je mets  cette glace... [Lire la suite]
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09 avril 2012

Samossas de crêpes au cassis

D'après une idée du blog Touche de Saveurs,  voilà une façon originale de présenter des crêpes, pliées à la façon des samossas et garnies de fruits rouges (ici du cassis). Avec un peu de chocolat blanc râpé à l'intérieur, c'est un pur délice. Ingrédients (pour 8 à 10 samossas) : Pour les crêpes : - 60 g de farine - 1 œuf - 250 ml de lait - parfum : fleur d'oranger, rhum, zestes de citron et d'orange  Pour la garniture : - 200 g de cassis- 1 cuil à soupe de sucre cassonade- 20 g de chocolat blanc ... [Lire la suite]
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01 octobre 2011

Concours Tupperware : deux recettes de terrine

J'ai participé au concours Tupperware, que la marque a lancé pour fêter ses cinquantes ans d'existence. Je connais bien cette marque mais en fait j'avais peu d'ustensiles de la gamme (un moule à charlotte et un doseur-mélangeur qui doit bien avoir 20 ans). Ce fut une belle occasion de découvrir la gamme, avec un kit reçu pour élaborer deux recettes de terrine, l'une devant être salée et l'autre sucrée. Déjà, le colis était un beau cadeau, il comprenait :- 2 terrines - 1 TurboMax - 1 cuillère à mélanger- 2 spatules en... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Tiramisu léger aux fruits rouges sur biscuits de Reims

Voilà une version allégée du tiramisu : le mascarpone, fromage très riche en graisses,  est remplacé par du fromage blanc. A la place de la chantilly ou des œufs, j'ai mis du lait concentré non sucré. Ce type de lait (comme la crème fraîche allégée) ne peut normalement se battre en mousse car ce sont les graisses qui servent d'émulsifiant , mais avec un sachet de fixe-chantilly, le lait monte tout aussi bien que la crème, à condition qu'il soit très frais. Ingrédients (pour 6 parts de tiramisu) : - 200 g de fruits rouges... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Bichocolat aux fruits rouges

Un gâteau moelleux fourré d'une mousse où l'amertume du chocolat noir s'allie à la fraîcheur légèrement acide du fruits rouge. C'est la première étape d'une pièce montée sans être trop longue ni trop compliquée à préparer. Vous pouvez aussi recouvrir le gâteau d'un glaçage au chocolat. Ingrédients (pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) :- 150 g de fruits rouges surgelés (framboises, mûres, cassis ou un mélange)- 100 g de mousse au chocolat noir - 150 g de chocolat pâtissier- 100 g de beurre 1/2 sel- 2 œufs- 80 g de farine-... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

Muffins aux fruits rouges

Lait fermenté, deuxième tentative ! J'avais ma recette fétiche de pâte à muffins mais je sens que je vais bientôt changer pour celle-ci, le lait fermenté apporte un moelleux incomparable - à condition de ne pas trop cuire les muffins - et un parfum discret qui ressort bien avec les fruits rouges. Ingrédients (pour une vingtaine de mini-muffins) : - 225 g de farine- 1/2 sachet levure chimique- 100 g de sucre- 1 œuf - 200 ml de lait fermenté- 40 g de beurre 1/2 sel- 100 g de fruits rouges variés (surgelés)- quelques pistaches ... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Muffins en rose

Encore des muffins, me direz-vous. Et bien, oui, je voue une adoration à ces petits gâteaux individuels, moelleux à souhait et qui ne demandent que quelques minutes de confection : mélange sec, mélange humide et hop', on remue les deux ensemble, on verse, on cuit et c'est prêt. On peut laisser libre cours à son imagination, en mélangeant les farines, les parfums, les fruits, le chocolat, voire les légumes. Et je ne parle même pas des muffins salés ! Ingrédients (pour 15 mini-muffins): Mélange sec :- 120 g de farine- 50 g de poudre... [Lire la suite]
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