01 octobre 2011

Concours Tupperware : deux recettes de terrine

J'ai participé au concours Tupperware, que la marque a lancé pour fêter ses cinquantes ans d'existence. Je connais bien cette marque mais en fait j'avais peu d'ustensiles de la gamme (un moule à charlotte et un doseur-mélangeur qui doit bien avoir 20 ans). Ce fut une belle occasion de découvrir la gamme, avec un kit reçu pour élaborer deux recettes de terrine, l'une devant être salée et l'autre sucrée. Déjà, le colis était un beau cadeau, il comprenait :- 2 terrines - 1 TurboMax - 1 cuillère à mélanger- 2 spatules en... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

Tarte salée à la noisette, crème carottes et roquefort

  Cette recette est une version alternative du gâteau salé à la crème de carottes et roquefort, réalisé il y a quelques mois. J'ai préparé la même purée aux carottes et Roquefort en y ajoutant la crème fraîche fouettée pour rendre la garniture plus légère. La pâte à gâteau a été remplacée par une pâte à tarte à la farine de blé et d'épeautre, avec de la poudre de noisette qui apporte un parfum supplémentaire.C'est une tarte qui se déguste froide, en entrée ou en plat principal pour les déjeuners sur le pouce. C'était... [Lire la suite]
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28 août 2011

Confiture de courgettes et carottes à la cannelle

Une confiture étonnante, que l'on peut manger aussi bien avec des tartines le matin qu'un plat salé, comme un chutney. Le goût est assez original, difficile à qualifier : on sent bien le goût de la carotte je trouve, celui de la courgette est plus discret. Ingrédients (pour 2 pots de confiture) : - 500 g de courgettes- 500 g de carottes- le jus d'un demi-citron- 300 à 400 g de sucre (je préfère les confitures moins sucrées mais elles seconervent moins longtemps) - un demi bâton de cannelle Préparation : Laver... [Lire la suite]
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19 août 2011

Risotto aux carottes et fenouil, cheddar fondu

Un bon risotto moelleux et parfumé. J'ai testé pour cette recette le cheddar, un fromage anglais à pâte dure : assez intéressant à cuisiner, il apporte une saveur supplémentaire au plat et fond très vite pour se mélanger à la préparation. Parfait pour un risotto crémeux. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de riz à risotto (riz rond)- 2 carottes (j'ai pris des carottes jaunes)- 1/2 fenouil- 50 ml de crème fraîche- 100 ml de vin blanc sec- 80 g de cheddar- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive- 1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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14 juillet 2011

Tarte aux fanes de carottes

Il paraît que ça se mange les fanes de carottes... Comme je n'ai ni composteur ni lapin, je me suis lancée dans le recyclage d'une botte de carottes nouvelles en tarte. C'était pas mal, à condition de bien cuire les fanes qui restent dures plus longtemps que les feuilles d'autres légumes. Ingrédients (pour une tarte de 26 cm de diamètre) : Pour la pâte à tarte :- 250 g de farine de blé T80- 40 ml d'huile d'olive- 1 pincée de sel- 50 à 100 ml d'eau Pour la garniture : - les fanes d'une grosse botte de carottes (soit 200g... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Boulettes au thon et aux légumes

Elles sont pas bonnes mes belles boulettes ? Réalisées sans matières grasses en plus : je les ai cuites au four au lieu de les frire, et les viandes grasses telles que la chair à saucisse ou le boeuf sont remplacées par du thon blanc cuit au naturel. Plus des légumes râpés et on obtient un plat complet, simple et léger. A servir en plat principal le soir ou pour un apéritif dînatoire. Ingrédients (pour une vingtaine de boulettes) : - 2 carottes- 2 petites courgettes- 1 oignon frais- 1 conserve de thon au... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Brick roulées aux carottes, thon et cumin

Une recette simple et légère, que l'on peut servir en entrée ou pour l'apéritif. La feuille de brick croustillante contraste avec la farce moelleuse et parfumée. Un petit régal sans complexe ! Ingrédients (pour 4 pièces) :- 8 feuilles de brick carrées- 2 carottes- 1 petite boîte de thon (au naturel)- 2 à 3 petits carrés frais- sel et poivre blanc- cumin en poudre Préparation : Préchauffer le four th. 6 (180°C). Peler et râper les carottes. Émietter le thon à la fourchette. Mélanger le thon au fromage frais écrasé. Ajouter les... [Lire la suite]
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11 mai 2011

Terrine aux flocons d'avoine et julienne de légumes

Encore une recette de légume ! C'est vraiment la dominante sur ce blog mais je ne me lasse pas de les cuisiner de façon simple ou originale (bizarre diront certaines mauvaises langues qui se reconnaîtront... ), de les tailler, les mixer, les râper, et bien d'autres préparations encore. Mon panier bio m'offre un bel éventail de variété, j'en profite à fond. Ingrédients (pour un moule à cake de 28 cm de long) : - 100 g de flocons d'avoine- 2 poireaux- 3 à 4 carottes- 1 oignon ou 2 échalotes- 2 oeufs- 100 ml de... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Kemia de carottes

La kemia est une entrée marocaine, fraîche, colorée et parfumée, ça change des carottes râpées et c'est un plat ssez simple à préparer. Je continue mes pérégrinations internet-ubuesques et j'espère publier de-ci de-là les recettes prévues. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 carottes- 1 citron- 1 pomme- 2 gousses d'ail- 1 cuil à café de cumin en poudre- 1 oignon- sel et poivre - 1 pincée de coriandre moulue Préparation :Peler et couper les carottes en rondelles fines. Les faire dans 1/2 litre d'eau pendant... [Lire la suite]
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02 avril 2011

Boulghour de betteraves

J'ai trouvé une nouvelle technique pour cuisiner les betteraves crues de mon panier bio : plutôt que les râper, on peut simplement les passer au mixeur pour obtenir de jolies pépites colorées. Aujourd'hui je les utilise en recette salée avec une petite salade toute simple pour mes lunch box. Dimanche, ce sera  en version sucrée : un cake moelleux aux épices et fruits secs. Ingrédients (pour 3 portions) : - 150 g de boulghour- 2  betteraves crues moyennes- 2 petites carottesPour la vinaigrette : - 2 cuil à soupe d'huile-... [Lire la suite]
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