cannelle

Ces muffins sont vraiment très moelleux et délicieusement parfumés, la courge butternut s'assortit très bien avec la cannelle et le chocolat blanc. La pâte est moins humide en utilisant de la courge râpée plutôt que cuite et réduite en purée. Ingrédients (pour 8 gros muffins) : - 120 g de courge butternut crue (poids sans la peau)- 220 g de farine- 2 oeufs- 100 g de sucre roux- 1 plaquette de  chocolat blanc (100g)- 80 g de beurre demi-sel- 1/2 cuil à café de cannelle- 1/2 sachet de levure chimique Préparation : ... [Lire la suite]

En ce lendemain de réveillon du nouvel an, je vous propose un bon cocktail détox . Un petit remontant qui permet de bien démarrer la journée en faisant le plein de vitamines. Et comme il est d'usage : bonne année à tous ! Ingrédients (pour 2 grands verres) : - 1 banane mûre- 1 kiwi jaune- 1 pomme- 100 à 150 ml de lait de soja à la vanille- 1 pincée de cannelle- 1 pincée de cardamome- 1 pincée de gingembre- faculttaif : 40 g de sauce au caramel au beurre salé Préparation : Entreposer au moins une heure avant la préparation les... [Lire la suite]

  Des mythiques petits pains américains, que l'on trouve également dans le nord de l'Europe sous le nom kannelbullar. Pour les amateurs de cannelle, cette viennoiserie est un délice : ces petits pains moelleux et très parfumés sont une version un peu plus travaillée que la classique brioche. Dans la recette originale, il faut également ajouter un glaçage sur le dessus mais je trouve que les cinnamon rolls étaient suffisamment sucrés, nul besoin d' en rajouter. C'est une bonne idée pour le petit-déjeuner de Noël.... ... [Lire la suite]

  La recette des doubitchous existe-t-elle vraiment ? Je n'en suis pas persuadée mais j'imagine qu'elle doit se rapprocher de celle de Cooking Mumu, qui nous propose des biscuits très ressemblants. La forme évocatrice de ces doubitchous ne donne au départ pas très-très envie, mais cette séquence du film est tellement cultissime que l'on ne peut qu'avoir envie d' en croquer un.Et comme on ne manquera pas de nous ressortir le film Le Père Noël est une ordure pour les fêtes de fin d'année, ce... [Lire la suite]

Une excellente crème glacée, onctueuse et au bon goût de speculoos, ces biscuits bruns au sucre candi et aux épices. Je vous en propose aujourd'hui une version (un peu) allégée : j'ai remplacé la crème chantilly par des blancs d'oeuf montés en neige, on n'y voit que du feu ! Comme toutes les recettes de glace sur ce blog (jusqu'à présent publiées), il faut une sorbetière pour réaliser la recette. C'est un achat que je n'ai jamais regretté, cela permet vraiment d'avoir une glace parfaitement homogène et onctueuse, sans ces... [Lire la suite]

  Un cake au bon goût de speculoos, ces petits biscuits belges à la cannelle . Très facile à réaliser, il est très moelleux à coeur et croustillant sur le dessus, vous allez adorer !! Ingrédients (pour un moule à savarin) : - 3 pommes moyennes (ou 2 grosses)- 80 g de biscuits speculoos- 2 œufs- 150 g de ricotta- 200 g de farine T 80- 50 g de sucre vergeoise- 30 ml d'huile- 1 cuil à café de cannelle- 1 pincée de levure chimique Préparation : Préchauffer le four th.6 (180°C). Éplucher et épépiner les pommes, les... [Lire la suite]

Cette pâte à tartiner fruitée est une bonne alternative aux beurres, confitures et autres pâtes chocolatées ; elle permet d'utiliser de façon simple et originale les pommes de fin de saison avant de passer aux fruits d'été tant attendus. Moins sucrée que la confiture, elle n'est pas très grasse, ne vous fiez pas au titre. Mais le petit peu de beurre incorporé se sent bien et donne une compote caramélisée très goûteuseIngrédients (pour un pot de 300g) :- 4 à 5 pommes- 1/2 citron- 30 g de beurre- 50 g de sucre... [Lire la suite]

  Ingrédients (pour un moule à cake) : - 200 g de purée de potimarron- 100 g de chocolat noir- 70 g de sucre- 100 g de farine- facultatif : 20 g de son d'avoine- 40 g de beurre demi-sel- 2 œufs - 1/2 sachet de levure chimique- 1 cuil à café de cannelle Préparation : Pour préparer la purée de potimarron, il suffit de faire cuire les cubes de potimarron à l'eau (non salée) et de laisser égoutter au moins 1 heure après la cuisson. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Casser la plaquette de chocolat en... [Lire la suite]

J'ai découvert cette recette sur le blog franco-anglais de Rosa. L'"eplepai" est un gâteau norvégien qui s'est inspiré de la recette de "l'apple pie" anglaise ("eplepaï" en est la traduction littérale). Un gâteau très moelleux, très riche en pommes, délicieusement parfumé à la cannelle et à la cardamome. Il est assez léger, ne contient pas de beurre, avec juste ce qu'il faut de sucre (après plusieurs essais, j'ai divisé les quantités de sucre de la recette orginale par 2) et juste un oeuf. Ce sont surtout les pommes qui sont... [Lire la suite]

  Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de tajine. Associé habituellement à l'été, le tajine est également un très bon moyen de cuisson des légumes d'hiver. Du potimarron, des navets, des carottes, quelques châtaignes, donnent un très bon tajine végétarien. Je n'ai pas de "vrai" plat à tajine (que l'on peut porter sur le feu) alors je fais précuire les légumes dans une sauteuse à fond épais avant de les disposer dans des plats individuels à tajine et de les enfourner pour que les légumes finissent de cuire. ... [Lire la suite]