15 novembre 2009

Cake au citron et graines de pavot

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 yaourt nature- 2 œufs - 1 pot de sucre- 1/2 sachet de levure- 2 pots de farine blanche- 1 pot de farine de sarrasin- 1 cuillère à soupe de graines de Pavot- 1 citron non traitéPréparation : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Fouetter le yaourt avec le sucre et les œufs.Ajouter les farines et la levure en mélangeant au fur et à mesure.Râper le zeste du citron, presser pour recueillir le jus ; mélanger le jus et le zeste à la pâte.Ajouter les graines de pavot et mélanger pour les répartir... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

Cake au potiron et à la noix de coco

Très moelleux sans être détrempé, ce cake est un des meilleurs que j'ai jamais goûté. La noix de coco s'accorde particulièrement bien avec le potiron et a pour intérêt d'absorber l'excédent d'eau rendu par le potiron. Merci à Auyo pour cette recette originale. Pour cette recette, choisissez une variété de courge au goût sucré comme le potimarron ou la courge butternut. Ingrédients (pour un moule à cake) : - 400 g de purée de courge- 150 g de sucre- 150 g de noix de coco râpée- 75 g de farine- 80 g de margarine allégée (pour... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Cake salé au potimarron et au bacon

Le potimarron est une variété de courge. Il se rapproche du potiron mais je le préfère pas son parfum plus subtil, qui fait penser à la châtaigne. Je vous conseille de prendre un potimarron petit, sa peau sera plus fine et s'enlèvera facilement au couteau économe. Ingrédients (pour un moule à cake) : - 250 g de potimarron réduit en purée- 150 g de farine T 80- 1/2 sachet de levure- 50 ml de vin blanc- 50 ml d'huile- 3 œufs- 6 tranches de bacon- une dizaine de cacahuètes- 1 cuil à café de poudre de quatre épices- selPréparation : ... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

The New Zealand Cake

Une version néo-zélandaise du carrot cake, un dessert typiquement anglo-saxon, que j'ai trouvée sur Marmiton. La noix de coco et les épices parfument abondamment ce gâteau, même si le goût de la carotte et de la noix de coco restent subtils. Ce type de gâteau "humide" reste très moelleux grâce à la présence de carottes. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 œufs- 3/4 tasse de sucre cassonade- 1/2 tasse de sucre blanc en poudre- 1/4 tasse d'huile- 1 cuil à café de vanille en poudre- 2 tasses de farine de blé complet- 1/2... [Lire la suite]
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10 octobre 2009

Marbré aux mûres (gâteau sans oeufs)

Qui n'a jamais fait de gâteau au yaourt ? Ce gâteau est assez classique et surtout très simple à faire , mais j'ai simplement utilisé cette base de recette en la remasterisant un peu. La farine de maïs donne une belle couleur jaune à la pâte, qui contraste avec le violet profond que prennent les mûres en cuisant. Pour finir un pot de confitures maison offert par ma GV (Gentille Voisine), et n'ayant pas d'oeufs, il a fallu largement improviser et au final, on obtient un gâteau moelleux et bien parfumé. Recette pour les enfants et... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Gâteau All Bran aux dattes et miel

Des céréales pour le petit-déjeuner, oui, mais on peut faire mieux que le bol de Corn Flakes qui trempouillent dans le lait. Idéal pour le petit-déjeuner, ce gâteau est faible en matières grasses et riche en fibres. Les fibres ont un intérêt dans la régulation du transit intestinal et un fort pouvoir rassasiant : une tranche suffit pour caler du matin jusqu'au déjeuner de midi. Cléa, qui est ma source pour cette recette le compare au Pain Essène, et c'est vrai que son goût et sa texture hydratée sont assez similaires. ... [Lire la suite]
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12 août 2009

Terrine de tofu au sésame

Le tofu est une pâte de soja caillé et pressé (un peu comme le fromage). Pour cette recette, il s'agit de tofu ferme, facile en coupé en dés. Pour les non initiés, le soja a relativement peu de goût s'il est cuisiné seul, par contre il s'imprègne bien des arômes avec lesquels on le mélange. Il est donc conseillé de le faire mariner au préalable ou de le servir en sauce.Il est riche en protéines et permet de remplacer la viande ( 100 g de tofu = 70 g de viande). Ingrédients (pour un moule à cake) : - 250 g de tofu ferme -... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

Mini-cakes express au pesto

Maintenant que j'ais concocté mon pesto, qu'est-ce que je vais bien pouvoir en faire ? Des pâtes ? => c'est fait.Finalement j'ai profité d'un apéro chez des amis où je devais amener un "p'tit truc". Sauf que je disposais à peine d'une demi-heure pour confectionner et cuire mon tribut. Pari tenu et réussi, sauf que les cakes n'ont pas franchement apprécié d'être sortis aussi tôt du four : on dirait des champignons effondrés. Ingrédients (pour 10 mini-cakes) : - 120 g de farine- 1 œuf- 120 g de fromage blanc- 1 à 2... [Lire la suite]
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08 juin 2009

Cake salé courgette et feta

Ce cake est excellent, bien frais, idéal pour un apéritif d'été. Cela permet de changer un peu de l'éternel cake jambon-olives. La cuisson est très importante pour réussir ce cake : trop cuit, il devient sec et "estouff gaï" ; pas assez, il retombe comme un soufflé. De même, il faut prendre la précaution de bien égoutter les courgettes cuites, sinon, le cake devient un flan (un peu comme sur la photo, en fait !).Ingrédients (pour 10 parts) : - 200 g de farine de blé - 200 g de courgettes - 1 bocal de feta marinée à... [Lire la suite]
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03 mai 2009

Cake salé au yaourt : saumon et crevettes

Cette recette est extraite du site Marmiton. Le cake avait été fait lors d'une des nombreuses rencontres marmitons (où j'avais fait la connaissance d'Ann' Cé il y a quelques années). Ce cake est une bonne base pour recycler les restes (ici en l'occurrence des reste de poisson et produits de la mer).Ingrédients (pour 6/8 personnes) : - 300 g de farine - 1 yaourt nature - 4 œufs - 10 cl d'huile de tournesol - 5 cl de lait - 1 sachet de levure - 1/2 cuillère à café de sel - 100 g de gruyère râpé- restes de saumon... [Lire la suite]
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